標題: [中式食譜] 團 團 圓 圓 （ 珍 珠 米 蒸 肉 丸 ） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-24 07:46 AM     標題: 團 團 圓 圓 （ 珍 珠 米 蒸 肉 丸 ）


" `. Z: M) u. C7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& E* C: s3 ^% m- H
公仔箱論壇. J1 p5 P$ D: n$ {! |
材 料8 |! A1 f/ g- ]5 O* B4 G5 B
豬 肉 碎 220 克 、 茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ； os.tvboxnow.com! X: |. {9 K5 w6 e
/ B- Y' _7 k9 `, m
* ?, m( Q$ t2 e! q' R, l0 H
調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 E, h9 d( X
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ； os.tvboxnow.com; ~2 D+ o3 j& J. h: \
tvb now,tvbnow,bttvb" b5 K% I& L, u% U1 |
公仔箱論壇* s* A& M  h, `( w0 {
芡 汁 料' \  Z  _! n' x! P" [1 n% c% q4 X
蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量公仔箱論壇* N! o5 l1 j  I. F1 h  H

% ^) F% X: z0 n$ H, ^! w公仔箱論壇7 j" F3 U; V, j2 p* P( X
做 法/ v# i+ w& p( p$ A* \2 W" V
1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙 挖 成 球 狀 。 公仔箱論壇/ k8 S( T& M6 E6 |6 l: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- e1 [/ @+ B. {: x/ ~
2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝 水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。
. L( m) v# G' t2 ]2 B2 t: Z
  p7 }$ H, Q3 |# c% \/ U' A/ ktvb now,tvbnow,bttvb3.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。
5 M( {, T( m7 W+ \3 u: f/ [! v公仔箱論壇
' e3 ]1 A) _5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 K- c+ `  ?1 D$ R
貼 士公仔箱論壇. \. F  Q  j% c5 y; Z- C
蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0