標題: [美食介紹] 姜母鸭汤 [打印本頁]

---

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-16 11:25 AM     標題: 姜母鸭汤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

+ A; }! [( k6 T0 ?
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb/ R* u! c* V3 y
　　调味料：
3 P( m, U  Z" o公仔箱論壇　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb. d5 a- A5 x8 `, L& F+ e' O
　　黄冰糖：2大块
. i+ a% b5 ]4 K: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb- t7 W: S. y6 n4 Y- A; d
　　（3－4人）7 G4 ^& K0 a/ v- s; V0 ?; ^! x) D& m
　　做法：
  G! C# a0 b; B, L) @2 Y　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
. e+ w" F& G. f4 Z4 p9 a5 z; H. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
. C; [% O( ^) g: x1 L7 yos.tvboxnow.com　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
( {0 P% S3 b/ u公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
& p3 n$ j/ n9 x1 i% N: C( r' t8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇+ `; w) y/ e, T% ]) r/ q
　　功效：
: |/ }6 L7 S6 D& j6 w) ]( P1 }) S* |公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb& J7 H: q+ w- Q5 {1 c
　　
0 M; S2 @8 \8 A  `; u# j　　●靓汤心水
* ^2 I; \; E2 W: f4 p1 d: x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
& b  U) E5 q8 u8 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。

---

作者: Hui131428    時間: 2009-1-16 11:38 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0