標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
2 t" j: H* y2 N* eos.tvboxnow.com免 治 牛 肉 　 250 克
# I# ~' H, }1 {tvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 　 20 克
3 f: [- w4 n$ J4 D' ^% |5 _tvb now,tvbnow,bttvb洋 （ 切 碎 ） 　 200 克
1 A* I/ l/ E0 p! y公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
1 h& v: f! w; y  y. d1 ]/ u- dos.tvboxnow.com新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 公仔箱論壇' k% z4 ~* t( \/ m! b; g) s& R
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
: U" N; E& `. {  N( d茄 膏 　 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 D8 Y- B; C- d  c( |. W! C
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
! @$ ?4 [1 h8 Ntvb now,tvbnow,bttvb羅 勒 　 5 克 6 z9 Q& B+ G1 M) h
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 os.tvboxnow.com* J7 h6 u6 [1 i, `$ f$ R( G
長 通 粉 　 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 f1 j& l6 p% t
黑 椒 碎 　 適 量 公仔箱論壇7 i  D5 |% k3 I! g
鹽 　 適 量 公仔箱論壇3 C/ Y) A9 u+ w: `* C
橄 欖 油 　 適 量公仔箱論壇- ]* }* [5 U' u" [
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 公仔箱論壇' l4 l/ X6 ^  R* y, v' ?8 ]
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
0 u# p# S2 ?) P2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
. [5 D. @  ?' M1 `" B4 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。8 [! \8 x4 H0 C* G8 a
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
3 v' @0 D" a. x  ?2 N2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
2 x' g2 c2 t- f& G( o+ \0 H- `os.tvboxnow.com3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb* J3 s1 G+ Q8 }( D$ M
About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ f6 J; R  |- M6 y( c5 m
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
9 {; X4 a- G8 F( j* jtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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