標題: [美食介紹] 姜母鸭汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-16 11:25 AM     標題: 姜母鸭汤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

+ h, i/ p9 D* t4 ^/ {6 f, Uos.tvboxnow.com　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
1 Z& J, l2 u* D( k　　调味料：os.tvboxnow.com; W. s7 U; a/ H$ U0 \0 n
　　麻油：1汤匙
  e# c. w* [, K5 Y公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇, T6 l0 @, \: t& P) [2 B/ v
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量os.tvboxnow.com2 t% O: f7 H$ _5 C  u% x
　　（3－4人）
% `) b7 \/ }6 ^: s% m! s# B0 Q5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
* k6 H! F8 J, O1 U5 G1 Q( U6 Jos.tvboxnow.com　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
+ H" I+ p. E- `os.tvboxnow.com　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb3 \$ m( {+ B6 T& ?$ _1 O
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；os.tvboxnow.com' r* ]/ q7 r2 G1 h' b
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
; k2 }4 ^. i0 u) @8 k　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。. o, }/ D. K; g0 X
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' `6 N! \. y- W
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。7 ]3 n, u, D" B& n
　　
3 e. K4 }, ?% b, |+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
3 P$ v/ M( M* K/ g! b7 Atvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ ?8 `, c* b; O% K8 t
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。

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作者: Hui131428    時間: 2009-1-16 11:38 AM

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