標題: [美食介紹] 【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去! [打印本頁]

---

作者: manyiu    時間: 2021-8-12 08:00 AM     標題: 【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!

2021-08-11  os.tvboxnow.com3 `5 _; j8 ?+ J; ^0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) Y4 c3 |; @% D
; _& R9 d+ S( `# Z8 y1 W) W
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 q2 N' l4 |

+ w- G  t2 ?. h# T$ D- b! d公仔箱論壇中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。公仔箱論壇  E6 E3 N. p1 y* ~) f( K! ]
6 h9 b/ J/ x) S" P0 Y
意日Fusion馥郁芬芳
, K- z5 k, u# c% E公仔箱論壇中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
: p. h( R' t' x
6 _7 ]& ~2 P* D0 A0 MFusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
% ^3 b: V8 L* L7 N os.tvboxnow.com8 D3 D$ l. y2 h; o) C
結合意日食材
4 {3 h9 i/ @/ s$ r0 V) ^  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。: M0 ^+ ~  o* ?/ n; j9 e" Y" Q' V
tvb now,tvbnow,bttvb: H2 F' ?0 {- o0 _# k
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, s2 R% c1 A8 B, F: i! Y( d* s
: X; {! J' E3 P- Y' I  ?
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
: |/ T6 r4 @$ y' L. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   _6 D; s. ~: z+ C: q* e
文：褚愛琪
2 D& Z* {$ w( c圖：何健勇
. G. B5 t9 {+ `) W8 R3 C0 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: z& R$ Q7 s' ~# X: U
Pazzi Isshokenmei
/ f) b# l2 O; }: k& a/ itvb now,tvbnow,bttvb地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
  L4 l# U; P( `; S; A. `tvb now,tvbnow,bttvb查詢：2555 0666
0 l( w5 E  N& [" B& C. w0 G( Yos.tvboxnow.com1 g, T* E3 x  ]) d

# U# z! B; d" Vos.tvboxnow.comLobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
" x8 x6 ~' c! Y0 tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com; |: c* |( n& a2 c+ x7 U, H
公仔箱論壇& m/ j0 N8 U; w# h; M# u
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。tvb now,tvbnow,bttvb5 M" `9 ?) D5 v) a

# F( k& h1 U/ \  W& n/ d公仔箱論壇0 A8 c0 n- l) X5 V
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: p6 ?' p2 B6 f+ b$ r
: a, E2 a+ Q2 c: U
os.tvboxnow.com# n' j  ^" }! s' P0 W. _
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
9 n. x, B7 Y) D0 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 a8 b- Y  @  Z4 P, h( Y% S1 xtvb now,tvbnow,bttvb3 T) E1 n9 @  _5 @2 y
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
: J, N4 K2 d5 X  g% Q; q3 s# z公仔箱論壇os.tvboxnow.com& w7 h) _4 x/ ^0 {

8 V" \' }! |4 f6 c$ v5 zos.tvboxnow.comHandroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。公仔箱論壇/ C$ c+ V$ A8 S

& X" {6 }" ^  w* ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) M8 i0 Y6 J3 I( @# k
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0