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標題: [食肆地點] 法 式 美 國 扒 房 殺 入   Fit 細 胃 女 友 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-1-17 07:26 AM     標題: 法 式 美 國 扒 房 殺 入   Fit 細 胃 女 友

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■ 餐 廳 分 室 內 室 外 兩 部 份 , 露 天 座 位 可 邊 望 維 港 景 邊 鋸 扒 。
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' s5 _! J- J- s" ]  |$ m牛 年 未 到 , 市 面 已 洋 溢 一 陣 牛 味 , 直 撩 起 小 記 食 牛 的 慾 望 。 想 食 頂 級 牛 肉 , 還 是 啖 啖 肉 牛 扒 最 胃 口 。 日 前 著 名 美 國 扒 房 BLT 橫 空 登 陸 尖 沙 嘴 , 一 改 美 式 扒 房 大 大 件 豪 氣 風 格 , 注 入 法 式 fine dining 概 念 , 腌 尖 兼 細 食 的 女 友 都 無 詐 型 。
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  I3 a0 v' w2 m$ D■ BLT 牛 扒 的 最 大 賣 點 是 名 廚 Tourondel 主 理 。
6 I) V8 I9 \1 s& e& ?, Q- z% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J5 v% g: Q; C! o公仔箱論壇風 雲 名 廚 領 軍
2 |. B0 p6 b- e, r* ~. h4 f1 `tvb now,tvbnow,bttvb美國 著 名 扒 房 BLT Steak 主 打 優 質 牛 扒 , 在 美 共 有 十 多 間 分 店 , 牛 扒 之 外 , 還 涉 足 海鮮 及 漢 堡 包 市 場 。 這 次 殺 入 香 港 , 屬 亞 洲 首 間 分 店 。 室 內 裝 潢 由 著 名 建 築 師Hernan Zanghellini 操 刀 , 深 色 木 地 板 配 合 raw 味 的 磚 牆 , 加 上 柔 和 燈 光 的 襯 托, 恍 如 置 身 法 國 小 餐 館 。 拉 開 落 地 玻 璃 趟 門 更 有 戶 外 露 台 座 位 , 盡 覽 維 港 景 色 。 食物 質 素 才 是 BLT 的 最 大 賣 點 , 由 總 廚 Laurent Tourondel 拉 隊 進 駐 香 港 , 親 自 監 督大 廚 房 運 作 , 還 帶 來 美 國 班 底 , 留 港 訓 練 駐 港 廚 師 , 「 務 求 客 人 嚐 到 跟 美 國 一 樣 的味 道 」 。 Tourondel 為 土 生 土 長 法 國 人 , 曾 在 法 國 海 軍 當 廚 師 , 養 成 法 國 傳 統 烹 飪的 風 格 , 及 後 遠 赴 紐 約 , 更 曾 在 米 芝 蓮 三 星 級 餐 廳 工 作 , 練 成 一 手 好 廚 藝 , 在1997 年 及 2007 年 均 獲 得 美 國 飲 食 雜 誌 《 Bon Appetit 》 「 餐 飲 界 風 雲 人 物 」 的 殊榮 。 做 得 過 江 龍 , 來 頭 當 然 不 小 。os.tvboxnow.com0 i5 p1 i" U7 ]/ T3 s' `% e
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* S" ~1 x  G" O# u1 {■ 室 內 部 份 以 磚 牆 為 特 色 , 富 法 式 情 調 。公仔箱論壇$ e. F0 X  J8 R( I! C! n( P

. t' }* k; a2 W) q7 c豪 氣 中 有 精 緻
  S, J& c5 A$ i) p( B- F8 v8 p+ f, c, ytvb now,tvbnow,bttvbBLT跟 其 他 扒 房 不 同 之 處 , 在 於 多 了 一 份 法 式 精 緻 。 Tourondel 銳 意 將 BLT 打 造 成 新 式扒 房 , 把 fine dining 的 概 念 , 套 用 在 扒 房 上 , 一 反 傳 統 , 打 破 美 式 扒 房 必 定 大 件的 定 律 , 只 適 合 男 士 幫 襯 的 印 象 。 除 了 在 食 物 賣 相 上 花 了 不 少 心 思 , 還 特 意 提 供 多款 輕 盈 美 食 , 菜 單 上 由 沙 律 到 魚 類 , 抑 或 精 緻 的 法 國 甜 品 都 可 找 到 , 令 扒 迷 不 再 局限 於 男 士 身 上 , 女 士 來 到 扒 房 同 樣 食 得 開 心 。 食 材 的 選 擇 亦 絕 無 手 軟 , 選 用 了 來 自美 國 的 牛 肉 , 全 部 通 過 了 美 國 農 業 部 評 級 , 質 素 必 定 有 所 保 證 。 香 港 的 菜 單 , 基 本上 和 美 國 分 店 有 八 成 一 樣 , 而 在 美 國 店 沒 有 的 澳 洲 牛 肉 , 香 港 則 有 供 應 。
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5 y6 j/ {! m) _9 A5 }9 g* t: x9 V4 `tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 R6 J, S+ _; @# L3 m5 e
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肉 眼 扒 14oz $408os.tvboxnow.com6 f4 o+ e1 r% W- z. ?( N
用 上 美 國 進 口 的 肉 眼 扒 , 加 點 海 鹽 直 接 在 爐 上 燒 熟 , 原 汁 原 味 已 經 足 以 令 人 回 味 無 窮 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) O% K& ~7 G5 h1 G  J6 Z
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紐 約 去 骨 牛 扒 16oz $450tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ W7 t/ R. S" Y; ?. {
同 樣 端 在 爐 上 用 炭 燒 , 和 其 他 餐 廳 相 比 還 會 去 了 骨 , 食 起 來 更 方 便 。os.tvboxnow.com- f8 v9 k0 J4 f$ o5 C
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花 生 醬 朱 古 力 芭 菲 $82! q9 N3 L; s8 {: a
朱 古 力 慕 絲 上 是 自 製 呢 拿 加 香 蕉 味 雪 糕 , 香 醇 滑 溜 。
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' W+ n( v% x/ Q6 Y6 y; b# j$ N吞 拿 魚 他 他 $1608 @' C% D# f9 P/ z. L
切 粒 的 吞 拿 魚 肉 釀 牛 油 果 , 伴 豉 油 加 青 檸 醬 汁 , 賣 相 精 緻 。
1 v; t5 |/ t9 T( n3 u  e. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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梳 乎 厘 薄 餅 $88) Z$ U  l% c' v, s+ @3 b
賣 相 像 蛋 包 飯 , 實 情 是 法 國 夾 餅 , 配 熱 情 果 醬 汁 , 女 士 。
( u% e8 i1 b. D+ e% z. \8 mtvb now,tvbnow,bttvb■ 另 一 面 牆 設 計 像 間 小 屋 , 可 一 覽 窗 內 「 開 放 廚 房 」 。 公仔箱論壇! p+ ]! Y4 v1 u, K" c; G9 E

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, s  O  b9 Q1 q9 A7 YBLT Steak ( 2730 3508 )
$ s, H- e! o. D8 h- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖 沙 嘴 海 運 大 廈 地 下 G62 店
& T0 Q7 x. @/ ztvb now,tvbnow,bttvb港 人 法 式 扒) k% T: }4 C4 _( ]7 |( x
那邊 有 法 國 人 主 理 的 美 式 牛 扒 , 這 邊 也 有 港 人 主 理 的 法 式 牛 扒 ! 餐 廳 法 文 名 字 「Entrecote 」 , 就 指 肉 眼 扒 , 可 見 老 闆 Wilson 對 牛 扒 的 熱 誠 。 Wilson 早 年 曾 到 法國 生 活 , 遇 上 一 間 「 一 試 難 忘 」 的 法 國 扒 房 , 1993 年 便 開 了 這 家 「 法 式 牛 扒 屋 」, 將 其 意 念 帶 到 香 港 , 還 特 地 帶 了 香 港 師 傅 到 法 國 學 煮 法 國 餐 , 雖 是 港 人 主 理 , 卻吸 引 不 少 法 國 人 來 捧 場 。 強 調 是 法 式 牛 扒 , 和 美 式 扒 相 比 , 這 切 肉 的 厚 度 比 較 薄 。 另 一 奧 妙 還 有 法 式 醬 汁 和 炸 薯 , 在 這 無 論 叫 任 何 扒 類 , 醬 汁 也 只 有 一 種 自 家 秘 製 的 香 草 牛 油 汁 , 主 要 材 料 是 法 國 香 草 , 為 菜 式 加 添 淡 淡 的 法 式 風 味 。
5 y: ?4 ~0 K8 h& {" h7 n7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& R( x" W# ?0 }% A5 q) \
馳 名 炭 燒 肉 眼 扒 6oz $208
$ E6 O7 m3 D7 S1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總 廚 楊 師 傅 說 , 澳 洲 肉 眼 扒 是 經 飛 機 真 空 到 港 , 加 點 鹽 、 黑 椒 便 放 上 炭 爐 燒 。 很 有 texture , 啖 啖 肉 非 常 juicy 。( P- P: N3 a) ?1 L% \
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' l) Y' c" \7 n4 ~5 S/ q6 j! N5 l# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 乳 牛 仔 伴 芥 末 忌 廉 汁   $208
4 @2 c  p" V- D  s+ ntvb now,tvbnow,bttvb採 用 不 足 一 歲 的 澳 洲 牛 仔 肉 , 肉 質 細 嫩 腍 身 , 伴 上 芥 末 忌 廉 汁 , 香 滑 惹 味 。
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5 |1 l+ h; z( p# q6 Y* D' Uos.tvboxnow.com法 式 牛 扒 屋 (銅 鑼 灣)

作者: Hui131428    時間: 2009-1-17 07:51 AM

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作者: tenchi1234    時間: 2009-1-17 10:37 AM

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