標題:
好 市 香 煎 米 餅
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作者:
nt1972
時間:
2009-1-24 07:45 AM
標題:
好 市 香 煎 米 餅
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材 料
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珍 珠 米 3 杯 、 雞 湯 3 1/2 杯 、 冬 菇 8 隻 （ 切 絲 ） 、 蠔 豉 8 隻 、 瑤 柱 8 粒 （ 浸 較 搣 碎 ） 、 甘
絲 / 薑 /
/ 鹽 各 適 量
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做 法
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1. 起 鑊 加 水 ， 放 薑 及
煮 滾 ， 放 入 蠔 豉 隔 水 蒸 15 分 鐘 後 ， 切 碎 粒 備 用 。
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2. 將 珍 珠 米 及 雞 湯 放 入 飯 煲 ， 加 蠔 豉 、 瑤 柱 、 冬 菇 絲 及 甘
絲 ，
掣 煲 熟 。
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2. 飯 熟 後 加 鹽 調 味 搓 勻 ， 取 出 約 乒 乓 球 大 小 的 份 量 ， 用 手
實 ， 再 壓 平 成 圓 餅 狀 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 放 米 餅 煎 至 金 黃 即 成 。
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貼 士
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一 般 煮 飯 的 米 與 水 比 例 是 1:1 ， 但 做 米 餅 就 要 煮 到 飯 較 黏 ， 所 以 水 要 多 一 點 。
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作者:
hippy_123
時間:
2009-1-25 11:50 AM
一个好的啤酒菜。谢谢。
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掣 煲 熟 。 
實 ， 再 壓 平 成 圓 餅 狀 。