標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:12 PM     標題: 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
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較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。公仔箱論壇% \1 u3 ?( ?9 ?! ?' E# z) {

4 P- t; K' @% Y) Q- X# L3 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。os.tvboxnow.com) g. X/ T" M1 `1 C# l% o) z  C8 p

- r: I  w1 X8 {+ E3 b公仔箱論壇炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。  I  A8 N) Q4 L* A% b

5 j8 A6 y) \7 K! d0 A; K5 q" Rtvb now,tvbnow,bttvb炭火地雞
2 O1 H1 r7 K5 T/ C! G1 _2 |/ H地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓* |! j6 G1 d, U" B
電話：9808 7581TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 o0 s8 \- f- f" e1 o
營業時間：6pm-11pm4 U, p4 c- }: L# m
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇4 a' n" z; T$ \! j) o9 l7 w
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