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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
: R: @) m4 w: g9 `' e, Y4 i公仔箱論壇* e7 D1 s7 x' e( A
芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 d# p$ b. b2 Q* W
1.朱古力芝士蛋糕
3 [6 V8 D& m, E$ `* |: i2. 藍梅芝士凍餅
- w& V! U7 ^5 S' {" ]/ Y* }公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# w6 K- v$ ^% Y! s6 g) z: y$ V+ d
4. 日式芝士蛋糕(3款)os.tvboxnow.com9 R1 |( N, c8 P  }/ i% D4 S1 ], H
5. 雙層芝士餅
' c0 {9 i" B" i1 a/ U! z* m! R公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕) E' U  H$ b7 ^$ R2 r& s5 v
7. 綠茶芝士蛋糕
! a) H" l& E8 R2 {. z8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 ]9 h' z# c4 B0 o$ c
9. 白利甜酒芝士蛋糕
6 L  `* x, v2 q; O1 [+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
" V1 h, {; X% m7 L. Y- b公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
) X* P2 A* X7 ?2 y5 `9 cos.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇( Y' p4 ^! w3 j  {

! I! T( H2 Y, @1 N  |& Oos.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇: `1 P2 C# i( n0 S0 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l. H# M7 j* u9 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" Q& a& t- w( d
朱古力清蛋糕材料*︰ os.tvboxnow.com" c. d7 Z6 ]9 @, v7 r4 n& D
蛋 5 個
1 }8 L! G" _8 [$ ?4 a5 _" {糖 75 克
3 ?3 m# U& ]* ~8 ?% _* V  U4 ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克
7 n, J8 b' g. L8 ^3 H+ V  M. q4 W朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇" N2 c2 B, T( O) `0 Q  R5 V
栗粉 25克
" M  m& X) Q3 n( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
8 U$ B8 a! m. Jos.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克 os.tvboxnow.com( @% Y! g8 d1 c. l  a0 p  c0 {
芝士餡料**︰
# o. ~% ^& B4 P/ f" R: O2 A$ x忌廉芝士 200 克 9 o; v; e( N7 d
糖 60 克
: m$ ]! f9 T# C' }3 o: F公仔箱論壇鮮奶 45 克 # o2 s) B) X2 X" l" E, o3 T
魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j" z; {' ^+ _$ F
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i3 a; v$ H7 l. m3 d7 k
水 2 大匙
: v2 e2 n2 \8 ~& P& Bos.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
, z+ p# u1 T3 k) ]! U公仔箱論壇Rum酒 適量
7 {& K5 y0 }$ V0 ]4 A裝飾
9 r& R2 ]1 J! B  mos.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量
; ^# j& h, w* m7 L9 d1 L8 Uos.tvboxnow.com用具
& d3 a) y4 \4 m公仔箱論壇15cm圓形模
* P( K) C5 O7 |* N9 mtvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法:
9 _; h4 h( _/ s; b1 M公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb3 z: e, @$ s+ J) d' H
2.蛋加糖打至忌廉狀,將(做法1)分兩次篩入蛋液內。os.tvboxnow.com, Z- z- o$ G+ _; B0 F% [9 P( d
3.再加入鮮奶及牛油拌勻,用175度焗30-35分鍾熟透即可。
1 R( \1 h+ \2 X2 ~( a2 Q& p" m- a芝士蛋糕製法:
! K2 A+ g; ~$ P- K  d$ h/ J1 I3 f1.清蛋糕切成2-3塊薄片,掃上rum酒,一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇* T9 J6 {! h$ p8 ?
2.魚膠粉加檸檬汁、水,隔熱水坐溶(備用)。
1 M, t7 O' q) k" R3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟,加入魚膠水拌勻,再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; ?$ P4 ^: V, m1 y6 n' M
4.放入環形蛋糕片,倒入適量芝士溶液,再放入蛋糕環(如品字形)排放,重複此步驟直至芝士溶液用完,放入雪櫃雪四小時以上。
4 H" Z! N8 F+ {5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 X: d- S) m3 _& J& C/ {
' u. e  n# P2 z1 D& E& E: I5 {
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅

公仔箱論壇+ D/ \* _1 |5 Z+ M1 w2 h3 S* N
餅底材料︰(7”蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g3 J+ n$ x  T1 `; y' x7 h- R
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ r5 a; k( ], ^, [( X  Z
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 (約16條)or消化餅  os.tvboxnow.com2 f4 v: G$ f" u3 Q
材料︰ os.tvboxnow.com$ L- {  X2 c7 _
忌廉芝士 250 克  ( ?5 Z2 p! ^& }% B) ~7 U" K5 _* `
糖  70 克   
% Q- V& B$ Z8 }2 r: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙(4 片)  公仔箱論壇2 t2 L: S) C* Z! J  \) G0 F
水 3 湯匙  
8 ]+ P1 h- ~, k% `1 A- n雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com3 b( \, `' I. Z7 v* \
忌廉  250 毫升  
2 x: [0 J% \! G; X% |4 v/ b; A$ utvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   " r  J. N' p5 k/ w! r6 L
云呢拿油  半茶匙   . P) a1 u* B1 N8 d% l2 [) I& M# f# b
藍梅 20 克  3 x. k* Z2 v* E* \" r$ a3 _
餅面材料︰ 8 s- U* i, ^5 [; `" H9 t
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
( `0 l/ g2 O* f( Z$ f. f+ R: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
4 R0 R( ?* }' z4 Q9 y水  150 毫升  
* D- b' k6 p; t9 f* J  S: A, c. x藍梅 100 克  
: E- L$ k7 ~2 \: ]+ h/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 os.tvboxnow.com5 ~4 c6 X% f+ E* @$ J. j
發起忌廉  適量   
0 I, u4 X9 M& S5 t. S9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 tvb now,tvbnow,bttvb, R1 u, t1 S5 F5 `$ F
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb  E! |% V! Z1 V/ b" x% S6 z7 `
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a0 E, }* y3 a
1.tvb now,tvbnow,bttvb( _- F& i4 F* z2 }* M" j: U1 V
先將牛油手指餅用自拌器打碎,加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻,壓實(用手或薯茸器),放入雪櫃雪硬,備用。! M, c$ b8 i7 v  Z
  
2 Q- e& d$ J# ~0 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.
$ H$ d* P! ?4 r7 U9 I4 Itvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀,備用。另備一隻大碗,以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑,加入蛋液拌勻。公仔箱論壇, L! }# S9 n# ^4 o
  tvb now,tvbnow,bttvb: N; X- M9 B" m5 L0 f+ g% _  i% ~7 w1 _) ~
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後,隔水坐熱,慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片),加入呢拿油及酒。
7 E9 ]0 x/ s1 _9 X2 U+ |" L0 I公仔箱論壇    
9 u3 E$ v7 x$ T$ W% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
  C0 g. d% C$ b& o; N4 f" Htvb now,tvbnow,bttvb5.
; L6 C, Z" w/ `os.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中,灑入藍梅,再倒入剩下的一半(4),放入雪櫃雪1小時或以上。% t, F, X' w6 m+ {
  
$ [5 g% c7 h3 _( \8 \) t$ z6.公仔箱論壇) v7 g* R6 i$ Q' m2 U
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉,再加入150毫升水隔水煮溶,待涼,拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內,放入雪櫃便成。 os.tvboxnow.com) O0 ~( W: ?; Z
  
+ k8 C3 f8 p0 B4 ^os.tvboxnow.com7.tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 S5 T$ ~! W( y; D8 r- l
用熱毛巾圍住蛋糕模外,幫助脫模,用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb( `. l2 q' x" m7 x
餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個) os.tvboxnow.com$ g8 ^' t$ j5 u8 [1 r9 V6 _, q
牛油(溶液) 20 克  
( J) T2 t: t( \# ?! l  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  / \" s& m- K7 A+ t2 P
材料︰
, M& l3 i$ D0 g1 {# U" ]& n忌廉芝士 250 克  
5 X6 G1 \, w) c, Xos.tvboxnow.com砂糖  40 克  0 J0 c6 N3 E) Q7 E% e  O1 O
蛋 1隻   
1 n% E0 f8 r. j1 ^: H; C' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  
, P9 n7 a+ s( v# |% R. a# A公仔箱論壇白朱力  30 克  
% M! j3 U' h6 g9 W5 d雲哩拿香油  1/4茶匙   
. `, [" w* Z* o# g7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量   5 D5 b# u3 {! W- g) ~0 D
製法: 公仔箱論壇# V4 u& V. X! T# i0 V9 z
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘,備用) 。公仔箱論壇7 P' `; X: M9 i0 b6 a4 K3 R% ^5 i
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
9 d6 e8 h& ^( x" atvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份,分別加入黑、白朱古力。
! i$ |/ [" s+ N0 Q& Y2 L5 g公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb# I$ |# s. h8 Z% `* c: _3 m
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。  `1 L) x0 S, t: P
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕


6 }1 ^- Y5 i, x, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 R! _! Z$ f% o9 i/ n, M
忌廉芝士  250克   - P* X: M) C2 w1 Q$ N- a$ ~" |
砂糖  40克   
2 ]: T) h# i6 o3 E淡忌廉  100克   
7 @! h8 }7 d1 |, B蛋黃 3個   
; l  U; A# ]& d0 M  ]8 Q1 Q公仔箱論壇低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb) p' n" b8 `$ y4 S4 O
粟粉  20克   . L" y1 t3 k. l) n' a% K
蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j  \# J5 _0 W
砂糖  40克   公仔箱論壇3 @3 J( A1 Y& h5 }* c
糖粉  少許(裝飾用)   
! r7 j3 Y: j' q  U- B. `公仔箱論壇製作
3 d* k) K' F: G# e! \- \tvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
1 Y, x4 d, ^1 w+ s+ Uos.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉,  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
/ C# Y  `# O" c: z3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
. h1 W" f* {' e. t公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
8 U  ~+ }3 W: |6 Fos.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘,  待完全冷卻後脫模,  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb( `3 s4 [+ h3 K
( r/ i) t0 n' D1 @
os.tvboxnow.com  c* h- U3 X8 y1 Q( [! {) N
材料(15CM 摸,六人份量)
3 v8 Q0 u  E& m4 [) |2 V) ios.tvboxnow.com忌廉芝士 250克  
4 x  E4 g9 A. _; m5 W5 B- D6 Pos.tvboxnow.com牛油 30克   os.tvboxnow.com* [0 L$ a! E# M, y- g* `" |
牛奶 125毫升  
' l. |& @! A$ N( |6 q0 M- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻   公仔箱論壇( |% a% j  X& X6 P+ Z4 M7 q
蛋黃 2隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ h3 a+ g3 l! m
砂糖 20克+40克   : q  T6 c5 J" z% ~% O
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙   + }4 D' X) E% w' l+ w
製作過程
, ~+ Q* w$ u# R公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
( m/ P5 P( M  G& D2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。公仔箱論壇- ~- `& A4 A4 _8 s% U/ X
3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。
8 k# D, p2 j+ i# z  F. j1 R9 qos.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- A% S$ n+ B- r
6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。" x& s" a- i4 g/ M
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。 % m; f9 K' g5 L& W& P4 p) A
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
0 _2 b5 `; y! \3 H3 U, c: u; S8 ?9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
# ?" j/ t8 {! F: ~( wtvb now,tvbnow,bttvb
3 E% ?' x! e. {, h6 C3 _9 |3 J
4 T5 y7 M5 I: Y& n7 A材料 (15cm 餅一個份量)︰ . X9 c# D4 w4 N4 P4 }9 i. S* e
麵粉 30  克 $ {7 _- h* c% |: @
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 _. S/ h. S- C. a4 ]+ l) z8 t
蛋 2隻  
" }  S# w5 |' M4 \! vtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   公仔箱論壇3 }8 N  _! a1 i; x+ H7 u
卡夫芝士 2 片  
! d( j& L. R% `. T  j% h; ?6 W/ Etvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
6 k4 r$ l3 o" n+ X$ V* u) _牛油 30 克   
/ v/ p) r  x9 U4 T" g用具︰
, }/ s8 ^9 x8 h! H, Z& U, c7 W公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 S. o" E$ w# _. t
製作
# p6 b2 Z# e7 C5 v1 ztvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 os.tvboxnow.com& I8 N: N( L% t6 `2 c0 _* y' o
2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
' j" R/ S. D8 F0 F, p6 o" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。
& F; O: G1 O6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。( n, S% x, R, D1 t
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。
* l  U3 E7 L, _/ R: ?' Ttvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅


' ?" Q' y& V  b: ^7 I9 j8 J" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
% `- |( M0 |7 S" Q7 ^公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 i1 q* r! i% C! K# }
消化餅 100克  
1 h! n$ C1 C3 o% T3 t3 W上層材料(雪既)︰ + U$ X5 \0 V5 ?8 B9 E* p/ \: l
忌廉芝士 100 克  
/ W2 W3 F5 u, f& k) y! E+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
/ \% e+ n! v; s7 P, {+ l5 p公仔箱論壇忌廉 40 克  公仔箱論壇% d8 t; E) N6 G! x4 G1 S
忌廉(打起) 100 克  ' a  F+ u2 c0 R, [& p6 E( j/ p/ n
魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 B# P. y7 D& P
糖 40 克  
8 W% `/ Q% A; u+ ^/ u- T1 Ftvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰
: I* t- {5 a8 g2 O& _公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  
9 S" ]: O7 a4 ^7 C9 V  W公仔箱論壇糖 30 克  6 x) N: X0 A+ J
蛋黃 30 克  / h3 n7 |$ {& R1 Q% s+ ?0 Q. Q, {
牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( I2 {5 C* W
忌廉 30 克  
3 t; H$ ?' s& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  公仔箱論壇- P. Y. I( e6 W
細砂糖 30 克  
  X$ K2 W  S/ a. Htvb now,tvbnow,bttvb上層製法: * \, }. [4 t- C, t! d; i; [
1.朱古力和同40克忌廉煮溶,加入魚膠片,再打起忌廉芝士 + 糖 (40g),加入朱古力糊,再加入打起既忌廉 (100g) 。
& t8 t: i' {" B製法:
6 V5 A/ }' z9 w, ^/ W" m5 t7 R1.將消化餅壓碎, 加入溶化牛油後壓在模底。
% |7 V" p6 H: H9 ~! b" M9 z2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
( A& ]) H; h/ s3.蛋黃分次加入(2)中。 os.tvboxnow.com( m2 K( B" F/ i; j, o
4.將融化牛油加入拌勻, 再加入忌廉拌均。
. J! {' V0 Z# n# c) I/ }os.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb: \5 P$ T* T9 ?, i% R) F
6. 先倒入少許麵糊於模中,放入櫻桃餡,再倒入餘下的麵糊 。 os.tvboxnow.com7 _" v4 A3 E# @$ A5 \- I
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
9 n. k) M7 z& b' _5 @/ I' oos.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料,入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕


# g, T, \+ K/ s  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(直徑 15cm 蛋糕一個)
$ o! I9 A, r7 j5 Q! s. `' Vtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  + z. @9 c4 W7 `
消化餅 75克  
5 K/ K0 D/ @6 Y合桃 1大匙   ( a: ^, Y: t3 S
材料︰
3 `9 J8 L) a3 btvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克  
% G/ [# @9 f* X豆漿(無糖)  200 克    os.tvboxnow.com, N3 m- _3 @9 S& {
忌廉 50 克  
/ S' i% _1 \9 E1 G3 _忌廉芝士 250 克  
: u3 d3 n$ k5 Q/ w& s4 U0 s砂糖  70 克  
! Y# E$ Y" x7 `$ F2 P) w5 oos.tvboxnow.com全蛋 1隻   公仔箱論壇  R. d- W% K) m
蛋黃 1個   8 S2 d( q1 U6 I4 Q/ T* [
雲哩拿香油  半茶匙   7 q1 a7 w$ Y& E5 U
製法: " T* X# Y2 Z  X* s
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上,用175度焗8-10分鐘,備用。
+ u$ H( ^& {( v2 u0 |; \8 W6 fos.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時,用小火煮沸後,面蓋上錫紙,放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火,留在焗爐內15分鐘後,取出用攪拌機,攪拌(約1分鐘)成為米糊,備用。 / k8 H0 C( C% ?5 r
3.忌廉芝士加糖打軟,最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
8 e/ R7 q9 o9 L! }& ~) G4.芝士餡料加入米糊拌勻,再倒入餅底上抺平。
7 K2 I( x( v! o& `7 e: s公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕


$ ]3 B. o+ E5 x% E材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb5 T# k0 U1 E9 J. |$ {6 ?' V) I! o
忌廉芝士 250克   
: }) K+ i) ?; z' c* k0 g% S4 D鮮奶  125毫升  
; ~( L. w7 m0 W2 F6 _) l# F4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克   
) A- y$ I2 R1 ^% M2 J" Zos.tvboxnow.com蛋 4隻   
- C) O5 D1 \- e4 T$ M" G0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克  
: _' L& u& ^/ Q; w3 x4 ?os.tvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   , r6 a, w* S3 Q- t3 u3 ?8 v
低筋麵粉  2 湯匙    
6 @* ^; `' ^' U/ R" e; ]綠茶粉 15克   tvb now,tvbnow,bttvb3 X( |% m8 ?+ D* o, V: ~$ _
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省)   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" C5 \) ^9 [$ ], k. l7 L* p
rum 酒  1茶匙   
5 u" F7 P! g3 a' Q$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙  
& Z- @( E6 ^# ]9 Z8 `( k公仔箱論壇製法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# q; S6 `1 |* k! Z9 n+ {
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
( q& A" U& z; Y  \2.忌廉芝士 + 無鹽牛油,用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻,篩入低筋麵粉及粟米粉,攪勻。 os.tvboxnow.com0 p. U% \% k, n, v
3.用另一只大碗,將蛋白+他他粉,用電子攪拌器,打至8成企身,期間分次加入剩餘的砂糖,將蛋白分次加入麵粉糊中,輕輕伴勻。
9 j" r  @" l7 l0 F: Y' ytvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中,然後坐入熱水在焗盤中,用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘,取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾,不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕


+ s. s6 H* a! w! O- W麵團材料︰ (7吋模份量) os.tvboxnow.com* y! s* F( L6 ^$ k
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
( C& j4 S, r# B1 w; [忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
( s; A/ G; k* U/ X! p  y/ Vos.tvboxnow.com糖  160克
0 L+ O- C9 [  X/ i; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
, N5 o: A  N" g9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
9 I; Z2 d* f: i& W- U粟米粉  2湯匙  os.tvboxnow.com5 M# F* Q- U  s+ _4 S' S
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
& y" _% ^) n# B3 q% ~os.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   
, c9 B1 I$ w) j, P, Z$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
! K7 C3 t9 E+ b- p8 X. L1 b& s0 I冰鮮藍梅 150克  
( ~8 |8 ~: b9 r4 t9 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  ! ]" Z% g, F& f
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇% a, p' G0 J6 m7 j) s
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) m- Z# l+ u# f3 N0 W- X
做法: ! P9 w( n/ I+ R: T" @: r' [$ D! y6 Z$ H
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇& B+ K2 ?4 U# k$ N" g3 J9 c
2. 將茅屋芝士過篩,或用攪拌器攪爛,忌廉芝士打至軟滑,加入茅屋芝士,糖及檸檬茸混合,加蛋(續少加入),攪至完全混合,篩入粟米粉,伴勻。
: y$ X" q1 u1 {, O. Q, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉,雲呢香油,及檸檬汁,成麵糊,倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中,焗45-50 分鐘,(焗好的蛋糕,顏色淡黃,側邊是較硬身,中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
" a. L, r2 U2 m1 ~os.tvboxnow.com4.熄爐火,打開小小的焗爐門,讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻,大概一小時後,便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用,雪過夜便佳。os.tvboxnow.com. l7 Q8 q  Y) t8 s6 S/ C9 i
藍梅醬做法: 公仔箱論壇# V! ~" b$ G: ^  A
1. 藍梅室退冰,用篩隔汁 ,保留藍梅汁。
3 w) y. m$ m0 V* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖,及一半的藍梅,加入鷹粟粉,慢慢煲至滾和杰些少,熄火。
. a8 h, G+ o( `, v3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅,成為藍梅醬。  os.tvboxnow.com, O9 Y1 s# M. r; w
4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕


% X) y* Q2 K7 x% g8 u2 _1 O* y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇1 @# y) I; p( n: _! r
餅碎(茶餅/消化餅) 60克
( G4 f; x  o5 M1 C2 q1 m' Rtvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 2 S+ `4 d9 x% j- a4 q4 z3 j
餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb* e: ^: ^' Y- l% j6 C# ]
忌廉芝士 250克 3 w* ^9 p5 V7 H* y
蛋黃 1隻  os.tvboxnow.com; k  @2 R" e- P1 w+ Q$ N
甜忌廉 70克  公仔箱論壇, |6 F2 @+ a& A# l: ?% |
糖 50克  
. F; A6 i  T# g+ Vos.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
: p! \: I5 X" |溫水 3-4湯匙
- k4 Z1 Q0 M( s6 V- @tvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  
$ V; A1 Q- |8 ?8 F) B公仔箱論壇裝飾 ︰
3 I& C( ^2 U9 R9 Ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* T& _# [( A  k
製作 . J; s; m4 i0 p  H
1. 牛油溶液與餅碎混合,鋪在盤底,放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
# r# x6 D% M6 Bos.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻,加入忌廉芝士中。
# O6 c$ Z+ x# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻,加入百利甜酒中。
4 _6 c/ h: A" q2 h$ h公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
0 l3 D# z2 d; v7 s1 e# X; `os.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
' B- Z' A' Q1 U2 g8 H2 y) i: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇2 f. F8 W, R% W, Q1 P
7.取出餅底,將芝士忌廉液倒入模中,冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕

公仔箱論壇' w) [7 p7 S7 t2 t4 y% ^
材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 T$ l; |5 p  v
忌廉芝士  70克   
! O) a% S" c% o7 M布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
+ g! p% H: `0 \, \8 G) K公仔箱論壇糖 25克   ' W* P% h8 x* A7 S/ t3 f: t
魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |! [7 j2 Y0 ?; D; k4 S$ N" B2 A  W
淡忌廉  120克   
8 G! i5 M0 C6 R$ W1 r! b公仔箱論壇蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb: I' r; ~2 E% l* C$ V+ ?
椰果肉  30克   
; ], p/ e; Q) U( G* `  s製作 os.tvboxnow.com# {+ t8 I& @0 s- S- Z4 o( Y+ F. a
1.豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份 。
9 A  |5 d- p: M/ f+ }' z; Z; _公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, B& U6 C, d9 `
3.加豆腐入芝士中,打勻 。公仔箱論壇) S- d1 \' S5 l  \* j" S
4.打起淡忌廉 。
  T* ^& y. B' m, R2 v: {2 P+ gtvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士,並加入(4), 攪勻 。
- M6 h4 x9 s  H% }7 l3 U. R公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中,攪勻 。' K* ^+ L: x7 e
7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕

公仔箱論壇0 l. K) B( g- q$ o; x8 y0 k* m
ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z) q* W" b, R; ]3 l  n' {$ G
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
; A5 m* ?/ C( G; K8 O- x3 a6 ^monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇& @8 U. U. W7 b6 j
石榴糖漿  1茶匙  (optional, 調色用)  
6 K! L; v8 r% `9 Otvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
( z7 Z$ |3 H/ s砂糖  15克    公仔箱論壇/ {: o' @- `3 W! C5 _% X) X8 v5 o
魚膠片 9克     7 x. O3 L+ h8 o
海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇, h/ s' ^- L$ M9 T$ U2 X
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 {6 b, `0 P, \. ?
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   os.tvboxnow.com- b" `/ q! b& ~+ q5 f$ Z
水  120ml (半飯碗)   
7 r' W, v" ]. ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   os.tvboxnow.com0 H1 T, Z3 L# Y9 g0 V- x1 o* S
糖  15克   ! [! R3 D1 X/ {, m  ]: W
製作os.tvboxnow.com% I$ m$ {2 a- b* P
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
# K/ z: S' e/ F1 k3 J% h" A公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
  k% w# M: e+ Q" ltvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ; e" L/ g; @, v; E3 s
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
$ O% H  e* D  Ltvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 p4 K9 q4 H7 [' d* ^" R+ L
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
" P: W5 @6 o" b  v, V8 j- U$ I公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
! z+ i* K/ a1 v: S2 p0 Ntvb now,tvbnow,bttvb$ V- l- D( M7 n
芝麻芝士蛋糕" T/ h1 t. W  V: M5 ^3 f
os.tvboxnow.com9 b+ W$ ]7 c, F, S7 ~% N$ @
材料︰ (15cm圓形模份量)
$ G, \; a1 C/ _% D2 b  y! E0 U! ptvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片   os.tvboxnow.com5 N( r' j1 K( @' ^) b
純芝麻粉  15克
: C6 J& i% H7 E忌廉芝士  125克
. ^. \6 j# M! `公仔箱論壇糖  50 克
) Z2 N6 C0 G% D1 l& O公仔箱論壇鮮奶  100克 9 E$ T3 i) g( O1 d, a, ~
魚膠片  2.5片  ; D% Z  [2 f' @
忌廉 250g  250克  os.tvboxnow.com* G' ]# L+ `2 Y: Z6 h+ A
製作:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 C( |; K. q3 E
1.忌廉打起,放入雪櫃備用。
5 M8 M( _! o; M7 J4 Y' Ios.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟,備用。
& Z! E$ r7 Z( s9 ]& Z5 L公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb" |! Y1 q7 D; X+ P* J
4.加入魚膠片拌至完全溶解,離水。3 g' X4 E1 ?  S
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇: R) A0 B/ R) T, K9 ^- J( j: d8 L$ I
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 6 {. ]% ~# }" C$ @# R
7. 倒入己放蛋糕片之模中,放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com( R7 R3 S3 n) a9 w$ r

; Y! z" ^$ P  Los.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot
& m/ ~, t) I: c( _0 Jtvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb9 d6 d2 W; v/ _  S* v1 f
^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕公仔箱論壇7 ], J1 O0 y3 |; o6 Z. h
1. 芒果慕士蛋糕
* f! ], k% {, n: y. A公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕os.tvboxnow.com+ b- I; ]; w  n, J/ D5 r7 t
3. 楊枝甘露凍餅
2 P, h$ D1 c! D- T/ n1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x/ W$ K, @& X* t6 t; i
5. 士多啤梨慕士蛋糕
- {* V& g- E6 s6 V: ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
1 H+ Y# q! Q+ r+ B+ j7. 菠蘿慕士蛋糕& F3 ?& o% D; d' z1 a
8. 荔枝慕士蛋糕
7 x8 V8 K  T9 I+ J1 ]1 ctvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅os.tvboxnow.com9 b6 ~4 \3 c  ~& C
10. 香檸慕士蛋糕
8 B  i% R8 I  L! K' V! f/ h! Ctvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕os.tvboxnow.com0 g; ~/ `, k7 q2 c" d
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇/ U8 |" E+ `% J% T0 @; P5 u/ i
13. 益力多西米慕士蛋糕
& Y4 t# {: r, }0 ftvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕
* d. V8 [" ?2 ?9 k; a' Q" G15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
# R9 G4 N+ @( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- Q; A  L8 _4 _9 n) S( H
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇* G) Z; w  ?% h3 {
tvb now,tvbnow,bttvb; h+ w7 b# j7 ]4 m+ W
材料
+ H: x; e, i. `& D芒果茸  100 克  
4 D# G% `6 O( y6 cos.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, M. P4 h+ Q) X+ a' ]
糖  50 克 4 B( p: ?) n" e) M( f5 Z8 |
蛋黃  3 隻  
+ r2 f' w) |/ B2 o# I6 Sos.tvboxnow.com魚膠片  3 片  
8 Z  _3 B* G5 m* X檸檬茸  ½ 隻   tvb now,tvbnow,bttvb* `) l; c- r- o
檸檬汁  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ \; G8 k1 r9 ~: p. F5 ^+ x
忌廉  200 克   公仔箱論壇2 o; x, v1 V4 a. ~' r
酒  2 茶匙  
- P3 r" C5 x6 x! Qos.tvboxnow.com製作 公仔箱論壇# {/ P$ r4 i1 Q) ?; A
1. 忌廉打起備用。
! Z7 v# ^1 S) _1 Ios.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和,然後加入蛋黃。
7 R7 Y! V, m# h' F, qos.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。
0 s0 U  J, t& [. F0 N; s4. 加入芒果茸,酒,檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。
6 q( W4 q% C' L3 g8 b, M
$ S. M: P3 T# u: T9 t( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
! }7 P. j  k3 |3 z% b' d% B; _! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D, s7 k$ G  \" f" K3 x3 L0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(八人份量) 公仔箱論壇- @8 s, o+ _0 g$ U
椰子粉  20 克 (超市有售) os.tvboxnow.com. m+ @6 a1 A0 G5 G
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 {2 q2 v% A$ x+ c
淡忌廉  130 克  2 |! ~- B- F" h' @  k
紅豆茸  70 克 (可自煮或買豆沙,有少甜)   @2 Y( a! K" m5 t: T' s9 Q
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 O3 P) v0 z$ o7 M- q2 J$ I& P
椰絲  適量  : L/ ]6 d5 H9 d
蛋糕片  1 片  
1 Z3 Z5 ?1 H) k! B3 l4 los.tvboxnow.com蛋白  45 克 (約1 1/2 隻)
3 w; ^0 a. v+ }8 c. F6 h1 L公仔箱論壇糖  20 克  
8 c9 f* S. e2 A& f6 I# j) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
8 y* [6 I( x4 T6 F( J0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍(7-8吋) 1 個
  V7 U6 d6 \" L! o+ Mtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙(包圓形底)  1 張
3 H: X% i$ a5 b. \9 f公仔箱論壇底盤(入焗爐)  1 個
2 |/ x, e/ x" A& Hos.tvboxnow.com膠刮  1 個
7 |; ]5 K5 Z- }9 Q打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^8 i0 @/ J2 p, ^
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A; h/ F* P- E) q7 B" R- a
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部,將蛋糕片放在盆內,放在底盤上備用。
2 j* |* ^- N2 D  U! W3 z2. 將椰子粉加入40克滾水內(可用暖水),攪勻,備用。tvb now,tvbnow,bttvb: r( K1 X" |- U+ [" W/ L
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打,打至拖行時有少少紋,挑起跌下後可浮在面,跟放一半紅豆的份量放入忌廉內,用慢機攪勻,備用。
( Y' ^9 q) ?3 Q( n- O, `  |公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內,用快機打至起白泡,下糖,繼續用快機打至企身,挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇5 G9 z' j7 h: o  t' _0 r. |
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻,攪勻即拿起匙,否則會變杰,再用熱水座溶,或放入微波爐叮20,取出輕輕搖勻及散散熱,備用。% W6 l8 ^, K! M' ~5 K6 x8 D! s
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻,用膠刮攪勻為止,將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻,再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。3 I/ B$ N( G) U. V2 O- L
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻,拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪,再倒入忌廉內。慢慢攪勻,落一半忌廉在圓形箍內,加入剩下的紅豆茸,再倒入剩餘的忌廉。
8 _+ T1 T5 ~) a! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下,如發現慕士面有泡,用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出,用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍,將慕士出,加少少椰絲上慕士面裝飾,可加一粒士多啤梨上面,即成
, `+ g! L2 y3 b7 c) E
! a8 Q. P% V/ r6 j- f5 P" k! m 
( y4 P+ h  s: q8 x7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' c4 X1 U0 h3 L+ N  f* |4 |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅

8 C5 {) H" W. \0 V' Y. o' T3 `
蛋糕材料︰(6” 蛋糕一個) # r: {! y' R$ H1 @. I) m1 F
(A) 材料   
! N' h' _8 ^7 O! U2 k- D# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
. I- @: }" F- V- W" u公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
* M' T  S( H" H! z' F% W, i* o. Pos.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
* Y" K; w  Z# Z6 |& ]8 Atvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   6 L+ D8 x9 H# o
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
4 W" x7 G( _1 s( L' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
' u1 l, S7 ~/ V" S公仔箱論壇牛奶  10 克   
* g/ N4 p$ g* Stvb now,tvbnow,bttvb油(牛油、菜油均可) 10 克 (最後落)   
3 ^% ^9 m( ~, [7 p  {# |慕士料︰  
) P/ p8 f/ D6 G5 w9 u2 J0 ftvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 (拆粒)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* G2 p  S* w& v
芒果  1個 (切細粒)  
4 w$ F. Y$ s; @; Q  O綠西米  30 克   
& @6 G. I1 }4 sos.tvboxnow.com椰漿 25克   / z& L7 A/ D; M. k
芒果汁200 克  
: }0 S( M: d* f; x公仔箱論壇蛋黃  3 個   os.tvboxnow.com! n' l6 q0 M. ?4 `$ v$ `
糖  20 克  os.tvboxnow.com9 j. G- [! R; K$ O8 U
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, n) a1 T: O$ N& n9 i
魚膠片 10克(大約 3 1/3 片)  
7 b- M. m1 G$ D/ [; t  H9 e# [水  30克   
$ i; z) h! G  R3 h3 h裝飾
$ D0 D& U$ Q1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. G3 R' D; X5 X+ K. n4 n
蛋糕製法: os.tvboxnow.com$ o! ^0 Z* I/ z% O
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀(大約需7-8分鐘),加入已篩的(B),拌勻(毋須大力打,用打蛋器 1度便可)。 1 j  ^' Z4 r; s% i6 Z
2.再加入(C) 的牛奶拌勻, 再加埋油拌勻至鬆發濃稠(用打蛋器 1度便可)。
/ ~% c% |) y$ |- j( `$ i1 M公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中,以170 度火焗 15 分鐘,焗好後馬上將蛋糕離模,放涼。 公仔箱論壇; Y! K- g3 e# H8 p9 [" ~
4.蛋糕底面不要,再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb: b6 |( M0 @1 |/ R- x/ H6 H6 a
慕士製法: 公仔箱論壇- D8 i- a/ A, _6 ^" ]5 g* L, [
1.西米預早浸一日(最少2小時),再用滾水煮 1分鐘,加蓋焗20-40分鐘至透明,再過冷河備用。 os.tvboxnow.com- R# I) |0 A& R
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
) H2 V9 b9 ?7 ]0 y2 ?os.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿,及西米拌勻。 os.tvboxnow.com2 `. b5 e) Y' j: r7 y. Y# q
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀,加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻,加入(3),再拌入魚膠充份拌勻,加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚,再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中,放入雪櫃中雪凍 4-6小時,加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕


, H. }1 j$ @+ `朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個, 8 人份量)
, v/ J( m* d7 {% A; d8 c0 |$ o/ _公仔箱論壇全蛋  4 隻  os.tvboxnow.com& e  a. Q. A; M! V6 k. u
砂糖 150 克
- l/ ]+ s& Q5 U8 T7 K, J7 I中筋麵粉  110 克
7 ?: s; ^$ Y5 p' E; r4 H公仔箱論壇粟米粉  35 克 os.tvboxnow.com- c. ], g2 d# ^5 \+ v! ]. l8 N
(冇糖)朱古力粉  20 克 3 O( m% x$ W) B% X+ m
白朱古力慕士材料  
/ j) {0 B5 X9 V! @! i# l% P* b5 ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
% ]6 P7 ^* K/ _" M6 c蛋黃 2 隻
# B! ?$ @5 v$ I( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克 os.tvboxnow.com1 g5 u% z- z" @, ]! M/ n
魚膠片  2 片 公仔箱論壇. n7 \7 t0 A, p/ n7 z$ [
白朱古力  115 克
! D# w5 L; s3 x: @% y% m2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升   公仔箱論壇9 q( k% r& s2 f$ A6 K
+ R* D7 g8 X$ y6 O) \
士多啤梨  1粒 (一開二)  
4 y8 S: s+ r& o$ C! d/ E0 P蒟蒻粉  1包  
5 _; S$ k* T! w% u9 r4 ?1 [" sos.tvboxnow.com用具 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 Z7 C+ N/ ?4 d: ~' J" N6 Q
電動攪拌機
# X% K% N, r5 }9 C1 ^打蛋器公仔箱論壇: [! `/ a8 d& I$ Q; O1 R5 J" {1 R
直徑18 cm 圓形活底模一個. Y; Z$ X/ B1 C8 z: T
保鮮紙、牛油紙各一張
3 a9 S. R' W- ^6 g& Y- C公仔箱論壇
! p3 y7 l/ M) |# y2 H朱古力海綿蛋糕製作
; a( ^# c# Q, F$ Z9 wtvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
! p, J3 C9 c) v1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。- [! P/ Z- V" B6 j- R" L
3. 混合全蛋和砂糖,加熱到 40 C左右,仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C5 \  B: Z& ^; \  j$ c
4. 將(2)加在(3)中,大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T# s: R) O9 q! I$ \- k  k0 \
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中,入焗爐烤15分鐘。 1 o. t7 S1 n1 G8 K' O8 B
6. 焗後除牛油紙,放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片,一片用剪刀沿邊剪略為小一點。; V/ T3 Z1 g" z" l# q- M$ x
朱古力海綿蛋糕製作 # |4 N9 ?0 \$ x# |1 ?. i
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中,煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片,以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! g$ s) a$ v( N3 j
2.變成 30 C後,慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後),攪至順滑。
+ p8 I4 a* D; n% y: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉,大致混合成慕士。' o; {( L/ {& q1 x* `# H- O: l
組合 ' _3 C0 F& {7 b2 o
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後,放入雪櫃中雪至凝固,切小粒。3 g5 h: r+ G5 i% v* L" E$ ^1 C
2.鋪保鮮紙於活底模上,放入較大的清蛋糕片, 倒入一半白朱古力慕士,再鋪入一片較小的清蛋糕片,倒入餘下的白朱古力慕士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
- a- x6 P  W0 u6 L. k) }公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕

公仔箱論壇$ i1 c+ f& N) w+ Q/ g8 M+ W
材料 ( 6 人份量)
/ a6 J- F( F& M5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
5 ]  i5 V; \6 n- R) F! V% dtvb now,tvbnow,bttvb 4 e" F: x$ y3 A4 ~! |5 ^
士多啤梨300 克
' r$ s( g  I2 z% V& P& g  S( @檸檬汁 3 湯匙
6 c& K. I5 L" G7 K: V# f/ {魚膠粉 1 湯匙 ) w  N& L6 i- V& `# f" {! G
幼糖    150 克(約3/4 杯)  2 Z, S9 z) G) o2 ^3 O$ o
蛋 1 隻  
4 T1 i2 V4 w: z, x) |忌廉 200 毫升  
/ g0 z" g3 T4 D  ?櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)   9 c. r8 B9 R/ _* t9 C/ c
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)   ' _  w' p4 B$ ]: y; D
飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- G- M/ R' H9 N
生果 多少隨意   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: u; ~- b; q3 A0 n- w
士多啤梨 100 克 (一開二)   ' Y. M# h' x* H. i/ J. ~5 D
用具
/ K+ f/ H( ]6 K: p$ v5 i$ ?* F電動攪拌機
" J( ]+ y, q/ v2 }. V( J5 X公仔箱論壇打蛋器$ a  ~# }" M1 i/ j0 \. R( P
直徑15 cm 圓形活底模一個- q5 Q  }& S! O2 F
保鮮紙一張
: U0 S- ~8 \# t6 ^os.tvboxnow.com製作過程
+ |; t0 F6 p) T2 K8 {  ]9 C; p1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
5 l6 z! f; Y, p/ N) y) O' ?2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
2 S% ]7 r  x- n! N2 @$ v3 M# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a) Q: P9 V" k7 s" g" |; q) H
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
" A% x$ b6 s- ?9 d% `5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕


: T4 {0 Z6 X2 r- `( itvb now,tvbnow,bttvb朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ tvb now,tvbnow,bttvb- \1 H2 t% l3 f0 y+ x
低筋麵粉  50克   tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# l) o1 c+ }* A8 N
粟米粉  15克  tvb now,tvbnow,bttvb# T. `4 b8 B6 V8 n/ n1 a
無糖朱古力粉  10 克  
: q1 @9 A; r4 q" ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb, I. J/ r& C* ?+ N3 r' w2 S
白糖  80克  
9 N1 Z  s% b  F! k8 I  `" _$ h白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
; `. P+ y- M* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
% F2 `% W7 A: G0 D0 V  r7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克
1 K( Y5 M" R" ~; t% N! ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  os.tvboxnow.com- O1 s8 C4 A* e4 ~
白朱古力磚  140克 / K- E0 U) S, x4 w& f) k' g0 i4 J5 Q
魚膠片  4片  tvb now,tvbnow,bttvb3 m: U5 P* T3 p$ u0 r: b
薑 80 克  
! i4 e  a0 e$ R. V* `/ X- W3 pos.tvboxnow.com忌廉  350毫升   os.tvboxnow.com5 T1 z  C% q0 P. ?$ _) Q! W
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
( M' M3 J6 K: I; m( o1 Y# M裝飾
5 B+ s& D- k9 y; `% t9 U0 l打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
) n1 g& W8 J" F- k5 n% K! ^公仔箱論壇用具
" t1 f0 O# j- W+ H1 j; k* e2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長半圓筒形模 一個  
& C5 D: T0 q- Z( w8 g" `! z8 l. Pos.tvboxnow.com長形模* 一個 tvb now,tvbnow,bttvb6 w+ [' M- \2 X& v/ a4 ~' }
蛋糕製法: $ V. C6 ^, W3 S% g: m/ X+ x4 Z3 d
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 |8 ~# P8 F; E5 d, i# {
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 os.tvboxnow.com) v9 F8 }9 n) b. \% \# `1 L4 j
慕士製法: os.tvboxnow.com8 k4 k7 o7 P$ b4 L+ y' H  a% Z
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。os.tvboxnow.com  y8 c( j+ M/ l, ]" \' [; @
2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。
: Q, P8 t  E, D8 g8 I2 r3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
5 `2 [4 C: D! I( x8 a: g1 W! \4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
7 u" g- X% w6 R0 l5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固tvb now,tvbnow,bttvb( m" L2 i& `. T- S
6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕


5 Z7 |% J% O  A* uos.tvboxnow.com材料︰ (6 吋蛋糕份量)
7 V( f& _# D7 C' v1 d清蛋糕片  1 片   
/ `! z" w' w# p) E菠蘿蓉 234克
- t* N/ L6 p! q1 E! H' ios.tvboxnow.com檸檬汁 2 湯匙  ) m: X( M1 C: `% D, [- B/ E9 }! D) ~
水 1 湯匙  os.tvboxnow.com4 l  M  B9 T" i
魚膠粉 1 1/2湯匙  
$ v0 ]3 c" O1 L7 u7 m& mos.tvboxnow.com幼糖 80克
3 O9 k) G7 d4 x6 S2 A蛋  1 隻   
  P% D) G6 x/ A! bos.tvboxnow.com忌廉  200 毫升  
* d. D  b0 k; x2 x- M1 X生果( 裝飾用) 適量  ( Q% n* y0 [9 f
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
2 C6 [! @1 ?1 [( r; f2 k/ W4 d8 a% e公仔箱論壇做法: 3 q. w! O1 |8 `3 T( I7 v  h
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
/ k- i1 d" i) @3 t4 z8 N  z& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉用打蛋器打至企身備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e  ^/ q- g4 l) @, M
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
1 ?& ]: b: G. v1 p% ]5 r2 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 os.tvboxnow.com! e6 J- `8 e' K3 j0 ^7 r4 v

) _- C' h8 |2 t荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇; q0 W" D! v: t+ _
os.tvboxnow.com: X5 x2 r- z4 c, m/ F# ~
材料︰ (6 吋蛋糕份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. j0 {5 g2 V; ]7 w% e3 B
清蛋糕片  1 片  4 Q8 C9 b/ `! D& S+ J! n8 Y- ]
荔枝肉 200克 " x3 ~( I7 [3 ?, S0 L+ m
荔枝汁  20克 公仔箱論壇! `5 Q" L2 ^  v6 Q1 F' x+ W
水 15克 tvb now,tvbnow,bttvb& e8 b7 h7 V8 Q/ R3 j
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
8 D3 }, c/ V/ l3 H$ ~+ A5 E魚膠片 2片  tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 |7 i: U+ s& d5 e9 u! Q* r
淡忌廉  120克  os.tvboxnow.com9 Z( I! Z6 F5 U" h0 j! ?
蛋白  30克  
& x/ U; v* f9 K' ]4 `, {* M' F砂糖 15 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f  b% ]6 M3 K& U" ?$ d8 @9 L; W
做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# a* H4 [& ^  b% f, F1 |
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。os.tvboxnow.com, m' A* K: X* h* _
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。. R! o& w* e( W+ C$ W' V
3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
1 F. }  i* J: C" F4. 淡忌廉打起。 tvb now,tvbnow,bttvb  L) I$ J( t' c# i$ k: H
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
6 @5 y* d, b( z+ L5 H2 U( K4 Wos.tvboxnow.com6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅


+ g4 ]# M! a$ L8 k" W6 w餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個) os.tvboxnow.com; Y4 m8 T6 F7 D2 q! z# Y
牛油(溶液) 40 克  
  W3 I9 x7 T# X9 jos.tvboxnow.comOREO 餅 150 克  
. Z5 J1 a/ r& u7 I材料︰
. O" M8 _4 [' C/ x+ }, e# ?+ Qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力 200 克   公仔箱論壇- H, F# B9 a3 v2 D# d: {% p
幼砂糖 70 克   
$ {# v2 @. L. |( }2 D' b+ k$ m牛油  175 克     , y8 j7 A  P3 U5 D* Z
水  40 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- Z& E% i* y4 n* Z5 Q: b& r/ K
蛋黃 2 隻   
& R3 M2 m- C. q: Q7 r2 W9 l' Y) }" \1 Tos.tvboxnow.com雀巢朱古力粉  40 克   os.tvboxnow.com  J9 b3 ]: B$ \/ {/ r
忌廉  450 克    ' T9 l. X! `$ Y# [% t+ a) a. Q* A
魚膠片  2 塊(大約10克)  
4 r+ N3 O2 G  V: f- D# L公仔箱論壇製法:
6 c. N" O, V/ a1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
, Q6 z: g$ K! B' a* F# Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
* }: d+ ]# i4 t2 Z3. 座溶朱古力後加牛油。 os.tvboxnow.com# {3 ~2 }6 E* A8 V
4.蛋黃打起至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* g* k3 j. P' k) {
5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。公仔箱論壇! J- K7 l" i. H( o
6. 將忌廉打至8成企身。
2 W: U$ H) q4 u3 g' }# {7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 os.tvboxnow.com9 u6 a9 S; d4 C
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。* {5 K4 I+ r4 z$ s6 D( h( c
tvb now,tvbnow,bttvb) L& W( i- I; X( o8 A' W
香檸慕思蛋糕5 l" I! g5 Z6 a3 V

6 E3 I/ v* W7 x. M0 T& L公仔箱論壇材料  
6 o8 r& m  M( G8 W# vtvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕  一片  tvb now,tvbnow,bttvb0 G  W/ J* C& s1 r& v) R% x
蛋  兩個  : U% a, O! f% ?8 [* \( S
栗粉  1 1/2茶匙  0 m% C( a6 b' N
糖  40克   3 E0 ^, q, h+ ~1 t8 y
牛奶  160毫升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 a- S" d$ _( w% q
檸檬  一個 (榨汁 )  
2 }# T. t) x+ j6 s. S公仔箱論壇魚膠粉  2茶匙  
. \' F# n3 i! u. I  R鮮忌廉  80毫升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( j- N! q: [. W
製作 tvb now,tvbnow,bttvb% s) X  a- G& i  [; |
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。tvb now,tvbnow,bttvb& `: c7 A/ B+ V5 r
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
4 D$ t& M6 g  B公仔箱論壇3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  - S" t+ I; n3 ~0 V0 P! L
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
/ F+ d( W6 C" l9 Q; t, {4 t. V; Yos.tvboxnow.com5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕


2 G- c+ H8 T  r8 |9 V  x$ bos.tvboxnow.com咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  公仔箱論壇+ H/ T  X+ R9 _2 ]
低筋麵粉 50克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* v9 t, V6 S* A
奶粉 1/2 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb( u$ C8 ^- q1 x6 G
蛋  兩隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X8 g8 y0 K+ Q4 T9 ]% d# j
糖  50克   4 ^4 W) L& N+ V9 H' W
水 15毫升  . r( @, O. w1 n$ }0 i2 _' v6 i
溶化牛油 10毫升  tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 o. n2 g! t5 z
咖啡粉(即溶)  5克  
6 \# n- u; K" o  e: O慕思部份材料(6"蛋糕一層)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" p' z: c+ a3 J7 M6 `
蛋黃 兩個   
. Q8 i& N, X  P4 {tvb now,tvbnow,bttvb糖霜  20g   os.tvboxnow.com* N0 A+ g4 Y+ c. X- L
水 30毫升  
. t" C+ V2 D1 ^5 K  D  a公仔箱論壇黑古古力 20克   公仔箱論壇) M; m+ \! {  _  E# |+ g
咖啡粉  1 湯匙   
' ~" e# T8 R2 t: k8 B% W公仔箱論壇魚膠粉  1 1/2 茶匙   " k- {% z0 ^' m) e9 N* L- {
淡忌廉  125 毫升  
- ~- Y4 U9 y; Y8 R/ [咖啡蛋糕製作 公仔箱論壇0 d0 Y4 z) a& v" ~& y# K
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
& ]5 O% z5 Y# N1 \tvb now,tvbnow,bttvb2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 0 F  u* Q9 @% I/ t  m( }
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。公仔箱論壇) m4 \0 u0 i6 m" }/ ?
4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
* M5 j* x, D3 [0 B. J5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。tvb now,tvbnow,bttvb/ G  r+ V5 }6 U$ j! _; j$ P, s, D
6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 公仔箱論壇: O% j, G7 P  l3 Y
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。
/ r2 D$ S" K$ P  I; K% y* L1 [os.tvboxnow.com慕思製作
7 U" C) C# }; r7 g3 g$ [1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。
3 r$ T  X3 u' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。os.tvboxnow.com% u5 ^3 m; a/ I7 g
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。
$ |' g) r( a$ `+ p; A: @4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 os.tvboxnow.com; g, e, D' ~$ Q4 H9 @, Y6 Z' v* W4 p
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。
4 M# @6 O/ a/ K" itvb now,tvbnow,bttvb6.雪四小時左右, 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕


8 p* X0 R$ Q6 S( X0 ]os.tvboxnow.com材料(6"份量)
7 e4 s( |9 _  c  d公仔箱論壇清蛋榚 一片    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# {9 I: k" U' v0 u3 [  T. k
蛋黃 3隻  
, R5 t7 x5 B- ~5 u1 C  R( {$ dtvb now,tvbnow,bttvb細糖 40克    * b0 G' P: @, s: Y' d  W
鮮奶 80毫升   0 E4 O: b8 f  l- e) C1 D
無糖黑朱古力 40克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 M) V$ \: w" h/ W3 j& {
紅茶包 3個  
6 z- n' W; v* `# p5 Q魚膠片 10克  
* I9 U" \* H  T$ Z, q6 _  }os.tvboxnow.com淡忌廉 250毫升   公仔箱論壇) j9 m# B! s% p0 A6 r5 p
製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R/ D' d) y( e5 K6 z6 g
1.蛋黃+糖打至淡黃色 os.tvboxnow.com" M' ?/ m4 h6 p! E5 F" S% m) B
2. 將己溶朱古力混合(1)  ' v- @, F5 p: z/ s5 ~' r, L
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
* G- T2 c6 K& T/ Q" g公仔箱論壇4. (2)+(3)  
3 H5 Q  U. K/ M6 x3 _& C5. 淡忌廉打至8成企身  
; Y* J8 U1 _+ T8 P* w6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
( a& X, z& B! \7 b1 C5 t9 |% N9 B7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  ' P5 m/ V( }5 f6 h+ `7 Z0 d; b

, Q/ @* E+ Z+ L6 I7 I" Bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% u6 s  G. C) m2 m5 H7 A
益力多西米毛士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 V7 z' X* D
8 B1 v0 z2 n% X
材料 / Q8 @, Q$ Z. h
檸檬汁(或水) 2湯匙  
2 ~0 ?- r, Y6 e4 D* H' a% x) }9 dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
1 i% W. r2 M5 q1 s( i5 ?5 v  D/ S) Fos.tvboxnow.com淡忌廉 200毫升 ' H( t3 q+ A. W$ ~
糖(可自己調較甜度) 約80克  公仔箱論壇" N) s7 `2 S! \$ ^9 G/ I3 n0 |' }
益力多 3支 (一支有100毫升)
# D6 M/ I2 R; p8 {os.tvboxnow.com細西米(己煲熟) 40克  
& B' W, F4 s5 Z3 }* E/ Etvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片  
2 g) {, o, D2 L% j0 \( I7 l* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛士製作
4 ^* G, `! M2 J0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
) ?( F# t1 L2 Z& }0 a- Q公仔箱論壇2.另外淡忌廉加榶打至企先。  tvb now,tvbnow,bttvb# S# n$ j) X. f: r' w
3.益力多倒入加入2拌勻。
- g! U8 _3 X. o( x5 |  c2 Y2 b公仔箱論壇4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
8 c& a, E8 I7 A- x; H1 W: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。
: N. D5 v' p8 atvb now,tvbnow,bttvb蛋糕組合
' r; {9 B" @* T* [- S$ `tvb now,tvbnow,bttvb1.os.tvboxnow.com: z+ g8 z7 j$ I1 z- Z) s
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕


4 C, v1 a* o9 z0 E4 D- Z5 \, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅8塊 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 c, O0 i1 ~! c
牛油40克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 z# m7 ]5 T. y
無糖乳酪 100克 tvb now,tvbnow,bttvb3 a. i: }- D! o1 @. d' L/ J( J8 c
橙汁 150 毫升
  e' \7 G# F0 a6 a" `( O7 ~檸檬汁1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 e3 o$ D8 A5 `3 }2 e7 Y1 E
甜忌廉 150毫升, P7 B, p8 d, Q! c
魚膠粉1 湯匙
/ M* q0 I2 I4 a/ I3 C& h( ?0 }5 Los.tvboxnow.com糖 3 湯匙os.tvboxnow.com% X# X4 N5 c; [% b# @: J" ^) _
水150毫升
- ]  {; ~$ o) F1 v4 j橙皮粒隨意
( E& x+ Y, I" B/ U: w7 j& G' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
, ?' N* Z8 p2 R" r' B2 Atvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
4 u3 N' y; c" Q4 P3 g* K2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。: s) b5 S" c( m; [. t; m
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 os.tvboxnow.com: p+ k/ g) R; w7 {
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 9 m9 l- ~0 G* r9 H) c& r) {
5. 加入橙皮粒 。 0 O4 l' @1 N8 O9 c  S
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
( |( @& ~- T: Z% S( ?1 |公仔箱論壇
, o( n7 P0 P& m$ W" Y9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B5 v- v  v+ K* Y' d* B& o- i2 Z1 K

3 K) M# D5 ~  ~- Nos.tvboxnow.com蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
9 B- ]/ Y9 j& m清蛋糕 1片    tvb now,tvbnow,bttvb# G. X1 ~; `9 B7 e8 z- [; q
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模) os.tvboxnow.com3 [; p- M0 C5 ~% O4 P
鮮奶油 (whipping cream) 30克  
" F: J# _! s5 ~/ [  M牛奶 30克  ! |2 M7 y! @+ U' S+ s  c3 m
椰汁 60克   6 O5 ~8 O) U" J+ {: y. ?
砂糖 6克   公仔箱論壇) B" s; i" T4 G/ ]
果凍粉 6克   
, g) K# O" r5 I" F6 F公仔箱論壇芒果乳酪慕斯材料:
6 ~3 d( g) E4 H0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍芒果茸 180克     K, _1 I- Z4 Y
砂糖  40克   ) v  |) |! D6 q) B6 e
原味優格 (yoghurt) 150克   
$ L. C6 `; y- G! v# I3 l+ W' r& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
; J, W+ n, ?; F: i7 i" @3 s& I" r0 Z公仔箱論壇水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  os.tvboxnow.com# y+ R. t8 |% M; `3 R0 w
鮮奶油  150克   
6 ?! e  I, I. |公仔箱論壇芒果jelly黑珍珠鏡面
0 s) z' F8 O3 |0 P4 A$ ]; h芒果jelly粉  25克     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 G- V; U! j+ y
魚膠粉 1克     
8 u; x, W, a) K& g$ A熱水  50克   
% @( Z. r4 d" M" Q! Wos.tvboxnow.com黑珍珠 適量   
; a3 G' V6 u+ Dos.tvboxnow.com製作公仔箱論壇% L" A. W. d# D2 [7 A% }5 w" j
1. 椰子布丁 :
1 K8 D& g, V2 G1. 砂糖與果凍粉混合
. W, ^9 V3 @( m* Y% X' xtvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 $ o0 w; v0 u+ l$ ?! _8 Z9 n
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 公仔箱論壇% j+ |2 R- X; P7 H
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 7 r5 f  T6 [4 _& b/ x
2. 芒果乳酪慕斯 : os.tvboxnow.com# m- J5 ?% T# {  y5 `
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 ) i! \& z/ f) H2 ^% q3 l2 O2 E
2. 芒果茸加糖拌勻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?  a+ @% y% W: @5 i+ H' z
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
/ h8 J" Z4 M7 X5 K4 wos.tvboxnow.com4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
9 N# d( z) j  M5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
6 u# g4 M2 G/ a& m+ R& R/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
+ U* Y' m( ]8 Y4 S1 w$ _& F3. 組合 :
! y$ a# r+ c* P+ D4 @' Y# U1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 公仔箱論壇" [7 E: G, d8 s2 W0 z
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 os.tvboxnow.com: `) `. }% n5 A: J. P1 u
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B8 M( v& v% M  l- f
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇( q: ~8 G( i5 M* B; ]
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" L! K, m, x( H* Y. f
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : tvb now,tvbnow,bttvb$ K, x. M8 X  Z& Q+ R
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
! m3 v# v, ]! l0 [; p1 z7 v9 E& e2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot
/ T) L8 x/ `' S. ^tvb now,tvbnow,bttvbi really love your post公仔箱論壇  b/ n# s- Q" z
I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕os.tvboxnow.com; y9 }# s. ]6 \1 N+ Z5 g- [
1.普通朱古力蛋糕# Z6 |# E3 \6 z. z2 o+ m8 i& c
2. 黑森林蛋糕
$ w6 S6 w/ ^/ @* d公仔箱論壇3.朱古力核桃饼os.tvboxnow.com) r1 o1 [( |2 H$ `9 I) k5 ?
4. 榛子朱古力饼
8 r3 C) \) Q6 p, n' y) X0 W- [! Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 特浓朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v: ~! n: z- B. m# ^& D2 y8 o8 F
6. 忌廉朱古力卷
' j3 Z+ @1 v7 d6 p; {7. 野杨梅朱古力蛋糕
! D- O& A4 h# B5 w7 g- B* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 朱古力栗子冻糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: K2 H* {, o/ P* T" {1 G
9. 雪山朱古力软心蛋糕4 G0 g* C5 H# P! i# O
10. 橙香朱古力软心蛋糕9 c2 w9 G6 `# T. F- I" R
11.MOCHA 芝士蛋糕
4 }; ~: H5 E/ l; xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 p6 @( C) l1 I, U

9 G3 B4 f9 H9 ^0 O) Q5 |$ Z/ a8 _公仔箱論壇1. 普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 k- p/ c; l9 e( u, K+ ~- N
蛋糕底
# g$ P6 D* N* c2 hos.tvboxnow.com材 料 : 1/2 杯水
( Y& l4 f$ |  e  E8 U" I8 y2 {( Etvb now,tvbnow,bttvb1/2 杯奶
4 n6 S$ o: v- @$ U3 r  M; N. Y, s3/4 杯糖: l6 m: m$ `# c/ M9 T4 b
2 隻雞蛋os.tvboxnow.com: `" \# m2 p3 C' g
3/2 杯自發粉
2 X/ k6 k% C$ N# e5 C5 Q4 t. q0 i# h公仔箱論壇2 湯匙朱古粉3 Z' Z) k4 y; N& e& U
1/2 杯植物牛油os.tvboxnow.com* |3 I* b+ P: q) |0 P
1/2 茶匙梳打粉
) i; U+ u4 i7 \( p7 M$ X5 Gos.tvboxnow.com公仔箱論壇, s" j' @" u9 f% N; h" G5 a$ G
可可糖
, z5 G# ]( S. ]& m5 I/ v$ ~2 d  Dtvb now,tvbnow,bttvb漿材料 : 2 湯匙水! I  o6 z/ p& Q# G
3/4 杯糖霜( F2 b0 p& }2 \0 n  m
50 克植物牛油公仔箱論壇! _1 m' A. u' {
2 湯匙朱古力粉
' X  f1 y9 X! j7 o+ T6 R4 N# j# ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: C+ I9 y1 e! }. V+ u" p2 P
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一os.tvboxnow.com$ _3 p! d9 `- V* T. t& V8 X- j: i9 {  ]
齊煮,當煮溶糖時,不要蓋上蓋以中火滾一os.tvboxnow.com1 Z  f8 c& J& z1 d# c, u" k
陣後,將材料倒入大碗內略為攤凍。os.tvboxnow.com" E; J1 u. U3 K9 ^4 v: i
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內,用打蛋器攪勻,
, G" \/ W$ u2 p+ k& a' [+ A, t公仔箱論壇倒入蛋糕盆內,以 180oC 焗約四十分鐘,焗
0 _6 d' j8 O6 p+ p公仔箱論壇好後將蛋糕倒出,以底為面。tvb now,tvbnow,bttvb. X7 S% K1 Y7 b! U9 `4 ?
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油,用小筲箕
# X  G6 Y$ y+ R+ q8 J+ Cos.tvboxnow.com濾至糖霜及朱古力粉攪勻,倒入碗內,蓋上os.tvboxnow.com3 i! F+ \- ?; l8 N/ A& G
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身,最後用大木公仔箱論壇. q$ Q6 m; ?( b* G. r1 Z4 [/ e
匙攪一會,平均鍋在蛋糕面便可。! j! m& c+ j8 Q# O9 w8 F# u: s: e4 {# R
, {6 V  }; U& t" y3 y# Q( Z& y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕公仔箱論壇, R" \$ A! M, @9 F/ v
材  料 :   3  隻雞蛋
- |  Q: f  r) Q( P+ o0 j公仔箱論壇           3  安士糖tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! h5 j. h3 E1 r
           2  湯匙溫水                                 
' I& h$ ?, R. o" ?# S8 sos.tvboxnow.com          1/2 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 w; `$ G. R
          5/2 安士麵粉公仔箱論壇3 g( S3 r8 {2 C9 s+ o
          1/2 安士可可粉
  A. j- D' n% `' F4 mos.tvboxnow.com           1  湯匙牛油溶液
3 T$ Q& i" V8 I4 O3 C8 n7 K  @
; D1 Q% F: U1 u( }0 {: p! s7 \餡  料 :   25 ml 水3 P% |: }2 a5 V, l/ p
           35 克糖9 F7 D5 V- k; d5 Q6 I
          750 克鮮忌廉5 H$ ]# u6 U# X% n0 K- p
          100 克黑朱古力漿
4 [% V- C. L8 }! Y8 n. x公仔箱論壇          150 克黑車厘子(罐頭)tvb now,tvbnow,bttvb: `; V) I7 h5 s1 P
tvb now,tvbnow,bttvb- F; P4 @/ i! o# A, r: z
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ h1 I0 S9 Y' ^
           3  安士黑古力 (刨碎)
. Z; l' {/ \" ]tvb now,tvbnow,bttvb          車厘子適量& g  Z% i4 O! ]; g* K6 G
; b( z( s  L" T! f' z. q
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度,蛋糕盆墊紙並掃油。
1 Y9 b; j8 _6 Z" ^1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 雞蛋和糖打成糊狀,篩入麵粉,可可粉和發粉;最後輕輕拌入牛公仔箱論壇0 m/ a( A, A, T, d" P
              油溶液,倒入八吋蛋糕糕盆,焗廿至廿五分鐘。公仔箱論壇- E3 B2 n6 Z' T/ x0 T
          (3) 取出待涼,橫切成三片待用。/ }: o' h: j" `
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起,加入黑車子。公仔箱論壇9 J/ l5 h; b* y7 s* i% Z: u: W
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻,再加入餘下的 250g 鮮忌廉,製成朱古
0 N; M" I- F* h8 Q. S0 A1 ~9 bos.tvboxnow.com              力忌廉。
% K$ w( h8 [7 c2 F  ~" K$ W9 ltvb now,tvbnow,bttvb          (6) 先用一片蛋糕作底,塗上適量朱古力忌廉,蓋第二層蛋糕,再塗$ k7 j. D6 m& H9 O( Y8 o
              上朱古力忌廉,最後蓋上頂。tvb now,tvbnow,bttvb  a! C6 @6 G" x" W
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕,撤勻朱古力碎,放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼公仔箱論壇. n$ G2 {8 L9 J# v0 f
材 料 : 85 克糖
9 G0 @" R$ s7 k. R0 utvb now,tvbnow,bttvb40 克粟粉
/ U+ b! y, w9 u5 V0 @0 E$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85 克合桃粒
$ w3 P2 U, g& E/ }+ q* O115 克美國雞蛋白7 k; V& }6 g' q( }1 h
吉士忌廉適量公仔箱論壇" D1 x0 B1 R/ q; e" K1 K

# q! l4 Q& B0 R3 e: a公仔箱論壇餡 料 : 10 克滾水tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 V- g' f) r; G' G" p6 d1 X+ u6 o
250 克忌廉' o! Y/ W' F* p# @* j9 \8 r; w# X
2 克魚膠粉# ?3 u$ A# J, ?
80 克黑朱古力
5 C* Q0 c9 A5 ]0 F: R# M' x公仔箱論壇; B  s' k) ^# X+ u5 U* P
做 法 : (1) 蛋白加糖打起,混合合桃粒及篩勻粟粉,平均TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d' R4 u) k( V/ z3 k$ |; L/ K
倒在焗盤上,用 240oC 焗十分鐘便可。
/ O# l- ~0 u) }" A! C3 b(2) 將合桃蛋糕分為四片,塗上吉士忌廉,放在餅
: C: |! i& S/ J& D0 D2 c4 `os.tvboxnow.com圈中央待用。" K+ w* I2 _4 r  g: N; e
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! U4 {$ S- }  r4 t* x; b5 z
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內,再加入魚膠4 @) ?0 U0 U$ H* z# j/ H1 O% p. G
粉水,攪勻後倒入餅圈內,放入雪柜內待凝固。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ W" t0 z* _  I
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食& f) b2 f3 R4 f9 a) r% g% w
[attach]116285[/attach]
' h5 y$ w8 P' O; ?os.tvboxnow.com
: H1 U4 t" Q3 B4 |2 I3 ~8 D. z" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 榛子朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb1 Q1 w/ E" o! ], R8 Z' K# o
材 料 : os.tvboxnow.com- @! H7 Q$ w8 l; P  X. F. L
85 克糖
7 M% b0 u$ t* V3 ktvb now,tvbnow,bttvb60 克麵粉 公仔箱論壇4 Q5 D; e) d* E, M, |8 Y, h
15 克花奶
& u) j; S$ H6 ?3 Uos.tvboxnow.com30 克溶牛油
! y+ R" N) A; O7 X0 h1 V  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克幼榛子碎 4
2 F7 W  C8 B( r2 k 隻美國雞蛋
3 G, A+ E8 s( w/ u4 K0 t9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 : 公仔箱論壇9 T) m8 Z8 S" J* {" c; A
180 克忌廉
* }1 I0 A$ \$ X2 Vos.tvboxnow.com20 克杏仁酒 公仔箱論壇4 ]/ C# {% \" h* `! z! o
100 克黑朱古力牛油os.tvboxnow.com& m4 q' v. J( B* v; V; n
忌廉材料 : os.tvboxnow.com+ j% ?5 c$ t# J) X9 H9 T6 {
20 克水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o$ @3 h3 k1 Z! y: O$ I
80 克糖
( M) t, p# I4 ?% d; _6 d7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 隻雞蛋
1 J# l' B) c% H" A/ _/ \tvb now,tvbnow,bttvb100 克牛油
% C9 T  s; @  \tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 1 A8 P- L! c+ e& s& i( p' [0 `- V
(1) 雞蛋與糖打至鬆散,加入花奶。 tvb now,tvbnow,bttvb" e; s% b% j0 [7 e! f) |6 C- m" I
2) 將麵粉篩入 (l) 內,加上榛子碎,攪勻後加上溶牛油。tvb now,tvbnow,bttvb# D+ h# a, J8 V9 A; r/ M! `
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘,攤凍後平均剖成四片,將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
0 y0 k! f% `3 o- K4) 牛油忌廉做法:將糖及水煮至 l22oC,倒入已打起之雞蛋內,攪拌至和暖後加入牛油,打至軟滑即成。8 G' l0 _5 v! U; D
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上,加上溶朱古力漿,做成雲石圖案。
: y# z1 E& O/ `; `( W( o, Dtvb now,tvbnow,bttvb[attach]116289[/attach]
: o) U+ \. m7 p" y, X0 z) [& ?4 J公仔箱論壇
/ L) v) w8 {! x3 V9 ~1 k[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
* {8 M5 |' `( ^
: \( c4 M: @- G. Y/ q! K[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼os.tvboxnow.com+ c$ M( k$ W- s6 U
材 料 : 30 克幼砂糖
2 I* k& U( o9 ^4 ]! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80 克無鹽牛油- ^' I- z/ g2 e+ [. q
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)公仔箱論壇# t" r' {) ]" R6 G' Z6 X5 _. G
150 克 70% 純黑朱古力公仔箱論壇( X$ i- N7 m  d9 `$ C1 S
莓子適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 R' J* C. y" q3 a

6 o' |% I/ C# B& W- f做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。公仔箱論壇7 s  L2 }6 h- D4 {
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
1 T) O2 Q$ j# G% x  x  k(3) 蛋黃打至忌廉狀,加入朱古力牛油中拌勻。
- P. C# c- `  I: P/ ~公仔箱論壇(4) 蛋白打至起泡,分兩次加入幼砂糖打至挺身。tvb now,tvbnow,bttvb) {. r1 i3 `+ I1 [" \( H# r
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻,再下餘下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 _3 C4 B, e/ g8 ^
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼,撒些糖粉並伴以鮮果即成。
  A, R: u7 H( \; [" |  B[attach]116293[/attach]
9 \) V3 R  E; s4 V. @5 W9 }- }公仔箱論壇
+ O: K1 O; U. h% r( e; W# Nos.tvboxnow.com6.忌廉朱古力卷os.tvboxnow.com" t- W! I( R( q. l1 D3 c7 L5 A
材 料 :
$ p+ b  u4 n  A8 U. `4 @/ |/ n5 隻雞蛋 ,tvb now,tvbnow,bttvb2 q- k. W& x; \" u: v" G3 n
150 克霜糖 , TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* i( Q! ~* N6 b; g
300 毫升濃忌廉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y* q( }" u) B* j6 T4 e
5/2 茶匙淨麵粉
$ l) B. I% _4 @10 粒士多啤梨
+ F& n$ ~; Y) n% ~+ a3 湯匙朱古力粉
- V$ E9 n: \+ ^5 l) p1 M1/2 茶匙雲呢拿香料
' b1 m  c: P- w9 c# H0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及霜糖各少許公仔箱論壇) m0 t$ N6 v6 w3 d* x5 _, J2 ?" O
: X* P. b; i2 t0 u
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開;濃忌廉打勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 B% J6 V+ J& w( M: v
(2) 預先開焗爐至 180 度,用一個 33 x 33 厘米4 Q" K) A5 P4 s! L2 z, z
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆,掃上牛油,然後鋪! X+ q+ K+ z$ Y* f7 T
上牛油紙,再輕輕掃上牛油。
  ]) C2 s* s* y% g2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 用力打蛋白,用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻,
! l- ^- H$ y8 n  m. R公仔箱論壇朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。* J3 D* e+ l+ a3 z& I% u
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內,再一
# A/ a, \  u( A: B' {! [: Y起倒入蛋白內,然後全部倒入蛋糕盆,掃平。3 D. h! _2 g( J$ [' H
(5) 放入焗爐焗廿分鐘,焗至脹起,用紙把蛋糕倒
, F$ w- K2 J) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來,放在一張牛油紙上,灑上霜糖,修剪四
8 A6 n, W/ i1 n- e邊,用紙把蛋糕捲起來,待涼。
+ L4 o: b$ W4 w' I$ Etvb now,tvbnow,bttvb(6) 將蛋糕攤開,塗上忌廉裝飾,再次捲起來,成
5 n1 U% V, |- i  k) i為卷狀,灑上霜糖上碟,在碟邊鋪上士多啤梨
: p% S4 {6 K/ D( Q$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ u# R3 k( c' \: v% C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕公仔箱論壇8 Q# x+ }) X# S/ r" X/ A
材 料 : 6 個雞蛋
: Y; h6 |3 [' D( ^  l  ]: o- Sos.tvboxnow.com(8位用) 2 湯匙砂糖os.tvboxnow.com% r6 X2 H6 R' D1 S3 a
1 湯匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb+ g( F) V% ?- l( ]
5 安士淡牛油! k$ e* E% {6 H" J. J
1 磅純朱古力
6 p% T) k& N* d: y6 F- ~os.tvboxnow.com) C+ T% U; F% X7 l' p  K
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
/ a$ X9 Z4 p7 C6 V$ l" ?/ L# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/2 磅野楊莓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 o+ H. Y$ y+ Q( V3 q+ @9 h" m

: ^$ b# ]! o% `3 S- w* k8 s5 Q% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% z3 |+ ?( W8 u+ ]' r$ U
2 安士野楊莓
8 ]' ^8 B5 k' d. b% L3 A: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 塊小片薄荷公仔箱論壇' {, `  C, ]0 ~' E
12 安士高脂奶油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X: L+ K) z, s+ N8 M: ]; ]5 p8 L/ N
tvb now,tvbnow,bttvb, u- x+ z4 V! v( _! m. Y. v, d
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形
- r; D8 ^: b: \9 d. R) T8 u% E6 v& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖tvb now,tvbnow,bttvb( Y* M# y; B6 f
角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤
6 ^( X! V7 K9 W5 F8 }+ ^公仔箱論壇邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。
4 q- L' |" K/ o  m2 V+ D# B  I1 otvb now,tvbnow,bttvb(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上tvb now,tvbnow,bttvb6 l* i+ S8 t$ E9 I/ k
牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,
0 q4 N3 A3 T2 W' x. w4 `8 z; J+ Ntvb now,tvbnow,bttvb搖勻後倒出。公仔箱論壇1 u/ B2 j3 X- g; k  ~( a. f
(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻
) c' E* q" Z0 e; r* w% K1 ~& }  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。璃碗內。公仔箱論壇9 R& E4 E9 s  s& G: D1 }
(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一公仔箱論壇5 p2 V3 R; m/ |' T
鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間公仔箱論壇8 z0 w( t* A: l# M5 |' I
中攪拌一下。
; b- v: N. f) q$ v: R% m(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木公仔箱論壇1 ^/ l; `4 |6 u+ M& g) |7 R
匙攪勻。: C+ I0 u' O/ \  k
(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身tvb now,tvbnow,bttvb; [- ]7 U- V) \" v  N8 G9 _
狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為公仔箱論壇3 R. W: j7 o  \) W( L# l6 e; w
有光澤的糖蛋白醬。
0 K/ }5 d4 u9 E6 k) c(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,公仔箱論壇0 s3 V+ g% k! O& V- V% Y
一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反
2 ]. v. P9 K( U9 i$ h) [0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入
. o7 O: O" j( M% J4 @) ^攪勻。
) v9 N9 x# \0 Y- Htvb now,tvbnow,bttvb(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,公仔箱論壇( Q- p0 V5 q; h3 W# i# r% v1 p( L1 X4 ^) _
使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗
' ^: H) W: _+ j! U' h3 L. T20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼
: \1 S0 g: Z) L; K, V! v  z% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後,冷藏約 2 小時。
- P. H4 M' K* }. O' W: p(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕* ?. e; }/ s* @& d0 g
黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水
" Z- `" ]. W8 ]8 Z; y公仔箱論壇中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟
, I0 n( v3 u$ M: x9 o9 K著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便
' u) s- A) c$ Z4 P3 G+ D+ ~  I公仔箱論壇可底向下放好了。
/ _" U! V  c: p4 R; ?9 R* ^# y2 ~(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪1 a+ u* _7 B" Z8 P7 T# a
拌成茸,用篩除去野楊莓的核。9 L1 p! j+ z# X) \
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
. e7 ?5 J9 o9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續
; W: I7 f7 H6 ~1 ]: p3 A公仔箱論壇拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。
7 z3 _& `! P1 i- D: \  l+ u(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 p) ^( k( b' o2 b3 R1 u, z  E
尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在
# a' J' [# T+ w- U6 {/ Ftvb now,tvbnow,bttvb野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
  D9 A4 @6 B' Z6 ^$ @! g/ {, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]116296[/attach]( G  H0 k! r# S! y( Q

( T- I9 ]# J' u公仔箱論壇8.  朱古力栗子冻糕tvb now,tvbnow,bttvb2 c; \) h  i! o. [5 L( z. l
材  料 :   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% e; G! \  `) |0 O! M  {% @
1  杯酸忌廉公仔箱論壇0 d$ ?: r4 A' z' h6 c
2  湯匙 Rum 酒
. p$ [9 }' W& V; m' {: Ptvb now,tvbnow,bttvb  1  罐粟子茸 (1 磅). h! ^& v/ q' V3 \+ s0 u
   4  湯匙室溫軟化牛油2 z0 _: o4 g. Y! h$ G# C' h' ]3 q
     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)os.tvboxnow.com# }3 s% o$ ^) r& }9 l! B9 N

7 E2 ^# f/ y% `% [做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
2 A( [; j  d4 X' Z$ y3 j: c7 Ktvb now,tvbnow,bttvb          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
2 k& z5 H/ \8 X: e- {8 p, {( O          (3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。
" @2 }  Q% X$ gos.tvboxnow.com          (4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I' d. b8 E' p
公仔箱論壇1 [: |: P# L8 r2 j  J7 ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕
' P' I& s' t! a& s2 ?tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 5 隻雞蛋
0 \1 P) N. p- O7 L' K(a)(9 個) 170 克麵粉
5 t" Z) H, o& }  Vos.tvboxnow.com115 克砂糖+ D! u$ H) A& M0 ~
1/4 茶匙發粉
* B: I2 e, o5 r) e3 Z5 q0 y255 克純朱古力
# D* G! J9 e0 C. y; X3 aos.tvboxnow.com255 克無鹽牛油6 |  F" c& p* f# y/ ~( [% m
os.tvboxnow.com) t1 n5 O0 Q. F* K
材 料 : 3/2 個蛋白9 P- |0 Q$ u. [0 t
(b)(1 個) 100 克砂糖
- }# P2 E( S" c% w" O+ J0 A' p' Gos.tvboxnow.com1 茶匙白醋
9 Q5 i; G8 t. ?  K. i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! K) N/ T! k1 ^
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
8 L& b* Y6 j, Rtvb now,tvbnow,bttvb(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
  v3 c7 }$ b+ S  \3 ios.tvboxnow.com(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶,加入上述麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( S; n6 y  s% |
(4) 取 9 個餅模,分別於模內掃上一層牛油,再倒入朱古力麵糊,放進tvb now,tvbnow,bttvb; }8 y' m0 O  q- A! \$ u# [# h
預熱的焗爐中,以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。os.tvboxnow.com5 z/ B9 n5 O$ X0 x
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖,以打蛋器拂勻,再加入白醋打至企身。; Q3 A& P" s( Y. W# _
(6) 蛋白放入唧袋中,取一個朱古力軟心蛋糕,於表面唧上蛋白覆蓋,再TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ T% E, a. s+ ]* n1 _
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 |& m# s" K8 y0 m4 Q
[attach]116298[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' Z  ]+ y- u8 n) q5 b2 |0 [

& |* F7 Y! _. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 橙香朱古力软心蛋糕
+ @9 X* t2 v% `6 D! }材  料 : 230 克糖粉
6 \! c, x! j# N3 b; c        125 毫升橙酒1 h$ I( T4 E2 w# L, R/ @
        250 毫升雞蛋
' _# |& F- J4 {/ gos.tvboxnow.com        125 毫升蛋黃  h4 Z( }+ X# `, L
         8  安士麵粉
2 J) j1 V+ O! d& U* `. w1 M0 H* {2 Eos.tvboxnow.com         8  安士朱古力os.tvboxnow.com; x: P7 I) H9 y( K8 t
         9  安士無鹽牛油os.tvboxnow.com' G+ E* c' D0 s- |: F
os.tvboxnow.com/ g" l. ?5 {, _2 \- t( v
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
% K% B/ Q) v/ f  G" z  P2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        (2) 將朱古力放在金屬盤內,然後隔熱水煮溶。   
9 A  r6 E8 Z) r0 l. Z% X; z公仔箱論壇        (3) 當朱古力完全煮溶後,再加牛油煮溶。
& O4 O, F2 U3 r9 E5 W: X+ }        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合,再加入朱古力溶液攪勻,最後加3 Z2 _5 c0 |& G+ o  h
            橙酒再攪勻。
9 Q2 L$ ?% M9 S4 S4 z        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油,再灑上砂糖,將朱古力倒入餅模內至七
, n. Q6 t/ v% Sos.tvboxnow.com            成滿,預熱焗爐至 200oC,焗約 5-8 分鐘,取出後便可上碟$ O" e; v% @( q: @5 G

2 A. _! d# f6 [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕
1 K8 T# V) ~' r" O$ f) W" m/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饼底:os.tvboxnow.com( J+ P/ d6 {" l- p, e( |# v
麥維他消化餅125克
5 N* ~" p6 W! r# t3 Z% ~1 ]15克 / \# |1 C# s# u4 M& e3 Y
可可粉10克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f  k; D; H& @) p. j
生油50克tvb now,tvbnow,bttvb# l$ L8 q6 ]& D* X0 N$ R0 C
os.tvboxnow.com( d; f! V; F4 ^8 w
内料:! Y+ P1 i6 v0 T% i" L8 M7 d( z
淡忌廉 80克
0 B4 ]+ d( n8 g; Z8 H3 |& Q( V公仔箱論壇30tvb now,tvbnow,bttvb! t9 D5 i5 U! g+ y
黑朱古力 90克
: l4 Z) G, L8 @7 ]os.tvboxnow.com即溶咖啡粉5克
. K% f" e: H6 e3 A+ ~2 Y公仔箱論壇蛋黃1個
$ H/ @) w' D1 b( a8 k! A) ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200克os.tvboxnow.com, s; X# o6 B0 f/ v0 N( O
25克
8 M/ ]" j  K# t4 vos.tvboxnow.com1個 + ~$ c+ y: E5 h- [
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做法
$ t& h9 x" Z7 t* V& q" v2 ^) J先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
" W6 d1 W6 q; n1 K& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
) i9 E) j  ~( J/ C3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 e+ v) m2 s8 g# p% h- e6 \
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]( C3 }, u% j1 Q$ u
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 tvb now,tvbnow,bttvb; }4 N0 W0 Y! Y7 ~4 e& U& |2 c
6.喜愛的話, 可加點裝飾。

  M, U) _2 b: N. S6 X* \' f[attach]116300[/attach]
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6 |. x3 k2 P/ f' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM


作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v0 x! M' h7 y* O1 a
I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?) f: z% E" C: Y
anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K+ N; p0 x7 I0 d) o* @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, x/ ]! M) a* h
YUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b  y/ [% E  O$ ^7 ]
thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ _1 L9 I! a
可能我做得好差....d味道有d怪怪地 9 H- ~8 c2 |, L/ w& _' ?3 ]* H3 H
Anyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊~~
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇,很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享!
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊!
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做,但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品,謝謝!
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~
/ c+ N, l1 f* Q8 A% n7 `tvb now,tvbnow,bttvb謝謝分享 !!!3Q !!!
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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