標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb( @% f: T& o8 `! c, Z) h3 S
免 治 牛 肉 　 250 克
+ M# ^, m9 k0 p) Z6 G% Z7 Otvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 　 20 克 ' A7 F7 T. _2 {) O- s- ^* w5 T
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q1 ]( d7 c% x3 e
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克 0 q" u& r3 H$ U' T) f' z" }
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 3 f1 Y5 D  D& L5 M- b' X% X" w
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
, L" j& i2 e% r0 [8 V( D# L茄 膏 　 40 克   Z6 Y2 B$ k- W; |6 ~) s
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
( t1 g' h8 ]( Z- m: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 　 5 克
- c: C' }1 _. ^% a4 x/ Eos.tvboxnow.com巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 3 e5 i8 v, x8 V! a' {) E% Q3 ]
長 通 粉 　 250 克
  Y  S& g$ S. [tvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 　 適 量 " [, G4 V' T1 N7 v+ J6 ?
鹽 　 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y, Q8 X9 e" z* A$ w
橄 欖 油 　 適 量- p. x2 N5 r3 ^8 Y5 Y
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ f0 s4 @2 _6 Q$ d, k
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 0 f/ u9 q$ S8 d4 p& N
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 os.tvboxnow.com9 _. x9 H" S5 `/ o  L
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
& D8 ~& F9 ?3 c- l4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
2 a  L' `, H& T4 sTips
% _7 f1 \+ l* L8 c- Oos.tvboxnow.com1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
* f5 b6 Y6 Z5 {+ {os.tvboxnow.com2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 os.tvboxnow.com' v% u8 ?4 [4 G
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
& H$ l9 l. _0 v; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
6 ^0 J5 t8 _$ R2 Z13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
/ D% _7 p9 S, P+ F$ i. Y0 wos.tvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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