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【材 料】 ! i, Z9 I5 L4 [/ g) O, D公仔箱論壇A.細砂糖 35公克 ) K" E* Q _$ M( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb% j% H i+ f. A% c
冷水 105公克 ) g# u' W. h+ a9 zos.tvboxnow.comB.棗泥 350公克: q- e# @6 v' o$ X9 D( X
冷水麵皮 350公克$ H9 `- k0 e6 t
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u e6 e7 N4 j9 H4 d P2 e2 S0 G
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。 % W3 N: U9 g4 ]% e. P( K5 n2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T" Y2 K9 O+ V3 i) Y! B& `
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。3 U3 w& ?( U' y7 V# K
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。 W4 _7 ]3 k* h; T7 g! _* G
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。6 b& s7 s1 g& L4 @
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb% B+ @& f0 q# G; M2 p6 L
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【備 註】 , j* _) N% c' S* R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。os.tvboxnow.com7 Z- n5 M D' Y0 i3 r/ o9 z
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮作者: boboiuok 時間: 2009-1-11 08:19 AM
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