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標題: [美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-13 10:27 AM     標題: 鲜淮山腐竹鱼头汤

鱼头:一个(约500克,最好用鳙鱼头)
腐竹(干):100克
鲜淮山:400克(一条左右)
姜:3片
葱:1条
水:5碗
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  “住家汤”除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要 ,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富,且制法不复杂,是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头,材料易备,是一道简单却又营养好味的靓汤。
& p! S3 k9 V% i0 R8 ?$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调味料:
* B. ~3 Q' L: [- B  油:2汤匙
, }" l& V3 k8 n/ q; z! a7 H/ v5 b% P  麻油:1/3汤匙os.tvboxnow.com, J/ s" d) J  o
  盐:适量tvb now,tvbnow,bttvb  ^$ X5 F4 v* X" S# g5 @/ }4 ~
  做法:
- F2 F' S$ S' w4 v; O9 h3 {) T公仔箱論壇  1. 腐竹洗净,用水泡一小时,至软;
2 F7 q( M3 a8 P# B1 Ktvb now,tvbnow,bttvb  2. 鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;
, z3 N* R0 T5 d6 D2 k1 k* O; LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;
/ H' r' r  Q$ q" c: [os.tvboxnow.com  4. 放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
6 r- O! i$ U; W9 jtvb now,tvbnow,bttvb  功效:
2 G$ a$ |: I( u* R7 y9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  健脾开胃,醒脑怡神。含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水os.tvboxnow.com7 O" W6 g9 u+ {4 @( p
  1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头,这两种鱼头大而肥,肉质较细嫩。
3 J# r3 a& \5 o$ g0 S  2. 腐竹易煲烂,煮时要注意看火候,不然太烂影响口感和味道。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-13 10:29 AM

早兩晚飲緊.....清甜嘅鮮魚味....
/ L% Z, f( @7 V' ?# M( P* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A" D! T5 t! ?( x7 d$ c, u9 I公仔箱論壇正啊....
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作者: sally2888    時間: 2009-1-13 12:52 PM

很棒,我会试试看做,,谢谢分享
作者: leesam    時間: 2009-1-13 02:40 PM

Should we prepare the hot water instead??????




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