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標題: [中式食譜] 開心笑口棗 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-22 12:15 PM 標題: 開心笑口棗

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材料

粉 1 斤、糖 10

、泡打粉 2 茶匙、生油 1 湯匙、白芝麻適量、水 350 毫升
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做法
1. 泡打粉與

粉撈勻後放

上，中間撥開一個窿，加入糖、油及水慢慢搓勻成粉糰，用濕布

住等 30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& c: L. }5 U  D1 h: P% u9 o  W, r
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2. 將粉糰分成細份，搓成一元大小的丸子，放在笊籬上，快手放入一大兜水，即刻撈起，讓所有丸子沾上水。 tvb now,tvbnow,bttvb, a$ M4 r2 _+ T/ m: N) n
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3. 將丸子放入大兜白芝麻，似拋鑊般推拋至粒粒平均黐上芝麻。 $ y- P7 _/ q' _# E
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4.燒滾大鑊油至 160 度，用笊籬盛載住丸子落油鑊，用中火炸 4 分鐘，丸子便開始「笑」；隨即放笑口棗落油鑊繼續炸，一邊用鑊鏟推開，約 2 分鐘至全粒金黃便可以撈起，瀝

油，熱食或攤凍食均可！: n! Z, h: n% @

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貼士
搓粉時可放平手，感覺砂糖是否全部搓溶搓勻，笑口棗的味道會更均勻。

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