標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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/ r% I3 T, w6 d% H5 x( t" i- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients （ 四 人 分 量 ）
& y/ g8 h) f# v5 t' _! F5 `os.tvboxnow.com免 治 牛 肉 　 250 克 " O- P3 |) L  X# N/ L
麵 粉 　 20 克
# F4 E3 g/ ~$ O洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 os.tvboxnow.com8 ^5 y, u2 Y0 }$ S/ S# v  P) [8 M5 d
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克 公仔箱論壇- S: T. _# m* W% d. ?& d/ l- t; S
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克
2 l& \/ C& k( V$ }3 J9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
; R% h) e. A8 i/ e5 N公仔箱論壇茄 膏 　 40 克
! i+ z. \* Y7 Y5 H1 a! @3 i; Stvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
; q  Z1 a8 U% E  @! N: S' k羅 勒 　 5 克 % N3 ]2 \3 a0 ]% K
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb3 V; U3 v0 G) G5 u9 E; f2 `
長 通 粉 　 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ L9 m! ^% _4 B
黑 椒 碎 　 適 量
9 f! e# G" Q6 A& j; ^1 h2 D公仔箱論壇鹽 　 適 量
4 y$ I6 V! |& d& u3 {8 v$ q公仔箱論壇橄 欖 油 　 適 量; I3 h3 n- t8 J; U
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' f4 o3 c; X; TSteps
  q! U& b  @/ ^1 S6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* ~8 w% R) S/ c" V! X, s# M
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
5 i  n0 K7 b# x" X. {3 m公仔箱論壇3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
& r- b+ j) X1 D" o% s- G/ \4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
. U3 r- M. h& |Tips
& v& a: s* J8 t" `1 M$ w# }4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
! V$ S' k2 d1 I; [* u8 G  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 & N2 t! U1 X. k7 ^1 X
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。" [/ d+ D9 T  \; ^) \% I0 i/ s. o! W# Y
About the Chef, Ricky Cheung
' V7 @, b- p% t2 m* g  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
' |. v: i9 O6 g* t& h2 g, x2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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