標題: [中式食譜] 幸 運 大 元 寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-28 06:56 AM     標題: 幸 運 大 元 寶


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材 料公仔箱論壇& D4 e1 c) }2 s) x+ g# y, l2 T
薺 菜 / 豬 肉 碎 各 1/2 斤 、 粉 絲 2 紮 、 蛋 4 隻 （ 拂 勻 ） 、 上 海 雲 吞 皮 1 斤 5 e4 W8 F' w4 ]6 m

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調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H+ j8 Z) P5 d
香 菇 粉 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 椿 油 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 適 量
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2 d5 S/ b- ?0 I5 C. W! k醃 料
" c4 A* h( F& e# i: V' j4 v醬 油 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙1 w! z2 B+ G8 B: ]; \* A3 P- r- g0 h

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1. 薺 菜 洗 淨 後 瀝 水 ， 切 成 碎 粒 備 用 。 粉 絲 浸 軟 後 剪 碎 ， 每 條 大 約 1 厘 米 長 。
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2. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 內 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 1 小 時 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! {9 j: G2 @/ y

! G) }6 e- ^. Y+ f$ c) itvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 加 蛋 漿 用 中 火 炒 到 半 熟 後 熄 火 ， 繼 續 用 筷 子 攪 鬆 蛋 漿 ， 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v% |1 l3 V2 x

- i! ?5 ?" L8 Q& S# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 薺 菜 碎 加 調 味 料 撈 勻 ， 轉 大 碗 加 豬 肉 碎 、 蛋 漿 及 粉 絲 碎 撈 勻 成 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb% @3 Q$ Y/ L2 V# j8 ^: U0 l

8 X, b/ G8 B* P, vos.tvboxnow.com5.將 餡 料 包 入 雲 吞 皮 ， 一 邊 搽 上 水 ， 將 皮 對 摺 ， 壓 實 三 邊 ， 同 時 將 多 餘 空 氣 壓 出 ， 煮時 就 不 會 爆 開 。 然 後 將 皮 對 摺 ， 左 右 兩 邊 向 外 屈 ， 再 在 角 位 搽 少 少 水 ， 起 黐 實 做 成 元 寶 樣 子 。
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% @9 ]5 J  O3 ~$ d8 ]3 p; `( }1 \0 j公仔箱論壇6. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 雲 吞 ， 當 水 滾 時 要 加 凍 水 再 煮 至 滾 ， 一 共 要 加 三 次 ， 等 雲 吞 脹 卜 卜 ， 就 可 以 撈 起 上 碟 。
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7. 想 香 口 些 ， 可 將 雲 吞 放 入 油 ， 用 中 細 火 慢 慢 炸 熟 撈 起 ， 然 後 放 回 鑊 用 大 火 將 油 份 迫 出 來 即 成 。公仔箱論壇4 T% f; P) q, y* m" p5 A7 x" r# }& T

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貼 士( I& l9 Y$ m# y. j7 o
椿 油 即 是 茶 花 籽 油 ， 用 於 頭 髮 及 皮 膚 有 保 濕 滋 潤 作 用 ， 同 時 亦 有 東 方 橄 欖 油 之 稱 。

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作者: rambotak    時間: 2009-3-17 11:02 PM

very good ...thanks

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