標題:
[美食介紹]
秘制啤酒鸡
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-12 02:07 PM
標題:
秘制啤酒鸡
湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# y3 U3 j& Z6 Y8 a6 `3 ^
烹制材料(三人份)
os.tvboxnow.com* ]! w3 T7 X. h5 J! l# z
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
# s8 M6 Y9 Z& P8 ]* bos.tvboxnow.com
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
3 w$ ~) a; \! j; P/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
os.tvboxnow.com, w6 w% t% U2 ?) R# T
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, X; J# Y J `( ]3 o9 z9 V- w/ c
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
; Y' X0 }4 H; z. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
0 }+ b1 T' y' a& b! u: w公仔箱論壇
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
0 ]6 i2 B" U( F! e( c ^: d
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
+ u9 u9 J0 j! s
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
# Q/ u1 t& s- l! _0 B
贴士：
5 r1 j, E" t+ V3 l公仔箱論壇
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
6 M1 C! X# X. P4 J M4 |os.tvboxnow.com
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
" \. b: r+ l L# C ]os.tvboxnow.com
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
* m) W* c6 Y+ i% X' n8 E4 ?' [3 k
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
& q( W; m6 N4 @3 j
' u# r* A. v2 x7 h8 F/ e; y公仔箱論壇
公仔箱論壇2 D* I2 e& W/ @- F8 d! M
! N. b; `, i* N' `" v
公仔箱論壇8 C7 Q/ _0 p8 T" O# e
公仔箱論壇( P0 C( c5 ]4 g0 U6 k0 }% }
tvb now,tvbnow,bttvb8 m1 [& N6 ]4 ^" o. x
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯
]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 02:10 PM
湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( P0 C( c5 ]4 g0 U6 k0 }% }