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標題: [美食介紹] 美食的誕生|元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:07 PM     標題: 美食的誕生|元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥(Palmier),小巧外形的骰標緻,吃來口感酥香甘脆,近年成為送禮自吃佳品,坊間亦有不少餅店以此為招牌作,各式口味及賣相紛陳,捧場者眾。# y* c5 Y! L, c+ v8 }7 y" S( ~
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576層酥皮 酥脆有致TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ n' U: t. Z) K
不過還是無添加的原味蝴蝶酥,最能表現其富香濃牛油的特色,輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥,捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony,最擅長製作酥餅,特別是蝴蝶酥,小小一件竟有576層酥皮,酥脆有致,盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人,美味與否、抵食與否,客人一吃就知優劣。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B2 D' b, Y) h, d0 x0 B( b

; K4 u) X4 s1 s+ g  C, G. qtvb now,tvbnow,bttvbTony製作的蝴蝶酥,每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香,質素比起不少名店出品更出色,難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),大家如去元朗走一轉,大可不用再買老婆餅,改買一盒蝴蝶酥作手信,可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影:《飲食男女》. Z  g' s( \' x' V/ v7 l5 x
Starssy Square Bakery
! ~7 a& ?! S/ E) v- R+ B7 P8 F( y5 Qos.tvboxnow.com地址:元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
& E( l# j2 X; Jos.tvboxnow.com電話:6024 7887tvb now,tvbnow,bttvb' A+ o4 b; h0 U, \
營業時間:星期一至日7am-8pm5 J# a3 f: B5 N/ Y4 H

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經典西式甜點蝴蝶酥(Palmier),小巧外形的骰標緻,吃來口感酥香甘脆,近年成為送禮佳品。os.tvboxnow.com! C3 {- L* K) _4 Z! R! N2 {, h
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" L0 ~) K/ L) H: F. G' Z' q) ntvb now,tvbnow,bttvb位於元朗的Starssy Square Bakery,一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥,質素有保證。  c7 V% @3 J; G* [* ^! R# Q
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夾酥工序繁複,要放入「油心」融合,再分三次摺四摺,最後則摺三摺,之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件,竟有576層酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb% O; a' `: O% S: C$ E0 f5 W3 Q
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6 }5 z7 G' X4 t! \3 i) y4 itvb now,tvbnow,bttvb蝴蝶酥(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),甚受元朗街坊及區外客歡迎。




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