標題:
[美食介紹]
炸豆腐炖鸡汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-15 10:28 AM
標題:
炸豆腐炖鸡汤
炸豆腐：10块
走地鸡：半只
葱：2条
干辣椒：2条
姜：4片
水：8碗
, W: r# [/ x4 W$ m) _tvb now,tvbnow,bttvb
豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
- O3 U# ]/ k: ^" L6 I; W* q# E0 `tvb now,tvbnow,bttvb
调味料：
9 S- t2 x0 c* _, @4 o0 f# P3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
油：3汤匙 、
料酒：2汤匙 、
酱油：2汤匙 、
糖：大半汤匙
3 w1 Y" r& J$ u% G
盐：适量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; q/ Z1 h: l7 h5 z* B
4 p- t; u5 k/ ^+ ]/ B公仔箱論壇
做法：
2 s3 c$ W- T. d; c3 ]" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
$ o3 o5 @9 x8 z. [/ S2 w2 B7 \tvb now,tvbnow,bttvb
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
% o5 o. q* W& e! o( q" v( a. j
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: K3 W7 @5 e. s
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O. k- _3 j; D; X$ ^
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
7 d( @2 A/ d; m+ c1 u2 `tvb now,tvbnow,bttvb
功效：
7 |. P4 F4 `; l w% J: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
0 r) f! j- u, z2 |( |3 v
●美食科学堂
/ P2 l* T) c% Q; J% r0 O1 v# u
鸡肉＋豆腐
公仔箱論壇) J: z& I: ?7 o! n5 I2 Q
营养upupup
# I2 Q6 L: o5 K! atvb now,tvbnow,bttvb
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
# a0 J A7 O: j5 P1 a# N公仔箱論壇
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
) R1 d& k! N6 _- i- U- P# W公仔箱論壇
●靓汤心水
6 t3 A* z) ~1 N5 }公仔箱論壇
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
7 B+ X& I, M2 Q- ^5 C! x
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。
作者:
Hui131428
時間:
2009-1-15 10:29 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
dr3jai
時間:
2009-1-15 02:49 PM
Thank for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
