標題: [中式食譜] 玫 瑰 豉 油 雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-14 01:26 PM     標題: 玫 瑰 豉 油 雞

os.tvboxnow.com% k$ O4 s  h$ ?* Y

  Y" @$ q3 D% D0 ~% y* {tvb now,tvbnow,bttvb3 b- M& i" q/ s2 x6 K! W
材 料公仔箱論壇' |2 A2 p* j1 w3 S4 C8 `' d
光 雞 1 隻 （ 約 重 2 斤 ）
2 e1 o* b) S) i3 F9 O8 T2 ^9 fos.tvboxnow.com* P9 T9 f4 J5 B" w
滷 水 豉 油 料
* R9 e) e+ g3 ]tvb now,tvbnow,bttvb甘 草 2 片 、 八 角 2 粒 、 薑 1 片 、 桂 皮 2 片 、 丁 香 1 茶 匙 、 2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙   t2 f! r, n4 t0 s, ~7 Q0 v& Q

9 O% \/ @2 }# Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法4 T) k- z$ l( i0 C/ k
1. 將 雞 去 肺 洗 淨 後 水 ， 水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 ， 然 後 倒 出 ， 重 複 這 動 作 三 次 ， 走 雞 肚 內 的 污 物 ， 撈 起 備 用 。
9 j" {* N. Y; I: M" C0 v9 S5 X3 v3 W0 [tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& t4 q" m3 ?' r% I  q; o+ P
2.將 滷 水 料 （ 除 玫 瑰 露 酒 ） 放 入 煲 內 ， 用 細 火 煮 到 冰 糖 溶 掉 ， 然 後 才 加 玫 瑰 露 酒 攪 勻， 再 落 雞 煮 約 10 分 鐘 ， 反 轉 隻 雞 再 煮 10 分 鐘 ， 用 筷 子 插 入 雞 髀 位 置 ， 無 血 水 出 就可 以 撈 起 攤 凍 。 . ~+ J4 b, O7 |5 Y$ [- M* V. X( G

0 R& e) t. C5 ?公仔箱論壇3. 將 雞 斬 件 後 放 入 飯 盒 ， 再 加 入 用 薑 汁 炒 成 的 芥 蘭 ， 簡 簡 單 單 的 飯 盒 都 好 吸 引 。
, K. F; G! E) g4 l5 Y
; ~( _, g1 Q2 k2 H. H
# k' G* c; n/ A) V% B' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) Y9 S& _1 b* J& x

) z0 o# j  |. G, u4 F* i/ {2 M5 _公仔箱論壇
2 a* j5 U. q5 @5 {' P8 uos.tvboxnow.com  i; {# Y/ x! i
7 B3 ]8 O- `- ]$ T

) n* z) W& W0 H5 H+ W+ S3 y公仔箱論壇
: P) N$ Y; E3 P. Mos.tvboxnow.com 4 O& p) C8 k6 u- D
貼 士
; ~. s* N4 K& K3 e+ _' b3 e7 [4 B7 \煮 豉 油 雞 剩 下 的 豉 油 汁 可 以 留 起 做 醬 油 ， 但 千 萬 不 要 加 水 ， 否 則 雞 汁 好 易 變 壞 ， 只 要 將 豉 油 放 入 雪 櫃 雪 凍 ， 將 浮 面 的 油 撇 走 ， 醬 油 便 可 貯 足 一 年 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0