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標題: [美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-15 10:28 AM     標題: 炸豆腐炖鸡汤

炸豆腐:10块
走地鸡:半只
葱:2条
干辣椒:2条
姜:4片
水:8碗

8 ?" U: P5 l( [' j8 C& C公仔箱論壇  豆制品真是品种多多,我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄,有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原),但中间仍保留了白豆腐的嫩滑;一口咬下去,略带嚼头,满口豆香!用炸豆腐来炖鸡汤,里面放一点点干辣椒,肉香汤浓,略带辣味的北方风味,让我们的餐桌更丰富。os.tvboxnow.com4 L$ p1 y0 J' G# |- ?: R% a2 t! H: `
    调味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 s' I2 Y- F! W7 n
 油:3汤匙 、料酒:2汤匙 、酱油:2汤匙 、糖:大半汤匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. M9 U- n. C" @1 O
盐:适量
) [1 o" Q9 D0 \8 q; u, Y  @% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
' E! F! C5 S8 D4 L1 x) O5 y做法:
& G& z6 E) ~/ d- g3 ?8 p! M+ dos.tvboxnow.com  1. 鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;8 M8 G0 M4 _& S3 o5 W
  2. 葱洗净切段;干辣椒切开两半;
* E3 h" L! M5 w4 z# u6 ^( C  3. 取一宽口锅,加热放两汤匙油,放一半量的姜葱,倒入鸡块稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒转小火;
3 N" B+ N6 \) h, w+ @  4. 另热一锅,先不放油,小火将干辣椒焙一下,出味后放一汤匙油,放入剩下的姜葱,接着放入炸豆腐(如果是大块的,可切成麻将大小),倒入酱油和糖拌匀;os.tvboxnow.com3 u7 R. V$ p: C: c# d/ U. \% d
  5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里,接着煲约1小时,下盐调味即可食用。
. d+ ~% B  B7 |( v% }tvb now,tvbnow,bttvb  功效:os.tvboxnow.com1 `" n" a3 k* a3 s/ p2 {) \4 G
  肉香汤浓,含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等,能增强体力,强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素,能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失,可减少骨质疏松症。
2 N+ Z% n8 p" R  c' v7 {" d  ●美食科学堂/ b- z/ m+ A& Q# `7 P$ [6 a
  鸡肉+豆腐
9 ]6 T& P) c( Y公仔箱論壇  营养upupup公仔箱論壇1 i/ g2 q1 N1 q7 @- E! R
  鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材,都含高蛋白质、多种氨基酸,且人体吸收率高,对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高,痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
6 A; j# x4 M- d3 e  鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配,煮汤、炒、焖皆宜,鸡肉鲜美,而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁,有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后,相对于其他豆制品不易消化,平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇# G6 ?% h, o' Z) _/ ]6 D
  ●靓汤心水
9 h. X& j; e+ o8 U/ A" S: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄,且重量较不掺杂的重。6 i+ j& C: }* S* }
  2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜,荤素搭配更合理。
作者: Hui131428    時間: 2009-1-15 10:29 AM

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作者: dr3jai    時間: 2009-1-15 02:49 PM

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