標題:
[美食介紹]
什锦蛋包饭
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-13 10:44 AM
標題:
什锦蛋包饭
: M% U, d" Z! O9 b6 a# ~4 xos.tvboxnow.com
5 s/ C6 C% M) f9 H' x# F' aos.tvboxnow.com
蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。
, \' p, k# h, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ v/ M- c; J
烹制材料(两人份)
. c) k0 K) a) K+ P% ]/ u5 E# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
0 w5 F+ y& f. R5 P% E- l6 `os.tvboxnow.com
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
) V5 Z* G+ s' F$ q4 V9 `0 }tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb5 A' [2 O& H: ?. o
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
% [0 X+ E; H( f
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
公仔箱論壇! I9 b4 z% F {( u8 M/ S& Q' v
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
os.tvboxnow.com6 E& _6 R1 u9 {6 V8 z
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
os.tvboxnow.com! m+ d2 }, z# t2 \
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
5 x+ _0 z) y( S: q& O, K' |公仔箱論壇
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 a. [+ j' o5 y
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
tvb now,tvbnow,bttvb; H* ~ S' Z$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: C y* Q7 P& C1 N
贴士:
' S0 n7 Y$ C0 F2 l: Uos.tvboxnow.com
1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
tvb now,tvbnow,bttvb. _: v' X" e$ ]$ Z' C! [' r. M6 D
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
: V, q; M6 m3 C4 t/ I+ H% p公仔箱論壇
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
G8 ~3 @# p9 P. U) z ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
8 X( N& J9 o# B. W9 f) v公仔箱論壇
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
作者:
sally2888
時間:
2009-1-13 12:50 PM
但是我的最爱了，简单又容易，谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
