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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
2 o- e8 H$ Y* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 B5 l2 o' h0 Z" C; s! U
芝士蛋糕:
" W+ L8 d, ]$ h* v. f) l! K" P  ktvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕
7 r6 @; v2 Y5 a3 p& ^公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅, w0 w) b* k6 c+ H
3. 黑白芝士蛋糕8 Y; a3 r/ g2 ?2 I$ `" Z% L
4. 日式芝士蛋糕(3款)os.tvboxnow.com7 A- e9 c; f1 w+ ^. ~) |
5. 雙層芝士餅
7 c: J. f/ \8 {) b7 e* W3 T7 i1 D' {6. 珍珠米芝士蛋糕
% F- d% I  T8 ?7 \5 j3 L1 q% h: otvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ R- C" a+ P/ r9 d6 t& p
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕: J! H5 }. V+ U% T! x
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇7 @& E$ O& q# K' T6 [
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 [. D  K4 h% T0 ~
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕os.tvboxnow.com4 Y, A# I4 e3 C* [
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ {8 I, n. H: Q' K# F
# N2 \( q! E) H. m1 i" |
朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 N( y* J$ I  r

  c% a* F6 Q; c% E% J  g' q) q  `材料:+ @" J9 I' Q1 x4 e
朱古力清蛋糕材料*︰
5 ^0 @. z* D+ \蛋 5 個
; R1 x/ \/ Z0 @# @8 U# q6 B# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
6 Q; l- p- {4 r" N麵粉 60 克
- x* d- Q! j& u) ~, G公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克 6 }6 p/ l* a9 P7 f- k9 L
栗粉 25克 + t6 S1 }8 L) R
鮮奶 25克
; ?& X1 w& y+ Z1 {公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇6 h) \0 E# ~, [5 r, y& y5 ]7 C6 U7 w
芝士餡料**︰ os.tvboxnow.com  ?* \9 J; `8 [! k
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb# n  |7 C9 o% j% @  ?6 b& c
糖 60 克
0 _8 t" S8 t3 K1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
% B, {% Y  q: F& W/ o+ w* d5 j公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 # h) r, L1 {2 k7 n5 C8 }# p$ w
檸檬汁 10 克
( D0 @% l; y5 a3 h3 K  a水 2 大匙
  g3 t. z8 d7 v, Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 B' y3 J) z  y; X* G: f1 c3 h" ]
Rum酒 適量   {: f* S9 p- S$ b7 K+ c0 |: L0 [
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb7 t' V' p. k! e; n
喜愛的鮮果 適量
4 Y" \) y, d/ W8 U, ]2 [) R3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 3 L& `. C6 y0 a6 N6 O6 |" L1 |: g
15cm圓形模 公仔箱論壇! R& K" B( C" k1 A
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N/ y, O) z! u2 q0 d6 Q- t
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* [; L: w; f) {" ]
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇. g  ^' r% ?/ j
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。os.tvboxnow.com1 }: g1 B0 l: H+ p# r
芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 ?# k  V, R" E" l  K7 \! }
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ q+ E+ }* v1 a  F( Ftvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
6 |3 P+ ~( G( S* d9 j3 w8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。5 j% ^; H0 ]  m, y9 h
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
. q9 J+ {% x8 `- Itvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
* E( m/ j  @! n  k: I+ Y; T% L& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r! |2 @8 `( J5 \+ \os.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅

os.tvboxnow.com: n+ s3 P* X  Y6 U: {5 s" ^1 t
餅底材料︰（7”蛋糕一個） os.tvboxnow.com/ m% f9 w; Y: D  m' O) O3 G8 ~3 F
無鹽牛油(溶液)  60 克  
! _  N- R; R, G3 a手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
- F* j( U* H2 N: R+ K* l' ]! C& o材料︰
  b$ I+ }- V( W0 Y3 G公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
* h9 N- G, n9 o' a糖  70 克   
9 O' J' ^0 N( otvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
- M) a$ d& K5 Wtvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb! D. X/ F8 G3 v
雞蛋  1隻   os.tvboxnow.com$ R9 r! w+ e9 N* K  p- a5 N
忌廉  250 毫升  
6 N, k( v. J  x; M' g0 q  r: W( d酒  1 茶匙   
5 d6 H: H3 b; D. J# o. S5 ~云呢拿油  半茶匙   
5 r; v+ D( [% K' D- ?+ N5 |  x1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  公仔箱論壇0 m, U' @' ?8 U
餅面材料︰
( `1 g, u/ r9 M3 I* {' @3 Ptvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ Q* j1 p) [  e
魚膠粉  1 茶匙  
5 W' Y) [' k; P9 E! c, a6 ?os.tvboxnow.com水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 G. Y) W. l5 X' ?% n+ P$ u
藍梅 100 克  : s/ O% e) |8 o/ k
裝飾
" s6 K, u9 j" J7 |# |公仔箱論壇發起忌廉  適量   1 j0 ?  d8 s. M4 m' [, `6 l
用具 公仔箱論壇6 A. q. G5 Z3 B
7”蛋糕模一個   ' e6 `3 b& S* Q3 }+ w9 c0 O
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb: N2 o0 u! T# Z% H. J% ?. _
1.tvb now,tvbnow,bttvb: I' c- }* ~: q1 P' f6 U$ Q
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。( \# [" o+ y% F& L3 o$ N
  3 J' t& G7 b% |: ]+ J* W
2.
! |8 T$ F# `' m. t  i4 h& \& e% W5 W公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 T5 t/ k6 X  s( F
  
- U) U! J4 O: q( S3 N公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
; C7 S5 ~) M, k% h* o& Y9 X. \5 \　   
# e; u9 `; p8 Z* y4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
1 \  v( A" |0 c( A* F* ttvb now,tvbnow,bttvb5.
; Z2 B4 ?. c+ f$ ~$ Y$ k% Utvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。  v2 F" K% i2 {, v9 S4 t8 k
  7 X4 ~/ V  q+ F4 @. ?
6.
, R. M# u. w; j1 R+ P& j 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
" \" _* \5 i4 |' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  # y  |. x* ^; |4 B8 M' J" {
7.5 K5 o4 c* c6 w2 X' Y
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕


) A8 h( Z: s4 W5 b6 }# B8 p9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 3 p4 g) Y/ o+ h. p" i
牛油(溶液) 20 克  
( p) O9 p- w6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
! S$ l$ \8 i2 J: S5 ^$ ]2 V材料︰
& J5 k( g$ T0 ~9 x4 v; G( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
6 }, K, `1 `, J, i7 Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
6 v5 s  M6 o9 d, |7 ~0 h3 q+ ]公仔箱論壇蛋 1隻   
5 u/ Z% T8 [! Y; I1 X6 z黑朱力  30 克  7 {: V8 G, o5 D4 k6 b6 `
白朱力  30 克  公仔箱論壇# i' b8 f- C9 W1 k6 o& B
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& \2 Q2 c8 p
Rum 酒  適量 　 os.tvboxnow.com: Z0 a( T* Z" ^7 S7 K
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; _* E8 w/ [  }
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb0 d7 T! N. B$ ]
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 h6 d. d1 k% A4 b1 Q+ q  C2 O% {
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
' U4 P' T9 G3 V公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 x8 g0 u+ O8 ~' q
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
5 G/ d! d0 t9 _, Y+ Q" E" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕


; I& D, d. ~0 g; c( S, p; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb  O0 K4 G1 r0 q7 K# F' o, t
忌廉芝士  250克   
, `- W% H! a% z/ l/ e砂糖  40克   os.tvboxnow.com. S2 O  z; }" f! v! g1 h
淡忌廉  100克   
& v3 q* m2 o# r, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   
! l+ d0 S& V# k+ S" Z9 W5 N低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 n: x7 G$ U8 m  y5 t3 w
粟粉  20克   os.tvboxnow.com* Y! }) C" h1 @+ U
蛋白 3個   ; [" u2 @" d1 S  n( O, @8 F
砂糖  40克   
" A% c) e. d. m! v! k* T+ ]糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 F! D: R' Y8 o  P
製作 公仔箱論壇4 p( a8 h7 F! k6 t' g; k8 D2 X
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
; r, v0 u4 b9 B/ B; t' a& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
# V" N/ n, U! o  b+ b% H0 Y公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。os.tvboxnow.com& t! v6 \# }! }0 l9 u" H- Z( I  D
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
- K$ A: L2 r, `3 ]' c5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ D# B( Y  x1 w! ~) T; S! D
$ N3 i, t( q' r+ ~0 ]; v$ ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- y6 x- B# m8 N4 ~; u
材料（15CM 摸，六人份量）
6 A) @. R* U5 W3 l" D  ~tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　   T0 q# Z4 _) w4 O
牛油 30克 　
2 i. K5 v$ s3 v/ X  C7 y6 {+ K/ ]* Mos.tvboxnow.com牛奶 125毫升 　 # ~+ g9 A& O$ s! u+ p+ U  A# l0 W
蛋白 2隻 　 ) A% a* n6 f; S& V
蛋黃 2隻 　
! x0 K- i$ z* e  Z3 C; k公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　 os.tvboxnow.com4 r! g) ]9 t( C0 w/ j0 M
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 6 w# {6 V4 N4 b' C5 b% n3 ~) a' f% X
製作過程
/ A0 e# e. Q: f% k% u& y& Z9 ~# O1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
5 I. _; J: s6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。4 H8 h. ^, m( W5 e& u6 ~0 B
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
$ a/ Z1 Q" ]; f$ ^/ \. |7 z; q" o: G4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
' \2 Y, D6 I1 O3 I' \; \( Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。5 w8 k  ]' c5 a7 M* T
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
+ x2 W: z8 d/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。9 B, |8 `; T$ p; V! f
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb0 I3 G4 a4 G7 a" U

9 F9 u* `0 j; W# Q4 Kos.tvboxnow.com' u8 X- h- Q# ?3 n! L$ N1 H
材料 (15cm 餅一個份量)︰
( G) s) s# r# f' W: {麵粉 30  克
) |' Q* a6 J% k# d: P8 V6 x& m公仔箱論壇粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb( x5 @& ~4 Z0 U  B9 Q( \$ N( c
蛋 2隻  
2 M8 A; J- t4 c0 o& c' K: \$ f6 l公仔箱論壇糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb7 D, {; X- W& y: ^+ |
卡夫芝士 2 片  
: p  F5 g' c" f8 [' O, o% [tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  os.tvboxnow.com& r% d) Y9 m% u* t& \2 l2 N
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb) [$ u3 K) ~# D2 X
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% Z$ Y% p3 `
15cm 圓形餅模 一個
( H$ |+ [9 C2 A" B& B# A, ]製作
0 f* O; |1 }  c0 U/ n1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 os.tvboxnow.com# X1 A3 w) \4 N5 c' c/ ^2 Q; _  T
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
1 T* n% L6 z5 k0 t# i) f$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 1 h7 s. ?: E& p* N. P
4.篩好麵粉及粟米粉。
- N- O2 n. x' Y+ B- I* f$ A5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇- b* @+ ^5 q. [0 \
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅

tvb now,tvbnow,bttvb! c: w9 I/ {' S3 W% K! Z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 n& w$ A" v+ q7 }0 n( u+ Cos.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  9 d8 c, E6 m; W0 Q
消化餅 100克  os.tvboxnow.com+ L1 m0 v+ C, D
上層材料(雪既)︰
' v6 z0 y  H: j+ v  n; p" F; m" ~公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
- q) x1 i  V; stvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  os.tvboxnow.com* e/ k# ^' q& \6 A6 @9 g
忌廉 40 克  
0 K9 R4 i* O" o0 V( G忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb* i  c. S* G2 I  e& ~1 Z# t
魚膠片 4 克  
" N" `- j- x% h4 m6 @  M/ W% O' S糖 40 克  
5 \8 L! U0 J- N* P9 x6 Y  ?os.tvboxnow.com下層材料︰
) C9 V4 F. D- o& w% j) x" Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  
- }. c! m  M5 |7 b, Y0 t糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) R4 s! _, U4 W  x$ ]" q
蛋黃 30 克  
  b, X$ q' G* u7 B; n+ }- y公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
& Q; l# z4 g7 ^; W7 Y; Z2 Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  公仔箱論壇- M* |* Q' M; U- i( i
蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 O; X. A4 i0 b$ e
細砂糖 30 克  ; r6 m+ c. j" v- v
上層製法: 4 ?: x( j: Y& O0 w/ [
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。os.tvboxnow.com4 F8 q- Y7 Q3 b' T) i" @
製法:
' Z4 b* b- T) I& ]+ d. l" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ y. f% v  n: S# P: S
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
8 S. }! S2 i% ^公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
) t6 B% n4 d! J5 p# ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇, h  Q1 ]$ L  s/ B  T7 ^
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
2 {- x/ T; w8 N4 s- s; fos.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇3 B6 O% K: Y' n# ^4 V  l" }
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
7 K- t5 e6 d0 x& I: p" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕


# I! g7 i% N* K/ _- w+ W  C公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 3 @/ m  U  q/ m0 d4 r: i% i
牛油(溶液) 25 克  6 k2 ^" J# o0 x5 B; G+ X
消化餅 75克  
! }  L* v- d% r- f- P2 t& aos.tvboxnow.com合桃 1大匙   os.tvboxnow.com; i+ y5 \+ z- E! @+ H
材料︰
+ i' `2 n6 h2 i4 q珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ i# P: V) J" n: O5 w/ ~* H
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇9 z. v1 H' i" p) B* v
忌廉 50 克 　
7 g5 Q4 ]8 E% \& y0 a2 g' G$ l% F忌廉芝士 250 克  ) W5 P; C6 N) x6 y6 q1 r
砂糖  70 克  
$ C  P5 O) o# N全蛋 1隻   
! k. z9 t' C+ V9 l6 V; F蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb4 o: c5 G# d: {8 s/ H
雲哩拿香油  半茶匙   
; Z9 d( u% {5 m. @os.tvboxnow.com製法:
& [4 ~. E' X2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 6 x+ A, R& h- ?0 A2 O) P
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `( m0 P6 h3 A$ i* z2 {
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
$ l8 L* R: |+ U+ y6 f; A5 sos.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb8 D- S3 O' W2 d2 u* P! R
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb5 N" i* Q% Z$ T. i- k
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇) X$ a% }: y2 k- u8 j6 ?( L
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇4 c2 }% F3 l8 v- O; g# P3 i
鮮奶  125毫升  
0 A; r5 M# O( r3 x/ y3 r8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　
3 p1 X+ b1 e% n- etvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
' f1 ?; d5 ~3 g# q( j5 ~砂糖 80克 　
+ E; f* ^, f- E" G: T) g' I粟米粉  1 茶匙   9 m% a9 Z8 `8 z, a. Z
低筋麵粉  2 湯匙   　
. m6 p# W) p! B6 z+ X6 }) [+ U6 D綠茶粉 15克 　 os.tvboxnow.com' x0 A/ O% ?# ]
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
- u& ]% Y3 K# @% V/ i/ n公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
4 W. s- g* g- u4 _. I1 zos.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇7 I5 f- p, [+ u0 F2 ~
製法: os.tvboxnow.com4 C% [5 ~, q( m0 I" l$ P0 A
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
' n3 t$ ]: o% x1 V6 Uos.tvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
/ P* }# m- |  Tos.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
- J* g7 Q& n" V8 R# P6 G& H4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕

公仔箱論壇3 J; v! Y* n; z0 ~3 ~9 e4 s6 k
麵團材料︰ (7吋模份量) 2 x  o# J" m( M+ b
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 1 u0 ^) }. e: ^5 X/ Q" [9 Y/ W
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
( p& D4 r& T" x# C, Stvb now,tvbnow,bttvb糖  160克 os.tvboxnow.com0 @6 {3 P, Y$ ?* B
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 4 T* X7 U3 q* F7 O, z+ _
蛋  3只  
( g# ~6 y" w/ @" s, g* U, L" n1 p粟米粉  2湯匙  
( P) ]6 c7 n; K+ p2 }6 N8 K# S) z酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
* a* m: }( ]) f5 V% @3 Y0 |& [tvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
7 H% n4 m( i! \& U4 k6 K+ c1 _# x3 k公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
8 I6 D( K0 ~" r: i% Y* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
) R0 _0 W" G1 K6 {/ ?tvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  
% Z  n' O* Z7 }* P. \1 K粟粉  1茶匙   os.tvboxnow.com* M! ?- Z- w5 `( s) Q
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   : G, l+ D' n5 ]! y2 p
做法:
0 K% Q- y2 K7 R公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。
4 ]( y$ W3 \& N, R- a; `9 G2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 ) ~, b$ I8 T* O+ c& N
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
% W: b: P( Z5 W; i) R& _4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。os.tvboxnow.com; G5 C0 z! O- `
藍梅醬做法: & b1 p! E' q* u2 k4 p. c
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
+ X! v' }) p; Y7 [# U' K( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb! X* L4 ^% ]3 x& \/ A/ T
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _, u7 [9 ^2 }- G  E$ v- \
4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕


5 |* O0 n# d0 X3 y: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量)
  ?  b3 t2 R( A* \( {0 N" e公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb+ d& A% _6 P$ i
牛油溶液 35克
. w! n4 m& I: l$ S: v餡料︰ : J8 c* q* L1 B  U, O, s
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 N0 g0 H8 k3 ?; b* v
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb! ^: _( }. u, v+ [! ]3 r
甜忌廉 70克  2 z" f" T- ~; q% S8 O. }2 x0 M
糖 50克  
# o+ v" M: x, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 h, e; y, ?+ }+ r
溫水 3-4湯匙
3 F" z$ _9 B/ ?百利甜酒 60克  ' |' `" ]2 D1 x6 |# ]
裝飾 ︰ os.tvboxnow.com1 [4 X- a1 N0 c9 G5 f$ z2 j2 [
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L& V; d% q% F" p; ^* d: C
製作
; t' D; w- n: g  u7 C" ?' g& d1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
6 H2 q7 e; Z4 {6 j1 O3 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb* D" j% t7 }+ D8 I
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
* Y" M) }$ S* i2 U' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 os.tvboxnow.com/ V# Z5 @" z+ s+ }& n# r$ M9 `
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇; `0 s5 M/ P2 [  T
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
, _* d2 p7 w# k# B, Q" Xos.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕


  O! X; F' l% `/ d* ~5 d2 I公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  ! J- a$ |2 i" c7 y2 F
忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb' K7 }0 A% e5 _2 S" o5 O8 m1 |
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇* @. w" j; g9 J; x- \+ o4 ], H* G2 }% ?! |
糖 25克   
( o9 S) b6 k% l- @" gos.tvboxnow.com魚膠粉  7克   
' @/ C* Q% ^1 e6 J6 }1 g- \: a6 d- Pos.tvboxnow.com淡忌廉  120克   
! _9 L2 W! M. {, dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   / k8 ]# @2 {  c5 V
椰果肉  30克   
( |) N; }+ {- {0 h' A公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% E6 ]. t3 B7 K  f$ I, @. O
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。* P8 R& W/ X$ S
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb6 D. f9 I6 ]3 ~$ D
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb8 n, Q/ P( P8 w# e, z
4.打起淡忌廉 。
+ t# D1 V( E" i) \0 A. ~公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
( b, }- t0 j6 u* f/ G3 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
1 H( }, s# N# _" d* \# V; h& d公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 A  ]/ W2 t" `0 @( W. h/ M
ricotta cheese 125克    1 r9 Y  Y6 \2 D' t9 @# _& m
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% `9 Y* k% d, G: y' O4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
/ o! I. X' g* O$ x9 O5 F9 s  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
( Q. q$ b/ Z9 r$ k$ O+ Q7 o3 }os.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   0 G! B; X6 E: ^  w/ c8 X( ]5 [
砂糖  15克   
' L* L( A/ R: [; v+ |/ Cos.tvboxnow.com魚膠片 9克     
8 v% }6 \& ^& `: p公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
  G6 C0 B) X) V# F" f: L2 L餅面果凍裝飾材料
. r9 v- U( c* O" H: otvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
0 q8 U, [4 U3 c9 `2 F% u- qos.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   
  R- g! ^0 E# G" E; T公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
4 w' P$ D3 y% e糖  15克   os.tvboxnow.com7 Z0 D/ x6 g/ ?4 n) ?- K. S, N
製作
# K: I% ?' D/ G+ f& R( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 3 V2 T# B! l1 Z4 {9 q! g; N* T
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; _) _, X3 a, ]' X
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
' ?) `: T& E  |1 k0 Q% p! O5 M; N5 wos.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 os.tvboxnow.com; c" Q* J  N  _4 _- b
餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇1 M; j# n9 V) \. w
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
" _4 f$ @. |/ [0 y& e) t# vos.tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
. ]3 [- h: r) a# |8 e  _1 P0 n+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; v- ], _5 h8 w1 _* B2 r$ u
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇7 m: C% q- d7 M/ N# z' |2 [0 `
公仔箱論壇# I6 q( Y5 i9 g: d8 ^
材料︰ (15cm圓形模份量) + F. _/ F* k( y/ q4 W6 \
15cm圓形蛋糕 1片  　
4 h0 O. B. u" j& f/ X& h" ~% ntvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, u$ H# ?. q( `4 T5 B
忌廉芝士  125克
; z. D  r8 d' _tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 公仔箱論壇3 I6 }& s/ q, N' p
鮮奶  100克
! E% q3 Y* g# d# @7 W6 F; @魚膠片  2.5片  1 r" q6 z0 s4 l+ H, ]* a
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S* [& D  c" Y6 M4 P( V% v3 \+ ^
製作:  
8 Q  V. o* Z- U$ B3 d5 N& w  }tvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
3 g9 U+ b# c: M1 ^1 u7 Tos.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
  t  R! W% ^3 R1 q& g: p3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。' y+ h" [8 g# @9 p
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
, f: v6 J1 Y2 q# b4 V( S5 Nos.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
/ o" e9 Z1 q, n, K, _$ [( n0 s# g6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 9 |( x) K0 v4 O- O
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。( \- X+ s" p1 ?9 u
公仔箱論壇: e* A9 b1 Y# n$ l; E" x" D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot
* R! k' e4 R( ftvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with pics
" K% L/ O" X: j! Q. u^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕
0 ~  f7 K0 {4 H/ W* J% p# Y- N公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
9 q% y) f: h, z* ]$ b  Eos.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
# }8 v8 ]3 ?2 J4 V2 P4 r5 z, ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅
: q! m3 R. e& y. Z1 x# N4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
& L9 j" \7 F6 x* F( {tvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
- A% ]" ]" `* Y6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
9 v% A* ~4 x! g& E( wtvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
; A3 |+ i7 P& J8 \5 d# J# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) D: h' c' l6 q. S
9. 濃情朱古力凍餅
. Y# Q, O% }" h公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
1 w; X' l; z" f7 H7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕
! {8 _: Y: J) j/ }0 ^, ~: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
- |6 Z) x* O" E) o6 L13. 益力多西米慕士蛋糕" r) x( Q7 u) n, K: Y
14. 橙香乳酪蛋糕
% ]* ~4 u& P6 L' W9 \tvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
" v2 i: i, A& |3 L5 K$ }
5 y2 B6 a2 B, u3 r" C& r6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
: F) F! L7 M& r& R( dos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( E" m& _1 H6 m
材料 2 V3 X5 c( a4 h7 C! f( ?+ |8 k7 w3 U
芒果茸  100 克 　 ( Y6 B! L- u& M) L: A  L
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb) x' A' b) d& J+ o+ a
糖  50 克
( ^3 l0 g) w% k! L& U8 _. V7 _, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 Q) q  d  p, x, i  w. f
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 c' O+ A( V
檸檬茸  ½ 隻 　
4 P# l( s+ R& c5 g; U檸檬汁  1茶匙 　
& L+ f, U2 Y2 Y# ios.tvboxnow.com忌廉  200 克 　
! V2 T- Q# U1 q* d9 }. t4 Q9 l+ N酒  2 茶匙 　
* B  S4 D3 H, {製作
( o5 p* r# Q. m# ~- {tvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。
: d) K. l# A( t$ f  E& m公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J5 d3 E7 U( E% U( @1 ?1 J
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
  F9 v! m6 C, n" U8 `( e- V公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
* O. Q0 Z* f- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B5 s$ B( C8 m3 s8 q! ]+ y( z, q; S
椰子紅豆慕士蛋糕
2 O4 y2 a: g  q$ x  E* d7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" c& X+ k! D- t  V+ ]. T+ K2 [
材料（八人份量）
5 f# N* N! v+ Z) t* J8 i6 @椰子粉  20 克 （超市有售）
0 R9 t3 Y7 s6 r& X; l4 k滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 f, E0 x" n+ o8 U1 ]  A
淡忌廉  130 克  
4 m/ _0 H* ~1 ^* E0 m" a; K紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 4 h% m' G5 P4 M4 C. y; W; M+ [
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb" O3 i7 F- w7 `: Y& b  M4 }6 D; B
椰絲  適量  
" K, `6 c# g9 {" O* k/ e公仔箱論壇蛋糕片  1 片  os.tvboxnow.com. U; N) d8 m% P9 @
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 9 X- b: N7 y9 }. s  T
糖  20 克  
) f9 r6 I: C, t$ Q8 E( F8 G  O. ^公仔箱論壇用具
; k4 ~5 A8 G7 c) [  gtvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
- A, L6 ^5 U# G3 \5 ]保鮮紙（包圓形底）  1 張
) y$ c& s  K( ]( }1 z# Utvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個 os.tvboxnow.com( B* z: y8 `6 j7 \  W
膠刮  1 個 % @. |0 v+ y' _2 x1 I
打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb- T# {: a# j/ i
製作過程 os.tvboxnow.com9 e+ r" |6 s( I+ m
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l' _) i. z& M  P5 K
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' K( |2 O0 C1 h# U1 F
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
+ }, A) f3 e% ]/ v  f1 V4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。+ r: f6 @, s1 ?. y
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
( R7 F2 |- o) ~5 g1 R6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
* E- u% h# J( I* aos.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
5 E; [/ s5 q, w+ j. Eos.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
& i  F. m+ G: P' f8 J' ros.tvboxnow.com公仔箱論壇. y7 W4 s3 u& Z$ J0 i! u) o
　公仔箱論壇4 B5 W  u, r6 o( x- W

- }, P7 A; [- H9 G; r4 [os.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 {$ L- H0 R
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 @  w' a( r5 p2 ~
(A) 材料   
$ q5 m/ R6 \3 t+ K; x9 K& Q幼砂糖 19 克    - J, w8 e: c% I% ~
蛋糕乳化劑  2 克  
2 ]5 A4 X) q2 _, k! }; c) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   " J' D: [6 n: t
(B) 材料   6 N( i- U7 E! d: T8 f+ N
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 E6 K$ Z7 @! Y& `  a
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb# }% K. S0 k* |+ n. \% ?
牛奶  10 克   9 w2 f& Z4 ]- }, }
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   2 X1 b8 }9 `6 B5 N. V
慕士料︰  公仔箱論壇8 U* R" J. q6 ~7 Y. r4 B
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
& a) R/ t6 ]" N/ }) Z; Z公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
* I3 `1 B$ J. E* z* k' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
. e1 e% W, g7 G. Z1 g9 E/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
/ Y! j9 C2 X  j1 K5 S6 k# V* {1 T( Ltvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W( |7 `/ |& u/ Z& k7 d' \- U3 ?
蛋黃  3 個   公仔箱論壇- a+ k8 O) n  s1 y: M- d
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z0 ^. S0 X3 m6 z
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
" l2 n3 Q8 X( h6 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇5 |& U9 K. }: G
水  30克   
) X  p9 x1 a8 S- {裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb4 F  ^$ A) r- [9 b7 w" B% c# i- {4 m
喜愛的鮮果  適量   
0 |0 m; B8 |, @6 B. I" U( q! x公仔箱論壇蛋糕製法:
/ Z: {9 S% s' K5 S7 B1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 - L% J2 L: c, }5 f% B9 x
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
; ^0 I1 O3 I" z( g, N! _9 D* qtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 os.tvboxnow.com. n4 p  K1 [& q& w2 a* J) a# @
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
2 [1 G! a9 v) w0 ^os.tvboxnow.com慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j$ i( B8 Z: a/ |9 v1 Q
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
0 d1 \. Q3 ~3 c) l/ q) {: |; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ( r  [, k9 X; `: I$ K
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 5 Z1 @  C/ g, w2 t3 i, E5 a; C
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕


3 m) M' ?7 ~6 Z& }/ g朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
4 ^, a' p# A2 i& ^& [+ Gos.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　! Z% A- R  a- g' E: m5 E' U. b
砂糖 150 克 ' s. K% ?3 F7 X" @( \; S" {
中筋麵粉  110 克
+ r8 h3 U* M/ E1 m" w1 v粟米粉  35 克
+ x! G% j. V7 V5 d% \os.tvboxnow.com(冇糖)朱古力粉  20 克 * D/ e. }, w% X0 h1 Z. B
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇9 C( @2 n, ?! \6 s. V' X1 C& L
牛奶  150 毫升
# k3 A5 V% o7 {% S+ u  t) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
% W. z8 G6 M# k0 T4 V; s砂糖  60 克
0 D+ r# Z1 Z' L* V. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 公仔箱論壇" c/ h2 @2 E  h$ g- ^+ x
白朱古力  115 克   _/ i: [  t7 w4 S# B5 w$ ~1 c! u$ x# m0 A
忌廉  350 毫升 　
" b4 {. p- l: i7 [3 ^飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( V, ]2 ~  s  R3 R/ F% Q
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
7 n0 `# [% p" j$ M' K6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　 & Y5 m4 U8 W' v$ K% S# m# y
用具
8 x, Y1 p' F+ M% [4 l- R7 S8 p電動攪拌機
- ^& l$ O$ e3 T& D+ n- Tos.tvboxnow.com打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 k  g+ c( v5 h! {
直徑18 cm 圓形活底模一個
7 e& O- _7 H. c" _6 n9 S0 ftvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張
) C0 ]3 J. J- L+ k9 ]: j4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com! Q9 o+ R+ Z% G  y
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇+ L9 H5 ^+ J) c  x
1.  預熱焗爐210 C。7 {" M# R; e5 w- u# p; A+ ?& ~
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
* ]& f, M  y" k5 c公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
5 \* E) z, V* r" j) [  jos.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
! k4 L/ d" B3 i& u- C. v. V6 H5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% m6 {- g0 J  K5 d" |0 u+ |
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
4 J; F' Z1 v1 O公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
! w: x( z5 B! g: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
, v: H, g& O7 m, s2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
" e% d) t* l+ f7 L6 y/ f: g3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb* `6 |( |0 U, o3 w- x6 b
組合 公仔箱論壇6 V6 Q1 H4 b, P' W
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
$ z$ {2 b2 `* h8 \2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
) Z- o8 U1 M+ ?. h0 y! J" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕

4 G5 d7 e' o! A7 U5 ~
材料 ( 6 人份量) os.tvboxnow.com+ y! q" |3 H" g+ R5 N; J3 d
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  os.tvboxnow.com0 @8 {% Y6 s* k% R

: G" u- P8 }$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨300 克
2 [: y: l; N. o( H# u4 [, i8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 3 湯匙 * }6 b( A. Y, e8 c
魚膠粉 1 湯匙
* \/ a* r" h4 p* B. [5 ]) Ios.tvboxnow.com幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
6 X& D( A+ N, f8 [; T2 v7 I蛋 1 隻 　 公仔箱論壇$ ]* {$ D  r0 }0 U
忌廉 200 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb- J4 V* }& b4 @
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 1 Q0 _3 Y4 i! q
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
$ _! U; Y& Q) H' C8 t6 V7 k飾 1 K5 v. n6 d( [, J* h/ T
生果 多少隨意 　
' i) L7 D, O. V4 Y, }公仔箱論壇士多啤梨 100 克 (一開二) 　
1 E* A& G' z- ?& J  V+ j用具 / H# C. e2 r$ s& F/ p
電動攪拌機
  i* M  c1 `+ z7 ~: ?打蛋器
( ^5 h3 J3 Y- H5 {. g! H8 H6 {# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑15 cm 圓形活底模一個
# O; z1 x7 E& J  \6 ~4 s9 I保鮮紙一張( M7 _5 c; O# q1 y5 W/ f1 Y
製作過程 公仔箱論壇  ]1 w* m$ I, `" J) L- Z* O
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。( i8 a3 a7 y. J6 H9 S+ V) g' Y& f
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  
, i6 |# D8 r/ c1 }( D2 k- r9 H5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  $ s9 V* h5 D! W6 p: A. H
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 * P$ G; h/ ~) n( x. P2 u
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕


* W0 W, R. |! O+ [% n3 M2 Vtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
5 j( ^! W* S' v4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  50克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% X2 C$ N( A
粟米粉  15克  ! j) [5 t: }1 M2 Q1 c, c
無糖朱古力粉  10 克  公仔箱論壇( }0 W" Q" i/ I' ]; S" J
雞蛋  3只  & h0 ]8 a) I1 a7 E2 `
白糖  80克  % Q4 C$ [9 |9 x$ J  j6 b: c0 g
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
( ~4 K6 b! k, g蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. L$ G1 r+ {9 [
糖  15克
! R) J8 R# _. Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
/ h% [0 c1 Y0 w0 |公仔箱論壇白朱古力磚  140克
. x1 A  B% A9 I% j魚膠片  4片  
1 u+ s) u: C+ _0 G  G# x公仔箱論壇薑 80 克  os.tvboxnow.com1 Z' I; Q& s- \$ u7 i* D" T* H/ ~
忌廉  350毫升   ! Q0 @% o' D6 `9 |  |
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  + C7 ^# i; f9 j8 ~, R* s
裝飾
% }0 j9 z2 r* G# D' J打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 公仔箱論壇* U  H/ K5 G$ S0 b) m& I
用具
. L8 h, m$ k  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長半圓筒形模 一個  0 q- d. s  h3 a  U# E0 ?$ p) L$ c
長形模* 一個
) I, _# Q/ Z' t, ~9 j! ?1 D蛋糕製法:
/ A7 Z& D% G% k1 [2 }) W' G1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。os.tvboxnow.com2 r# b7 X* e% Q2 l
2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。
/ K; V( b  {* w: a5 |- t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
# N# a+ x% A/ s. e1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。tvb now,tvbnow,bttvb1 q* ]1 t0 o1 W4 ^, g1 O% ^
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 @; E6 t. i) ]( g
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。
1 j; g1 Y  Q4 I% [  T" Dtvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
0 P) X) m2 ~9 B( L: Hos.tvboxnow.com5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
% z! a5 c7 @1 @; H9 L4 I8 r) \2 G1 L! los.tvboxnow.com6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕


, B" l8 B& a) w材料︰ (6 吋蛋糕份量) tvb now,tvbnow,bttvb) C0 ?- {- o; |
清蛋糕片  1 片  　
0 E9 e. |$ D; R% y! i. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿蓉 234克
( h; V6 F2 B6 M/ J4 I0 ^# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2 湯匙  
: l/ E$ N# @6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 湯匙  
$ Y  K6 @( l8 p, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙  公仔箱論壇  w( j- B7 y7 g0 F! p
幼糖 80克 , x) `: O  U) ^+ L
蛋  1 隻   tvb now,tvbnow,bttvb! J1 D9 {( g$ L3 t
忌廉  200 毫升  
6 Y1 J3 _/ Q  e0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生果( 裝飾用) 適量  
2 Z4 r7 v9 e+ _0 M5 c菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   % Q# C# U$ }; G9 b) m& g2 C. B5 g
做法:
  Q8 O, n" o* J+ u1 [os.tvboxnow.com1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。公仔箱論壇; R/ h7 Q5 K% Q. D- x0 X- f
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
3 a- {; k9 j2 F( o9 {6 t3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! n4 y) L/ o2 ^, ?$ ^8 s
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。 公仔箱論壇9 l- C( s/ b6 ^: W1 C% t: C1 e7 A  R
tvb now,tvbnow,bttvb6 d! `  O9 O" G& N0 w+ U& g
荔枝慕士蛋糕
  Y! s: _* q0 N- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q: ^2 h2 V' L0 a2 ?材料︰ (6 吋蛋糕份量)
: ?5 d8 Z8 b8 T& t. L4 \' k! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕片  1 片 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 n9 Q9 d  m% y5 l* B
荔枝肉 200克
+ v  B3 B& ?7 C2 f8 A! y荔枝汁  20克 os.tvboxnow.com2 d" D9 o8 M( I
水 15克 % l4 |) o6 r7 B; D) c1 c+ c
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
6 G; Q" V* o" g; Y# k$ N4 q魚膠片 2片  . J. a- B& V* W4 d0 g9 T9 q
淡忌廉  120克  os.tvboxnow.com/ G# N0 S9 ^8 a6 {, A- j: a! m
蛋白  30克  
+ h8 o& t6 A1 ?4 K7 @os.tvboxnow.com砂糖 15 克  
: N6 i2 a9 I* B1 J( E8 x5 ]* u做法: ! U  m) @9 i: u8 h# u/ a- X
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。4 Q  g  T5 G( }4 j& m5 o
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
" I4 M% d+ m' x, ^" `7 c1 ]3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
- T6 _$ i  ~6 A: x- o% o9 o% Z& `公仔箱論壇4. 淡忌廉打起。
* p' y% C3 _8 q9 @+ `3 _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?. [! ?6 F* M% G
6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅

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餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
, k* }- t1 |# O& ]* J$ g; }公仔箱論壇牛油(溶液) 40 克  os.tvboxnow.com4 ~5 X' c; \) f5 Q2 H  Q, Q3 w
OREO 餅 150 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 D: m1 j! t; m1 x
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 V" }+ j( u4 n2 J; X
朱古力 200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e0 d+ ^. b2 H( O/ W( v
幼砂糖 70 克  　
) C$ }, w% b1 f1 a公仔箱論壇牛油  175 克   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q! u. ?5 E1 @. q1 x
水  40 克   
1 f% t( o7 D7 p% [8 J蛋黃 2 隻   
, I  G/ X+ w) y' Z雀巢朱古力粉  40 克   
1 ~* c! _, Z! Pos.tvboxnow.com忌廉  450 克  　
) e9 P/ B3 t2 u4 X公仔箱論壇魚膠片  2 塊(大約10克)  公仔箱論壇# L) u7 G0 O1 z2 u, L- W4 h
製法: os.tvboxnow.com  l1 T: e' _5 X, m
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
1 Y; f2 U5 n- D* z% F; F+ ^  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  
. |3 A5 z) B4 s0 Q8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 座溶朱古力後加牛油。 9 b+ q& d5 K* S
4.蛋黃打起至淡黃色。 os.tvboxnow.com; |8 t" m* |2 O9 G; `6 o, k
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( _8 v+ ~) ~4 V2 b
6. 將忌廉打至8成企身。
3 ^/ I% e6 L  T7 H8 j2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
8 f  K4 C! L, g  N# S4 R8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。
$ r; G) K8 |" E& Z8 C+ h7 ztvb now,tvbnow,bttvb
( c. F4 r) E( S2 ?- J公仔箱論壇香檸慕思蛋糕6 k6 p; K6 U, ?: }% Y

, C/ V8 h  Y8 V. Y8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  tvb now,tvbnow,bttvb+ ]7 l! t" H8 ^8 q# P; f4 |
清蛋糕  一片  7 T7 ^" j/ ^4 \0 A6 E& {6 C
蛋  兩個  
4 ~9 j% j: q1 w  v$ z- q8 fos.tvboxnow.com栗粉  1 1/2茶匙  
5 `$ Z; K% B% W& |公仔箱論壇糖  40克   
; F3 m$ P- }  V- ~: d, I- }. ?牛奶  160毫升
9 o" @& x" v, W% |# F; L+ ~公仔箱論壇檸檬  一個 (榨汁 )  
, G8 C; C7 J. a$ R0 g" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2茶匙  
) s8 T" Y7 D: {# o  D( N- |: bos.tvboxnow.com鮮忌廉  80毫升   C7 G/ I1 z( a4 J+ @8 F8 g9 u, x
製作 tvb now,tvbnow,bttvb2 _" a) u( r2 C6 s7 F2 J1 ~+ n# N
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
& L: W( X' }/ e; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  公仔箱論壇" S. \) r' V% c0 X$ w- ^9 z7 U. D
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  
+ H6 D4 H2 U3 f2 Y. z- ^2 U+ v" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  
" A( R9 n. l  ?3 @* P! k0 g# X5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕


( C- [9 R, x* m1 K0 E9 S咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
+ h3 W$ H; x2 ]# m0 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50克   
" g4 R1 m: H% N6 Los.tvboxnow.com奶粉 1/2 茶匙   
3 e1 }" [, V1 o! c& itvb now,tvbnow,bttvb蛋  兩隻   3 ~3 ]. x3 I- ], |
糖  50克   
4 F0 x  V3 Q& d$ k* V公仔箱論壇水 15毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 K; e5 U4 P& ?
溶化牛油 10毫升  
8 }% ~: v# M5 }/ \7 T1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉(即溶)  5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 S5 F6 W8 S7 J% L0 ~( g( k9 q
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  / K* u: L) d- T
蛋黃 兩個   
& j0 r. r0 ?' D/ }% {% oos.tvboxnow.com糖霜  20g   
. {# ]1 z" J4 h5 |8 s水 30毫升  ; U5 P! C3 n# ~  w2 b6 D1 _9 G
黑古古力 20克   
0 X5 j* q- j8 b8 t- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  1 湯匙   
$ U& T2 Q6 N  y( P/ Q0 a' u9 h公仔箱論壇魚膠粉  1 1/2 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v0 }2 n) g! Z! e  P3 Q
淡忌廉  125 毫升  
% {" d1 N1 \2 k4 y! @$ h+ t  f/ e* btvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕製作 公仔箱論壇+ J; S( Z* K& L& k. Y# T
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。公仔箱論壇. Z0 ?. z/ f/ z/ q7 a4 q
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。 os.tvboxnow.com9 M4 q9 G! _9 i) R& D, \# d
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
4 W% Z1 t, E4 O1 [7 x公仔箱論壇4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
+ i  X& z  r$ K- O1 h, D$ O0 G/ i. |os.tvboxnow.com5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。公仔箱論壇% d: m0 u( t& {4 i, `
6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。 公仔箱論壇" V' I: j; a  ]: \' U* z6 \
7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。
! l) X. o$ V$ Z* M" w# y7 A& W8 tos.tvboxnow.com慕思製作 tvb now,tvbnow,bttvb% I+ `0 j' c, s. B& U. ?
1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。
' r) o9 P& ]* O7 N  P2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
+ e9 L6 p' }5 w& u1 S, h3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
8 ]: [6 ~3 `+ [4 O- z' N% D4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。 os.tvboxnow.com& r4 c( `6 Z/ O+ m) B5 h
5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。
. [" ?5 |1 M9 L2 {$ oos.tvboxnow.com6.雪四小時左右， 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕


7 k9 |0 q* i5 C4 J公仔箱論壇材料(6"份量） 0 C9 ~7 g  m) h4 u- j+ C
清蛋榚 一片  　
9 Y2 D# P; W6 p# @公仔箱論壇蛋黃 3隻 　 % N! i0 i- v* j. h
細糖 40克  　
* `7 J+ B2 B. n( {* `公仔箱論壇鮮奶 80毫升 　
1 @8 b/ o; U6 b0 [- Q% Q1 ?os.tvboxnow.com無糖黑朱古力 40克 　
/ |8 c2 L8 M0 ~5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶包 3個 　
. @6 S* i5 G. _! atvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克 　
" _, Z4 X- H# n6 [$ I; Ptvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250毫升 　
) A; ~; e4 ~" I$ ]1 Z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 os.tvboxnow.com4 l5 V7 P5 |; r7 Q' [" X
1.蛋黃+糖打至淡黃色 公仔箱論壇+ b+ c1 k, k5 C' R% _, ]
2. 將己溶朱古力混合(1)  公仔箱論壇( S8 k1 y, B8 m9 X% E
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
; z" `+ a. Q* b" L4. (2)+(3)  公仔箱論壇" r1 x* f" p) y% Z( w7 K; r
5. 淡忌廉打至8成企身  
3 Z8 k; U" j" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  tvb now,tvbnow,bttvb+ o# ]4 }3 v& k* A0 H* [4 l( n% s
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  * R! v3 U$ k9 Q) T! [0 i, E0 {
os.tvboxnow.com* J0 P2 n' E$ P0 d! c+ a7 F

7 i# y3 P& @: q! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。益力多西米毛士蛋糕- {+ Q( L4 l1 m9 ?" w" B

3 {* o; V0 ]! f- S+ g" x材料 tvb now,tvbnow,bttvb: m' s. a  G9 e0 {* u
檸檬汁(或水) 2湯匙  
- k5 g# J( R# @" ?# M7 I& F魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
7 k/ ]+ z; b- K. O淡忌廉 200毫升
; w8 V! }$ Y3 P( O% J糖（可自己調較甜度） 約80克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 K9 _5 `  {" q( F1 D6 O
益力多 3支 (一支有100毫升)
0 v9 L8 E' S! G! H, K$ c% \細西米(己煲熟) 40克  
2 r9 y& V( ~6 C" d( i4 ntvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片  
' h$ o9 e0 Y9 H0 d  I, d8 j公仔箱論壇毛士製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 H! p5 ]. y* ?; T
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
/ v6 o9 y3 _9 ]: ?8 `, N7 Y2.另外淡忌廉加榶打至企先。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; P/ u7 E7 {( W+ Q6 y
3.益力多倒入加入2拌勻。 公仔箱論壇' V& @) E! i- X, ^% I% @* U( z
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  公仔箱論壇$ o6 ~) N* s, w& G
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。
: d; g3 t' }  l/ O- U6 I蛋糕組合 公仔箱論壇" U! O5 l, r) ^5 w' n- l! h
1.
! Q5 v1 b/ |' Z$ ]- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 V2 N, Z6 m6 ^
消化餅8塊
3 l9 Z/ i/ G5 ttvb now,tvbnow,bttvb牛油40克
: C) ]2 C1 F3 B8 U6 D; N公仔箱論壇無糖乳酪 100克
' k9 q/ c, N7 a" e: |# o* h. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁 150 毫升
6 I2 F/ y7 v) b1 [9 ~檸檬汁1 湯匙
2 p0 p7 [% R+ q8 ^& B. yos.tvboxnow.com甜忌廉 150毫升
! n4 Y1 ?4 k$ ]魚膠粉1 湯匙
& X$ P' j  p" v7 X9 P* v1 E糖 3 湯匙公仔箱論壇( d& m! S( ^6 H8 m$ f
水150毫升公仔箱論壇- y4 J5 `6 {0 a( H
橙皮粒隨意
: u+ \( H( i7 w) g製作過程% U- G2 Y3 Y. C3 Z, i
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
% g& U2 E5 V) t, H- N2 ~. ?( a! rtvb now,tvbnow,bttvb2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。os.tvboxnow.com6 x0 J. Z* ?$ O
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
0 z5 }6 p+ [+ v# B% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& \  d: z6 B& G# E' O4 V- g' [; _
5. 加入橙皮粒 。 公仔箱論壇7 u6 P, w! @! F3 y1 s
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  
; w. [. z$ N% N( G2 `/ Oos.tvboxnow.com
- ~4 d+ S0 F' V2 ?9 r芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
( ?) C( F* j  f3 ?os.tvboxnow.com
% K5 x" S0 `. c! l公仔箱論壇蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）公仔箱論壇0 q7 U, F- P) }" ?
清蛋糕 1片    + W, v! [; P# l2 k
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) tvb now,tvbnow,bttvb* e3 `' ~& _' V9 q/ R
鮮奶油 (whipping cream) 30克  
$ _' {: T3 X2 j+ g5 K* K+ D! U牛奶 30克  
: ]& a+ G+ h. Y, J' Y  B* r公仔箱論壇椰汁 60克   公仔箱論壇9 c# c6 i, j/ L: B. @, a
砂糖 6克   
; d) c1 }# G/ C4 Y公仔箱論壇果凍粉 6克   tvb now,tvbnow,bttvb! ]# a2 a! ?) U. _4 S. z
芒果乳酪慕斯材料:tvb now,tvbnow,bttvb) O9 t/ g$ ~- f; x. M
急凍芒果茸 180克   
' O8 n0 I$ o5 E1 \& K& N% `' s砂糖  40克   
+ b7 ]  b" N/ R& _" q( F! R1 dtvb now,tvbnow,bttvb原味優格 (yoghurt) 150克   os.tvboxnow.com7 [( i3 d+ H7 o1 _) D
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
4 U: {/ W$ o# I7 O* @* b" r$ pos.tvboxnow.com水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  公仔箱論壇  w; A7 M. l! \9 I- _5 h
鮮奶油  150克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! P" @5 o- V( X# x2 A
芒果jelly黑珍珠鏡面tvb now,tvbnow,bttvb( l$ y$ F4 i8 E% p7 t) `5 S
芒果jelly粉  25克     
+ E7 T! u: C/ Z7 O. T  v魚膠粉 1克     
' U4 `' I- u  U' u. c+ J# z公仔箱論壇熱水  50克    公仔箱論壇$ ^; M' ?+ ^2 K* l$ \2 h( Q2 R1 N
黑珍珠 適量    ! Z9 Q% k  }7 d, C
製作tvb now,tvbnow,bttvb) p" e  I) Z+ ?/ B4 G" V
1. 椰子布丁 : ( H/ `# b0 y" V& w5 m4 j' E  Z
1. 砂糖與果凍粉混合
1 s( h) E6 |3 _2 E公仔箱論壇2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
4 a4 Z# e( r- I  ^os.tvboxnow.com3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 ' c' d* L- ~' w# X
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
1 T: }  J2 G, ~! r1 t! A8 B- C, Tos.tvboxnow.com2. 芒果乳酪慕斯 : tvb now,tvbnow,bttvb! ^& f$ L5 S) D  o. [
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
( t$ e4 q9 B, z6 k) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果茸加糖拌勻 0 b6 I7 e8 B) A8 Y+ ?% s) f
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
5 M5 P% v' E& E. s4 B  Z4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 os.tvboxnow.com* K5 ^7 Z, n& S6 \- y# `
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
; L! ^: p9 M: H- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 os.tvboxnow.com1 k% L* A( V3 n! j/ U. D' x3 e. \
3. 組合 : & ?* `/ E# P, R  Q8 `2 h- d
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
$ J! U' J. {- O: j' K) p: Ios.tvboxnow.com2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _. w6 @, |- X+ i
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
& ?# B& u3 K: f: V, v8 i& n/ itvb now,tvbnow,bttvb4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
6 v) U+ \6 @. B& Z5 H4 }- U; \公仔箱論壇5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 公仔箱論壇( e: n1 h- e3 F! T3 B( t" ?
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : . l) _3 P( t8 i" C9 B
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 公仔箱論壇* E% v. B) q+ X+ f/ ^3 l9 A
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot
" |8 k+ R) O: v% ]8 S$ A! U! H# Oi really love your post
- w! v. h4 q$ A8 a9 y( S公仔箱論壇I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, c5 q; @- E& G
1.普通朱古力蛋糕公仔箱論壇6 N9 L6 q/ m1 _7 U( O0 V
2. 黑森林蛋糕
5 P: L+ G) B2 {8 b+ a2 M' ros.tvboxnow.com3.朱古力核桃饼
* ?( h! M, o! I& w" i: J9 M- ytvb now,tvbnow,bttvb4. 榛子朱古力饼os.tvboxnow.com* x, S) D# t2 U" E  d. g. l: T
5. 特浓朱古力饼. `6 v5 l, T4 t7 e# j0 b: ^% n
6. 忌廉朱古力卷公仔箱論壇" Y1 C6 Q5 M6 o, z; q* @
7. 野杨梅朱古力蛋糕+ h4 o# }) \: R: O+ r' u
8. 朱古力栗子冻糕, |- g3 p3 H( J" s  t
9. 雪山朱古力软心蛋糕
8 }. I9 Z2 S3 U& jos.tvboxnow.com10. 橙香朱古力软心蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& }9 V" g5 O7 t
11.MOCHA 芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- c* |3 C) G3 d/ ]% G" R/ h: J
1 Q/ W" Q4 y3 o5 n+ ]! R: I

5 J. d# I, G+ Q( L5 W3 {os.tvboxnow.com1. 普通朱古力蛋糕
3 g. r. W0 V7 _蛋糕底* U* s0 y. X5 b9 o, o0 Q
材 料 : 1/2 杯水
9 K/ U$ M% ]& Q8 f2 o1/2 杯奶# p! _  l4 n, z6 E0 e; S* p
3/4 杯糖
% T, k! @% C# P$ r8 L! _tvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb& h" o' X7 @0 a1 g9 v! j
3/2 杯自發粉3 }7 w& o5 E( }% H) Z9 C
2 湯匙朱古粉
! i9 m$ A5 f- c9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 杯植物牛油
9 |. T& U; U! T) y公仔箱論壇1/2 茶匙梳打粉
, i# t6 R- r1 Z" `5 n
: n5 f) `$ g) z可可糖! a1 y# F4 z# a9 f  _) Z
漿材料 : 2 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 V" M4 S# \1 H0 X: _' Y7 v
3/4 杯糖霜
, i6 w; D0 G- b9 {  H50 克植物牛油5 ?4 d$ L# [, M& r1 J3 f6 ~
2 湯匙朱古力粉. k( [5 K' `, }: s4 a

# k' N6 \5 b4 t做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一公仔箱論壇% v. }: t! R& o& D7 B
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一os.tvboxnow.com7 r4 M! w7 D  K2 o8 {8 p( n- t
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
; T4 p/ x/ M  Y# s' W3 ~公仔箱論壇(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，公仔箱論壇& E* r$ \7 U* z. l- `2 _4 e( L
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗os.tvboxnow.com4 h- R) V" ^. _% a( V
好後將蛋糕倒出，以底為面。os.tvboxnow.com# j' R; B; T1 h& [! B: w" P
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕公仔箱論壇+ h4 d" K5 @6 }" w5 R" L8 p
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
+ j8 h5 `# L* B2 E4 M% E. Jtvb now,tvbnow,bttvb保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
/ h/ m5 p8 G) k) e) ^; j匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
% u) l8 w3 u  \9 w公仔箱論壇
& y% M8 i+ z2 L0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) b# `# o1 p9 e
材  料 :   3  隻雞蛋
% b. R- ]6 B0 K6 B! x7 ~" dtvb now,tvbnow,bttvb           3  安士糖tvb now,tvbnow,bttvb1 T5 Q/ Z5 q7 o$ `2 N) }
           2  湯匙溫水                                 / U9 V& {( f* Z
          1/2 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 X0 l4 J/ F) X0 w
          5/2 安士麵粉
- t/ v, j' @6 w5 X8 o3 A: h2 r          1/2 安士可可粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) y0 n0 E0 Q7 d' \; f& z  j
           1  湯匙牛油溶液  r6 [4 B4 x# Z3 O& T) y1 e* T; z+ K

* G* E/ L* |- ^9 A! |os.tvboxnow.com餡  料 :   25 ml 水
" D% ^1 L* p' H' k6 J公仔箱論壇           35 克糖公仔箱論壇- I7 ~3 h! K9 L5 b6 W4 o
          750 克鮮忌廉tvb now,tvbnow,bttvb2 t( A/ C9 O: l6 V! E
          100 克黑朱古力漿
2 N5 F% u( \4 d- Y) v9 [1 d" J/ Utvb now,tvbnow,bttvb          150 克黑車厘子(罐頭)
+ W$ d& }, c% atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' r" i  p1 ^& u, W2 c' G
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, D5 c" t0 f# |  y
           3  安士黑古力 (刨碎)
# z6 h+ J( }( r- \& b1 B$ w( `. p' Y- D  Aos.tvboxnow.com          車厘子適量tvb now,tvbnow,bttvb' l" k% \2 w1 f9 v# v

3 }4 J, x6 e0 W- }. l" e2 I. a做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
( L9 J: B) q' W, Y! V. b- U2 ?& f) s公仔箱論壇          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛公仔箱論壇# o+ |1 Q) [# b1 `) c( u. w0 r
              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。公仔箱論壇! ^" y8 ?1 Q) G( X
          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
, T8 ^* W4 D) z) N9 b8 ]          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。tvb now,tvbnow,bttvb4 |( e  f+ @0 l
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
3 n" y% c" D4 S8 I公仔箱論壇              力忌廉。( n2 x& w" A" J2 _
          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
# \: G, J! ^1 v% l* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。tvb now,tvbnow,bttvb, p* n3 V' E+ Q0 a8 f3 N
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼
# X8 F9 H' Q/ q, _$ i: |公仔箱論壇材 料 : 85 克糖
# D" c5 J, H0 V40 克粟粉
7 f* P  T% X, r- _: s- X: K$ |* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85 克合桃粒   S& \  f) j9 R! f# c; @
115 克美國雞蛋白
9 p" x& ~: ^8 I0 H5 w6 b; eos.tvboxnow.com吉士忌廉適量
. [6 q+ _$ I) b公仔箱論壇os.tvboxnow.com( H5 d" Z% H* O2 H3 O5 _
餡 料 : 10 克滾水os.tvboxnow.com( x% ?# u- O8 Q( V
250 克忌廉
& a3 n+ @. o0 J* Q' J  y公仔箱論壇2 克魚膠粉% X+ {+ O- Z% s. J) `% _
80 克黑朱古力
9 {0 T; c2 {! [! {. Q8 e公仔箱論壇
4 V/ }/ v. w% N3 q' |做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
' x! {# q6 @3 L+ Q/ j公仔箱論壇倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
# }+ w' h% [. F5 \. P/ ?) z(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
* j7 C$ K9 {0 L" A& K1 S. F  T圈中央待用。
" \! ^4 z: }4 K5 i- Z( f(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。6 p! v! v! v8 \- }6 f! p2 O
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
5 H8 J- G/ W9 i& A9 M8 atvb now,tvbnow,bttvb粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 `( P( l$ @. G' |3 ~& x6 t7 E
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食os.tvboxnow.com, f$ z8 R$ H) n* S+ q& `
[attach]116285[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P6 c+ L0 J1 C0 D$ M/ e

8 h/ Y* w/ s& R. s2 F0 ~公仔箱論壇4. 榛子朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- x- \) E4 d9 N6 ?
材 料 :
( `, q) I) `) p  z9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85 克糖
6 j" {( T# l3 T3 L. {6 Stvb now,tvbnow,bttvb60 克麵粉
1 h9 E# ^4 C4 f, Btvb now,tvbnow,bttvb15 克花奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 @* T& h5 g. N; C9 u
30 克溶牛油
  x% N( C1 N, p: K. Q! C. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克幼榛子碎 4
1 w. H; }# L  v% T! Htvb now,tvbnow,bttvb 隻美國雞蛋
. F& |- N; o" b% Q# Gos.tvboxnow.com餡 料 : ! ]  L6 Y9 L% W* h. V
180 克忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb2 }3 h; x$ p" I* C' B
20 克杏仁酒
; Y8 n4 f( B! N: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克黑朱古力牛油
( v7 B1 P- O; |忌廉材料 : 公仔箱論壇) E0 D8 ?6 u, P8 F
20 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M9 M6 j2 M+ Z6 \( \
80 克糖
; ^* l8 F5 D# gtvb now,tvbnow,bttvb1 隻雞蛋os.tvboxnow.com. E7 J7 }6 `' N6 }; I, M0 g
100 克牛油
& c( D" R2 a9 C; z8 c公仔箱論壇做 法 : 公仔箱論壇0 m, S$ M1 q8 J# J  W1 F1 k/ Q# y
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 - y5 @) D/ |) @4 P+ E7 @) n' J
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。$ H& p( x: D2 T* r. K' o" D1 n
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
& ]9 a: Y* X2 n$ E2 L; R# d4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。5 y+ G- o# n2 Y8 i3 Y- l: @
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。os.tvboxnow.com& t/ E: c  F" l" h( L5 e" B
[attach]116289[/attach]公仔箱論壇9 i: Y4 X* t% a) _- |$ e  y
tvb now,tvbnow,bttvb: x3 B7 ~% R( _7 T! g
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 V! K! @  `, Q

" k( ^$ {8 g& ~& Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼公仔箱論壇3 [5 U* F' x1 S. ^3 ]$ N
材 料 : 30 克幼砂糖0 V" @: O5 O4 X7 K; L7 Z# ~
80 克無鹽牛油os.tvboxnow.com) E  r* [2 Y, u) h1 i
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)tvb now,tvbnow,bttvb' x: W! q& f& E% C
150 克 70% 純黑朱古力
6 p1 U) s9 P2 o% W公仔箱論壇莓子適量
2 B0 t- x2 o# S; o! _/ w
- Z: y) l) H( [) {0 ]公仔箱論壇做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; A" K( n1 C3 A' X
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。os.tvboxnow.com7 M9 ]2 {$ M" a% p& q1 _& q9 H
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  C! f) z( _
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
" f3 ]: n, T( |4 D公仔箱論壇(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
- ~! z8 N( E: {3 u" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。
; S3 ]/ f7 U( qos.tvboxnow.com[attach]116293[/attach]
2 k3 A  W& l$ {* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^9 L/ l5 j4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉朱古力卷
1 t% q  J5 {2 Z" e  t: c6 t材 料 : os.tvboxnow.com0 r, g5 d5 _: S5 d
5 隻雞蛋 ,公仔箱論壇! z* v- d+ z! i9 ^/ V9 K
150 克霜糖 , os.tvboxnow.com) b5 a" W3 ?# d  R% @" s) p4 r. u
300 毫升濃忌廉
2 u4 n+ D$ j% H" v9 dtvb now,tvbnow,bttvb5/2 茶匙淨麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A  p$ v7 W8 {. ~7 Z
10 粒士多啤梨公仔箱論壇: R3 |$ X1 P0 b, ^' U) k
3 湯匙朱古力粉tvb now,tvbnow,bttvb- O8 w6 X( ]3 S7 x: U
1/2 茶匙雲呢拿香料tvb now,tvbnow,bttvb& j1 n* J$ E& l4 I2 _, p' [
鹽及霜糖各少許
+ Q0 y  f& l) S6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 m( w/ n$ h7 u6 T) f  f6 w& x& A
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。# U( a' W4 ?# T2 A; p
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
0 }( ^0 f( X8 |, D  D. B(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪os.tvboxnow.com0 s7 h" ?6 G, u; f/ `, _
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
" ]7 p6 F- i1 k/ |; w) n: `0 E(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，; \9 ?9 ~# X3 Y, H9 g
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。. N( }5 y( L% D. c; e& i
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
! f; z  G# z7 S; ], l0 Z7 D. xos.tvboxnow.com起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
% _; s/ z9 o) Q1 y6 K# D- ^tvb now,tvbnow,bttvb(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 g9 M7 g' q2 E' P
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四& m5 Z( l2 l" T$ p- q9 q
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& h0 }# Y% m" A
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成os.tvboxnow.com  e9 ^# P2 P( [" w% m9 ~
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
& n, i# L# V& ~. M5 ^6 p8 Z& }
+ n( @# M& k& ^2 l3 c/ a[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕
' A, N0 X' p* c; C# R4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 6 個雞蛋
( z0 l% \) G; C5 A: w(8位用) 2 湯匙砂糖公仔箱論壇! ~6 `. l9 R4 h' z' W
1 湯匙麵粉1 O& Z$ O! e! V9 Z& w* T* c
5 安士淡牛油
; ^, z0 j2 h- v0 E/ B' V  {公仔箱論壇1 磅純朱古力
4 i9 a( }! j' i/ G2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ a1 k0 l& q  Y0 t% J% Q0 q
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
6 D% `9 o  K- D1 @  ]公仔箱論壇3/2 磅野楊莓
9 a" r: Z, H, S# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A' B" n2 B. r" K& R( R碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖. ]& B% I/ H9 v! m# @9 @0 [8 C+ ^
2 安士野楊莓
; x- r. O  _/ J: l* a) a8 塊小片薄荷os.tvboxnow.com# w2 R: N5 _5 G; p5 M- x% Y
12 安士高脂奶油
8 s* M  e4 |3 R) Eos.tvboxnow.com
2 t& Z/ u; q: Y5 f5 W) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" S+ `" N, h5 }
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
1 ~/ J! g" W3 N' A公仔箱論壇角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
" S" _0 G0 ^1 |7 v6 q公仔箱論壇邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
+ s" J' w+ V# D: F& h2 @(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
- |2 ^5 o0 ?9 O$ N' e3 ]1 S7 C* a. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，: {$ j# r1 s/ \6 e0 K! z; ~
搖勻後倒出。
2 P% F5 B' F* R9 ?' o, {! d+ s  a(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻os.tvboxnow.com8 X. P, j' j3 N
璃碗內。
2 o; r% E: `  B2 B( X3 Q$ M6 R0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一# v, [; R, M9 [
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間公仔箱論壇# F7 W" P8 f) L: X3 q# g  ^
中攪拌一下。4 ~7 g' F) X3 q  I
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
! g" U' m: y% t匙攪勻。
% m5 L) e  Y( C7 Q6 D# ^' pos.tvboxnow.com(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身os.tvboxnow.com# @" h5 K0 ~$ V  F% j
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為tvb now,tvbnow,bttvb/ t* f8 G+ a' a$ U5 l
有光澤的糖蛋白醬。
' y2 _# v; s+ l# S6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w* `6 K( V9 Z0 `7 N. g% \
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
- q1 {- Z3 o: @1 ^+ B$ Mos.tvboxnow.com時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入os.tvboxnow.com+ f" k3 w/ X( |
攪勻。公仔箱論壇2 N5 C' H* |1 }
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
5 W4 s0 q+ j3 l) g* y使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
+ k( }: i1 r5 b! D2 L" l7 B' ~% _/ _20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
4 K. [6 a$ M' T  j9 ]0 u4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後，冷藏約 2 小時。公仔箱論壇' A+ a7 M( G8 E# p4 L
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕os.tvboxnow.com3 W- X" ^& t+ Y
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水7 G  N) C$ }5 ~* D/ i
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
- @. i3 ]1 [- C# h- Ios.tvboxnow.com著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
* z# Z+ C+ i, u+ V! F9 @3 f( Pos.tvboxnow.com可底向下放好了。
5 ~3 P- M5 N0 }2 L8 J公仔箱論壇(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
+ y' ]! x0 }% H: Q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
( }  B) b- m/ F: R" x0 L9 \( i公仔箱論壇(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
, T# ]% R7 u  y- {( _+ w2 h$ l公仔箱論壇璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
. \& t- F4 {, `+ X4 I# p" [3 C拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
& K9 i) {% A# r( M3 _os.tvboxnow.com(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
3 o% ?. }9 x9 mos.tvboxnow.com尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在7 a, B9 N( Y7 ]4 {/ A
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成公仔箱論壇6 f; M2 ]- P/ I. z
[attach]116296[/attach]
( ^' e2 d2 V( K4 g; T: o. Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v. F1 E. x9 f0 {' \
8.  朱古力栗子冻糕
# n- Y, [& Q" F2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料 :   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v$ }! O/ g% S, x
1  杯酸忌廉tvb now,tvbnow,bttvb5 S# {: @4 J2 T1 p' b3 k
2  湯匙 Rum 酒- x. [/ _+ x2 U0 T
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4 ]. u- J; m4 b/ V" ~   4  湯匙室溫軟化牛油1 L1 z6 F& e3 g+ x/ S
     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ I& N; t' s/ Q5 F

  v! `% S, p# }! K0 @5 |  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。os.tvboxnow.com  F2 A! ~3 f+ t8 ~
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" Z2 D! M$ b# |
          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
: H  H# j. x% {# D/ P" {os.tvboxnow.com          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕2 s2 T6 F6 g" j! V: F
公仔箱論壇, _3 c1 r" x/ l1 b) i8 ~& B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕
, A, ?1 Z; }7 k, P* G公仔箱論壇材 料 : 5 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" O: c& s& b" ?5 F) Y: ~$ A+ l
(a)(9 個) 170 克麵粉
) Y; D) D8 T* H8 L* ^' ]; _9 v公仔箱論壇115 克砂糖
! T; k0 Z( b9 U) s( }- d" I, R# J1/4 茶匙發粉8 s% ?# V0 s, U  F4 h2 r1 X
255 克純朱古力
0 T7 |. r& [# \) @: ?# [9 n' e公仔箱論壇255 克無鹽牛油
$ O' ~* J4 I2 ?: G) g1 j7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 e+ }6 Z+ q% w6 s
材 料 : 3/2 個蛋白公仔箱論壇4 a/ ]. ^$ ^. A  C, B* |
(b)(1 個) 100 克砂糖
/ E0 {- E" j" L$ d! {1 茶匙白醋$ B: b+ ~5 P6 S' w
公仔箱論壇) \) P8 z; J: h9 ]! A
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
( I! }8 R. ?  T4 ?# A3 Z- p(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
7 C# g" H- j6 D; c(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。8 W# ^, E, v; l, ?8 c2 f
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進2 M3 J, o. x$ y; W: `5 ?
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
# x6 h$ D7 }% [+ A- e# Gtvb now,tvbnow,bttvb(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
* e1 }- |/ k; q, T8 N/ j, s8 I(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
2 [- L" K3 H* I& k& `0 }os.tvboxnow.com用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
' r! ]: H* [: Z3 r9 hos.tvboxnow.com[attach]116298[/attach]
" }8 J" f+ l" c/ l) ^! y( u$ @! H
  [$ m% F* B7 O0 `8 Utvb now,tvbnow,bttvb10. 橙香朱古力软心蛋糕公仔箱論壇; g  F8 B; \2 P2 v6 Y
材  料 : 230 克糖粉
. [+ U; E2 x7 [; k# Z5 etvb now,tvbnow,bttvb        125 毫升橙酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% r& W, B) C
        250 毫升雞蛋
6 O6 \. I/ f/ o7 Z' f, Oos.tvboxnow.com        125 毫升蛋黃
4 h  ]; z+ ~' T% H* ^         8  安士麵粉
. O3 e. [2 c( Y         8  安士朱古力os.tvboxnow.com! q, G" P6 }; T6 I! Q
         9  安士無鹽牛油
8 A4 g% Y* B3 a6 j# T  \公仔箱論壇公仔箱論壇+ X. e* i, A( |5 Z; b: Z
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。' X; U) a$ c5 F& ^
        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |% B+ s) F9 C& A9 _# j
        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。# L' j8 a: T1 I% \( T& ?' {
        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
$ g, j& h. o$ ^2 r公仔箱論壇            橙酒再攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: h- L& B; y; e8 U5 C
        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七os.tvboxnow.com: u3 ^. a4 h4 d3 E5 [/ A
            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟) p* \* s% u7 k: W

, s+ W7 s: @* o+ T1 C7 M[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕
# c. D7 I( w* C9 |3 e  Y% N" n# Rtvb now,tvbnow,bttvb饼底:
. \" ^% U# Q" M麥維他消化餅125克
! j$ S) X5 ^, h& F糖15克
3 l2 T- h* P4 y) C, A0 vtvb now,tvbnow,bttvb可可粉10克 os.tvboxnow.com, D  S/ |8 w3 V2 _% ~
生油50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) x  E( C/ u6 u5 ]" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 i- h( y6 l, y# h  l
内料:公仔箱論壇: f4 j) k! M6 \# e' Y
淡忌廉 80克
6 F- [) J( o% k7 C1 ~$ J& L公仔箱論壇奶30克
: p" h3 ]2 P' g3 Stvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! ?  Z8 d/ [9 z6 @# f! H
即溶咖啡粉5克 tvb now,tvbnow,bttvb0 {; B0 `& Z9 r1 j1 M
蛋黃1個 tvb now,tvbnow,bttvb7 d! t* g; U8 b$ j
忌廉芝士 200克公仔箱論壇: Q) z% _4 N" y
糖25克 & `* g1 B4 x/ E9 m* N' S9 [/ i
蛋1個
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+ E/ P1 O) V* C! Z5 `( _公仔箱論壇做法- Q9 ^$ n' [7 F' n+ T; F
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 * e- @) r1 V  J& S
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
$ m# \- P9 k1 e' w3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
: k2 ~$ S* \' R, a4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
2 R3 y6 `  ?2 O% ]7 o5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
8 O4 k6 h7 R8 nos.tvboxnow.com6.喜愛的話, 可加點裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 J" S2 L+ P, ?* ?' H
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# C3 y  I8 Z0 s% b+ E# E* S+ Y[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM

作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.0 O: w6 _. _( ^& R# C
I guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?' @( G/ c! }* f' r. P
anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.
8 }/ d: P- C/ e0 E6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B; B! a, |& c5 o9 `5 e8 x+ Dtvb now,tvbnow,bttvbYUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.tvb now,tvbnow,bttvb  Q' o5 z! B2 V9 r  y. N0 S8 n7 c
thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...公仔箱論壇3 l0 ~' f4 O9 y/ t4 X0 n
可能我做得好差....d味道有d怪怪地 os.tvboxnow.com! F% S' l( {6 H" _8 B6 b) C
Anyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊～～
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇，很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享！
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊！
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做，但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品，謝謝！
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~tvb now,tvbnow,bttvb( f8 H, J5 j. ^. }6 e0 V
謝謝分享 ！！！3Q ！！！
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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