標題:
[美食介紹]
田七花旗参炖老鸡
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-24 09:44 PM
標題:
田七花旗参炖老鸡
老鸡:半只
田七:10克
花旗参:10克
红枣:6粒
姜:3片
水:5碗
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田七,原名三七,因与人参同属一科,故又名人参三七。田七的主产地是云南,而吃过云南菜的人应当都知道“田七汽锅鸡”,这是一道传统的养气补虚名菜。今天我们也炖上一盅田七花旗参老鸡汤,可滋补脾肾,恢复神采。
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(3-4人份)
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做法:
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1. 乌鸡洗净斩件,汆水捞起冲净;
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2. 田七、花旗参洗净,用干净毛巾包好,用锤子砸碎;也可在中药店购买时请师傅代为切片;
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3. 红枣洗净,拍扁去核;
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4. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。
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功效:
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汤味清香甘甜,活血补虚,养阴益气,化瘀止痛,降低血压,改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效;孕妇则不适宜饮用。
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●靓汤心水
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如家里备着的是田七粉,则在汤炖一个半小时后放入,接着炖30分钟即可。但用田七粉容易溢锅,将其装入煲汤袋便可解决。
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