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標題: [美食介紹] 瑤柱釀瓜甫 [打印本頁]

作者: ykngan    時間: 2009-1-14 01:30 PM     標題: 瑤柱釀瓜甫

材料
- [( w. h( E4 n3 \瑤柱 - 8 粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. R6 s: r8 S# w) k
節瓜 - 2-3 個公仔箱論壇" X7 K1 S7 i( R7 k5 D
小棠菜 - 8 條公仔箱論壇! B3 E- s0 Q7 T) X4 E% a1 g
薑 (切花) - 4 片
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調味公仔箱論壇% i- L5 ]# l: J+ Z8 h9 L  D
清雞湯 - 1 1/2 杯
  o8 M$ v9 [* U8 V) p# a公仔箱論壇水 - 1/2 杯
: N5 Z$ ?1 n- ]; J3 e9 M% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇& u$ y5 T, l  x$ T1 A
糖 - 1/2 茶匙
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獻汁* b/ }( }- N. i, I. d0 y) _7 `
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
0 M5 V- V* u1 v% Y" w蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
" `% w3 i3 w6 ^* w8 _1 `/ P/ [胡椒粉 - 少許公仔箱論壇, U0 `% f2 \" M6 T- b
生粉 - 1 平湯匙* s3 h* E: i. A: @

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1.  瑤柱除去硬邊,燒1/2杯油,放入瑤柱,以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色,取出後置於碗內,注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面,蒸約20分鐘,濾出汁液留作獻汁用。
3 v& z8 g; Q  L# J! G- ]2 g  S' R2.  節瓜用果刀輕輕刮去外皮,以保留翠綠色,切成2.5厘米厚段,與瑤柱高度一樣,除去中央瓜瓤,沖淨抹乾,待用。
0 C8 w# Y2 ]) q) A3 n公仔箱論壇3.  將每件節瓜釀入一粒瑤柱,再排放於深碟內。
: {" Y/ T. t0 n4 t2 C4.  將煨瓜甫調味料燒滾,注入瓜甫內,調味料剛好蓋過瓜甫,蒸約30分鐘,至瓜甫及瑤柱腍軟,濾出汁液。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?' v% S8 n  R) Y7 ?# z) z
5.  燒1/2鑊水,加鹽及糖各1茶匙,油1湯匙,將小棠菜燙煮至熟,取出伴瓜甫邊。 7 f7 d4 _. m' M0 ?) P8 J; Q2 b  e
6.  燒熱1/2湯匙油,爆香薑片,注入獻汁煮至沸滾,淋於瓜甫上,即可享用。
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( x7 g) d( P1 }: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: louise3258    時間: 2009-1-15 04:35 PM     標題: 回應 ykngan 第 1 篇文章

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