標題: [中式食譜] 鮮 蝦 如 意 卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-28 06:56 AM     標題: 鮮 蝦 如 意 卷

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材 料
& \9 q/ V6 y$ |" @1 v6 P% {% y5 q) s: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4 隻 、 紫 菜 2 張 、 蝦 膠 300 克 、 豬 頸 肉 碎 200 克 、 蛋 白 2 隻   R; F  N* c  \
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調 味 料
2 i) K& _7 k% }9 m: ?公仔箱論壇酒 / 香 菇 粉 各 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 少 許: T  M- L4 N8 o0 x$ i+ @; M9 b
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' a- M0 r- _' }' W1 A8 |% gos.tvboxnow.com做 法os.tvboxnow.com; {/ B5 K7 i1 f- [0 m$ s+ Y
1. 蝦 膠 放 入 大 碗 ， 先 加 蛋 白 撈 勻 ， 再 加 豬 肉 碎 撈 勻 ， 然 後 加 鹽 、 白 胡 椒 粉 、 香 菇 粉 及 酒 ， 順 同 一 方 向 攪 勻 成 糊 狀 備 用 。 os.tvboxnow.com4 i; [1 T# ]! d8 [
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2.蛋 拂 勻 後 加 少 許 鹽 調 味 。 在 平 底 鑊 上 加 少 許 油 ， 再 用 廚 房 抹 紙 抹 走 多 餘 的 油 ， 以 中火 燒 熱 個 鑊 ， 倒 入 半 份 蛋 漿 ， 轉 細 火 慢 慢 烘 到 蛋 皮 半 熟 ， 熄 火 用 餘 溫 將 蛋 皮 烘 熟 ，當 蛋 皮 邊 翹 起 ， 就 可 將 蛋 皮 取 走 。 將 餘 下 的 蛋 漿 做 多 一 塊 蛋 皮 備 用 。 os.tvboxnow.com; C  D1 B. S7 e/ E$ d4 D* t

9 q0 A. B, P# n" F, h  E' E公仔箱論壇3. 蛋 皮 鋪 平 在 碟 上 ， 掃 上 1/4 份 量 的 蝦 膠 後 抹 平 ， 然 後 鋪 上 紫 菜 ， 面 再 掃 上 1/4 份 量 蝦 膠 後 抹 平 。 # E5 `1 W. {) S7 E2 ^0 u' {
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4. 將 之 捲 起 成 長 條 狀 ， 放 碟 上 ， 用 中 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 取 出 稍 攤 ， 斜 切 成 片 狀 即 成 。( s& e  f: v  d- o* q

6 ?3 a8 a5 B( B1 k* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 q# W# ~2 s" u& n2 R0 [
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2 G/ u# C! V# ]! L: S+ }公仔箱論壇貼 士
) I/ ?% F* W9 V7 u( m% e攪 蝦 膠 切 忌 左 攪 右 攪 ， 會 好 難 起 膠 ， 只 要 順 同 一 方 向 攪 ， 就 會 起 膠 及 有 彈 性 。5 M7 D1 g  y! W

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