
5 F8 x5 H$ k+ d4 F6 a4 @# k
酒 家 推 出 一 個 由 前 國 家 主 席 江 澤 民 御 廚 彭 高 發 師 傅 , 聯 同 大 廚 張 永 俊 師 傅 合 作 設 計出 一 個 極 富 揚 州 色 彩 、 講 究 卓 越 刀 工 的 「 迎 春 佳 宴 」 , 這 個 賀 年 套 餐 是 由 「 錦 繡 花開 」 、 「 群 龍 果 味 蝦 」 、 「 元 貝 雞 燉 翅 」 、 「 年 蓮 富 有 餘 」 、 「 御 品 葵 花 肉 」 、 「竹 報 歲 平 安 」 、 「 迎 春 喜 接 福 」 等 七 道 大 菜 , 加 淮 揚 小 點 棗 泥 合 桃 包 、 迷 你
油 餅 等 。 菜 式 不 只 意 頭 十 足 , 更 展 示 出 神 入 化 的 刀 工 , 採 訪 當 日 師 傅 親 身 示 範 做 了 幾 個 菜 , 盡 顯 大 師 級 功 架 , 到 試 菜 時 , 差 點 不 捨 得 食 !
絲 , 在 大 師 細 緻 的 刀 工 下 , 儼 如 朵 朵 白 菊 。
的 幼 絲 捲 成 筒 狀 , 再 炸 成 一 個 個 金 黃 小 筒 , 然 後 拼 出 一 串 鞭 炮 , 加 上 溫 室 青 瓜 砌 成 的 翠 竹 和
絲 砌 成 的 菊 花 , 面 前 不 只 是 一 碟 菜 , 亦 是 一 幅 精 美 賀 歲 圖 。 捲 筒 鴨 外 脆 內 香 , 蘸 甜
醬 吃 , 帶 點 烤 鴨 風 味 。
菜公仔箱論壇& v' \8 m2 K9 P' @8 L9 T
菜 砌 成 的 「 錦 繡 花 開 」 , 包 括 由 髮 菜 砌 成 的 發 財 球 、 蛋 和 蝦 膠 做 的 黃 蝦 糕 、 醃 漬 過 的 蘿 蔔 花 、
拌 綠 西 芹 、 帶 微 辣 的 四 川 芝 麻 怪 牛 肉 , 刀 工 極 細 膩 的 腐 皮 鬆 、 用 蜜 糖 水 浸 過 做 成 花瓣 的 紅 番 茄 、 花 心 是 加 了 瑤 柱 和 雪 菜 的 豆 瓣 酥 、 下 面 墊 有 馬 蘭 頭 碎 , 全 個 菜 包 含 甜酸 苦 辣 , 是 個 很 開 胃 的 前 菜 。$ L: P$ v8 G q+ Z: t
及 冬 菇 切 絲 , 幼 到 根 本 分 不 出 三 種 材 料 , 入 口 出 奇 嫩 滑 。 
做 的 綠 珊 瑚 , 賣 相 奪 目 生 動 。 魚 是 松 鼠 黃 魚 的 變 奏 , 火 候 控 制 恰 到 好 處 , 外 皮 金 黃 , 入 口 酥 脆 。 雞 髀 菇 都 煨 得 十 分 入 味 , 兩 種 質 感 相 映 成 趣 。tvb now,tvbnow,bttvb Z9 ]3 E* K: V3 f$ V
做 綠 珊 瑚 花 , 每 片 都 厚 薄 平 均 , 又 是 刀 工 的 表 現 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q ]7 d$ A$ A" c2 J* l

粉 , 珊 瑚 形 態 已 出 現 眼 前 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s ~9 D6 D2 T6 q, _- ]0 H. T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 q- [% @) G2 ^2 O7 ~

os.tvboxnow.com" D( q2 }9 P4 f% D# t, G4 B
tvb now,tvbnow,bttvb3 h! Z/ S) I ~
酒 家os.tvboxnow.com8 Y& y- m0 O0 q) h9 u| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |