標題: [中式食譜] 金 湯 鳳 眼 翅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-16 01:13 PM     標題: 金 湯 鳳 眼 翅

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& s" J2 `! [. m" t- M0 p& e% v材 料
, x; Q$ A' Q1 L8 H# ]* m4 f& mos.tvboxnow.com魚 翅 2 （ 已 發 ） 、 鮮 粟 米 仔 7 條 、 蝦 膠 2 、 金 華 火 腿 絲 / 鹽 各 少 許 、 翠 玉 瓜 2 （ 切 薄 片 ） 、 杞 子 適 量 （ 已 浸 ） ! x2 t  f) g  u$ `/ T/ [
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芡 汁 料 1 O4 z# G, H4 S" l
雞 湯 125 毫 升 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 老 抽 / 生 粉 水 各 少 許
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, F% o- M+ i) V6 _3 D; |9 q做 法
/ l6 }8 H0 O9 H6 r0 o9 ?, V1. 燒 熱 滾 水 下 鹽 ， 將 粟 米 仔 水 ， 撈 起 瀝 。 公仔箱論壇8 ~3 {' o8 O* {- S$ B' `4 q
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2. 於 粟 米 仔 直 一 小 刀 ， 釀 入 適 量 蝦 膠 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 上 碟 。 公仔箱論壇5 _  Z" [0 t: d6 Z. q; U, \$ Y- G

- b# Q& J$ Z7 I4 I1 u7 j, j3. 煮 滾 芡 汁 料 ， 下 魚 翅 炒 勻 ， 淋 上 粟 米 仔 面 ， 撒 上 金 華 火 腿 絲 。 翠 玉 瓜 炒 熟 伴 碟 ， 放 上 杞 子 點 綴 即 可 。

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