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標題: [甜品] 蛋糕大全 [打印本頁]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:36 PM     標題: 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯
0 D4 r0 s- b3 x' ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S! ^+ b. D/ b3 h% W" O* T
芝士蛋糕:
, ]' Y, P) }' k1 U9 @os.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕
7 w3 L. K) |1 [  p3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
2 }- }- q" H1 F" w. y4 t公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕* l& W9 u% B4 `( J0 U# u
4. 日式芝士蛋糕(3款). f8 |& K" p- ^9 C, c8 q
5. 雙層芝士餅
; Q6 F: `8 L3 n. o- e" x5 p6. 珍珠米芝士蛋糕' @& ]9 ?, S4 f* v- P( w
7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇. i4 p0 `4 A. U/ i: T0 \& r/ d
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕6 M& D: S9 }) K
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇" a+ p* j# C) C; U& v& w7 w  x8 w; y5 @
10. 豆腐芝士蛋糕9 r3 J% N5 _, q. T
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- z7 G! w6 t" J; b9 P
12. 芝麻芝士蛋糕
' o7 K& e3 U5 B! \; u0 l# h8 h0 Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 F4 R4 {! o' Z( m' y1 m# h
朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( \% p% o. C5 v* U

8 g! U& w6 u; N; ?, m  b; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* [" \5 m4 t
朱古力清蛋糕材料*︰
+ C2 f; T& X$ p& i( h8 J; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
  j. r* s, z, K1 U2 k公仔箱論壇糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb. W0 M! U" w2 F/ m$ U
麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' R; L3 D$ z) }$ f
朱古力粉(無糖) 15克
, C2 K' Z. o6 j8 i" q" ^' T. ^$ T公仔箱論壇栗粉 25克
' f. b# I$ {1 L0 c! v/ G. G& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
) M7 i  ?" F- s# E% ?- [$ Gtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
7 x1 K% z( d0 {, |: Y4 x5 g+ F8 Ros.tvboxnow.com芝士餡料**︰ 公仔箱論壇8 h, G4 o4 v, i1 D2 M4 l+ d5 F
忌廉芝士 200 克
: H" [  o, C2 z, n, V' E糖 60 克 5 {* T. G( b5 M# p4 ?& k8 c5 l$ U
鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z6 Y* d1 l; P7 n9 a5 A
魚膠粉 1 大匙
) S6 \  V+ q4 S0 f7 Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克 & y* N: Z, ]) k
水 2 大匙
% y. o" Z0 n8 ?5 P( j4 w公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 / `, [) r- A4 H# t- d1 G) T
Rum酒 適量
5 r0 A/ X, F( D! b: ?5 |" x: v( jos.tvboxnow.com裝飾
1 H2 N8 O' X7 O* ^7 s喜愛的鮮果 適量
& I3 |( Z8 J5 o* E* }. \tvb now,tvbnow,bttvb用具
: M, @+ v- R# r/ h+ s3 }1 C) W15cm圓形模
* ~1 E: H5 g( c5 C+ ~% [3 L# `tvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: 0 P1 p+ ~3 v: f7 K" W! y+ A
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
2 `3 Z( P5 m) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。) M# o/ E8 Y- w3 c  P
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
5 c' L9 d* s5 ]8 z$ b; X* dos.tvboxnow.com芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇- r( g. A  M# y0 H
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
3 B; }! z/ `" k& ~. ^1 mtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
- \" q8 k" f8 J9 p5 l: b$ m公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ E, m1 F2 W* X! b# Q+ u+ s: A7 Y: S
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb& P/ M5 z% z: [) d
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
& O/ d/ Q" n$ f! n& X8 h4 zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& y4 k% [% M: j1 `
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:38 PM     標題: 藍梅芝士凍餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ B# T+ Q, b0 [" p
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
, ?7 P( h- r( B) S9 \# ttvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb! K) p" ]$ Z# i+ P$ \* J: E
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
4 N/ \( G2 z; Z9 Xos.tvboxnow.com材料︰ os.tvboxnow.com4 I7 p$ l% G" r) j* N
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇6 s" N8 h% y! b  n
糖  70 克   1 B0 a9 }& Z2 w  r( {
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
- S& c- t  D# s3 J水 3 湯匙  
1 s: d# l, o" L* H; x% p( D雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. H  J2 z- p
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇; h0 f& W; E( U
酒  1 茶匙   公仔箱論壇; U; ?1 c2 l% _: P
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: e3 j: C) N: s; r
藍梅 20 克  4 B4 E$ ], M* X0 I  k6 t) q- w& [
餅面材料︰ ; _0 Z) }& B8 J% Z
黑加侖子喱粉  2 湯匙  1 W  c* ?! z' K* ?8 D) M6 [
魚膠粉  1 茶匙  os.tvboxnow.com% U6 Y% i5 u+ A  X7 B$ q7 o
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& K0 C8 r& G. e
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 F- Y, d2 A; |0 L  M
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb% R3 d9 I, w: P3 \& i: Y
發起忌廉  適量   
4 o# Y3 R! i% K公仔箱論壇用具 公仔箱論壇( r8 K% b' o7 h( N8 G$ b/ |
7”蛋糕模一個   
% t! W7 j: p- b# u9 F公仔箱論壇蛋糕製法:
' l, ]! y% P+ U1.公仔箱論壇9 ~  F( ~! d' L- ?; k( d
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
" t$ n: q: S+ \/ I9 k% V+ j5 Eos.tvboxnow.com  8 B  P& |3 f- r+ a; G
2.os.tvboxnow.com7 n0 }7 c/ g$ }5 G! P6 w# `% u, s
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
( Y: R9 ~, J2 r1 r. b9 [  
- ~! v5 q8 p" e6 H2 y. i公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
" W) O9 h( i- q1 K　   
6 {" ?9 i; z! b公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb8 @' J) E. I* U! P/ O) E
5.
/ _9 k. d/ |3 ?9 F# Y6 d$ \2 v 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。2 R9 z% s0 q: P" u' e$ F
  os.tvboxnow.com) D" k; `. w3 g: v4 U
6.
' \, Z9 d* M5 K( w9 o) o 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 K1 H) D5 t1 F* E* }; }
  
' M/ {3 K8 O1 b: w" m+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.
6 V! m, p- J$ K) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:41 PM     標題: 黑白芝士蛋糕


5 b, \1 |6 `0 ~# L# Nos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! N& H5 H7 u( r/ @, K牛油(溶液) 20 克  
# f. g7 F% L  s, T* X# o消化餅 75克  
( p* l, O: e4 M1 K# E. M. O材料︰ ) l( u% i# ^1 z/ A; [! Q) z6 t7 H7 R
忌廉芝士 250 克  
' J, [4 T8 u. ~% H. t" b# R公仔箱論壇砂糖  40 克  
8 s! |; C3 {3 h5 O6 |蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb" {- m" d  {2 I) L7 n1 p
黑朱力  30 克  
* P0 b( v$ ?" d1 \7 J- Vtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  os.tvboxnow.com) o& y2 Z- _: W) X+ r! k. b
雲哩拿香油  1/4茶匙   os.tvboxnow.com% W5 H$ i6 _2 A
Rum 酒  適量 　 ) n3 Y( S& x' i
製法: tvb now,tvbnow,bttvb  B  X) K; v% q+ p# `
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
2 y3 H6 j) E9 a2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 8 ]! L4 J/ {" E3 k9 Q
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。1 J. ?3 z' ^6 f0 j
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 os.tvboxnow.com( Y/ P' t2 @* U* ^1 n5 H1 V
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。os.tvboxnow.com' I. o  y, R' p
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:49 PM     標題: 日式芝士蛋糕

os.tvboxnow.com/ I  y) p6 a; G$ ]4 j
材料
0 b0 e4 s- o# f6 I- o% u! Y9 q0 Ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   
1 B* i8 S3 S% W3 h0 h( v公仔箱論壇砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ \+ u. ^& s
淡忌廉  100克   
, z  N( O9 n+ k( r% ]0 oos.tvboxnow.com蛋黃 3個   
* y2 f7 M" u' W4 uos.tvboxnow.com低筋面粉  20克   - |9 \+ q& V. S4 a! [% x  H' \
粟粉  20克   3 f/ _# \' _5 ?9 u, \+ s2 r
蛋白 3個   os.tvboxnow.com( E7 E! e6 S4 z" h
砂糖  40克   
4 B# t7 T, W5 T( u( I. ^$ Y& y糖粉  少許(裝飾用)   
/ D# F; V: E: \. n% i; ~% B; i3 Los.tvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb, V8 d! w6 J, q$ f4 Z. T
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
2 T& S% k( a8 K# G5 B8 `7 Y. n/ m6 L# |2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
2 P- P  w" Y' I& ?6 _- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
0 |& H# C' \! m$ \) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
. g4 u5 [7 k4 y% ^  ^0 atvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: V/ e/ N7 n: L7 K7 F! Q( K

5 |8 a6 p! z6 r8 Q$ B* D- p公仔箱論壇+ Y3 V; x7 [) G# O! H  w2 q
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇: b) J' ^% T- T4 o2 L1 d
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 k) K; k! b  {# D4 c1 c. v
牛油 30克 　 ! B; k* h' L* e# A
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇* r+ W2 u( T: N( B2 \4 }7 @
蛋白 2隻 　
0 [! K+ h7 q, C) Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* H" R+ a6 x  }. h# c
砂糖 20克＋40克 　
2 D6 U, P% M( K1 }! b! nos.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 + d% e( ]: B; N2 E
製作過程
5 L7 V2 m" s# }, _" ?; {% _公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
* c! T3 k7 L, E- k8 `$ _公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
$ F( Y/ c, e/ }  }9 ?3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇7 k7 U$ U$ @& z; Z' B7 j( I
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。8 \: M- d; S9 v# g2 ?" F0 d
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
& E0 B& ~6 T- X6 Bos.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
" ?+ I" L& d  I! d9 N公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。& Z2 ?1 z/ L1 U; {' c
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
1 Y1 v; h4 U  E' R! i2 {- j9 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ \, Q0 ~1 [0 S" _# U

# H# o# q0 u1 G+ [os.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
4 n, t+ ~# S9 m7 a  R; U- {  \麵粉 30  克
0 Z; X) Q. W0 F( ]. s# y粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: v9 ]" _2 c
蛋 2隻  
6 _' O+ P# s8 H' s糖 40 克   
1 Y. w' _" D+ P* H: C- C4 z卡夫芝士 2 片  / L2 k5 o) p( k) S, T! G' h
淡忌廉 50 克  
  `/ H7 C4 {( n1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   
: W( J5 S, H& T8 B' x  R0 A公仔箱論壇用具︰
5 a0 m+ [. x$ F6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
" [% B) _5 w! @+ @: W8 I+ Ios.tvboxnow.com製作
, X8 H% z" {' }, |# L3 stvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
. i$ y* a0 C( a6 x, btvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇7 x. n9 v$ o$ Y
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
  j2 H6 x" A: W# |& Yos.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。
' s' ]) b8 h0 _) O0 c* U5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 + S/ k, |9 H" n0 E% V" Y
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:53 PM     標題: 雙層芝士餅

公仔箱論壇8 k$ p2 k( D4 w" G. m% P( d' h
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 ~9 C2 Q) l7 }
牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 Y$ [6 z0 d1 M) l3 a
消化餅 100克  
" G' }2 u( o1 v5 I9 N0 @7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb: ^) E( t9 l. }) {2 _. Z* h. b! f
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb# ]) P" i  `8 s! w$ m0 I5 t0 |/ C/ _
朱古力 50 克  - @" G& M9 Y  ~4 z# a6 s9 S, z
忌廉 40 克  
( H0 ~8 @2 i0 a" S9 I6 R忌廉(打起) 100 克  
7 o4 d7 Z2 e; V6 S* d8 G! X2 Mos.tvboxnow.com魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, a$ F5 w$ Z# I6 C
糖 40 克  os.tvboxnow.com1 G$ d% I4 V/ ?: p0 P# }
下層材料︰ 公仔箱論壇0 L" P( w! i7 C# c
忌廉芝士 200 克  
7 \! U6 f' E5 K, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  ! V! M, G" Y( S& t
蛋黃 30 克  
1 ^5 e: L  Y( [' E0 S牛油(溶液) 15 克  
" J0 Y( d1 u1 m& Y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
$ [$ S( x  R  [6 D. x( Fos.tvboxnow.com蛋白 50 克  
  z2 E2 h* j, g" G細砂糖 30 克  + x6 @1 t3 n$ A8 d7 n
上層製法:
+ Z/ y: j  U& b3 \tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
9 K3 n" ~2 m' D! o5 J# Qtvb now,tvbnow,bttvb製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# {! y8 i  M" h( f
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。* y1 O2 }- R6 }0 E$ N+ g) _2 T
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。7 Q) w! s/ P) ^4 @. P: l: Y
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇( ?# R( p- w. ~4 t. y
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 os.tvboxnow.com0 Y$ p! F& F9 r/ W7 t/ k
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。% w  B0 v% q2 Z9 J9 Z3 L7 t5 v
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
* M! z+ g% Z% T. q4 v3 }. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
% X% }. l# t1 p; V9 L2 C8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 01:55 PM     標題: 珍珠米芝士蛋糕


. L& T) h  c2 r' s8 P餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 P3 a3 k  W- j/ i
牛油(溶液) 25 克  
. u" L2 }$ ]+ R9 J; t6 utvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
4 J' v7 H% c9 I, S  ^公仔箱論壇合桃 1大匙   
+ x& m& ]! B+ d3 m, W公仔箱論壇材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 T" x" |' Y4 z- o
珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb% M( k& G% u! H* U. O
豆漿(無糖)  200 克  　
8 {: G" C9 L4 O: O) O4 Y$ g" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　   ]# t/ D$ Z% E+ }$ p; Z# b
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W' p7 w4 E* A7 c, e
砂糖  70 克  
! G1 n) _: X2 Rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb" H3 S; L1 H" j  G
蛋黃 1個 　
  s4 t1 ?/ s) }  ]; t* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   
2 [+ W) p' E! |7 e$ S% k! kos.tvboxnow.com製法:
# R7 C4 j! ~( g, G+ i, M1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 G! K. |+ b6 m+ i
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
! p* u4 \% Z. C$ g+ H* |os.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
$ T* n4 s& k! a* y- c2 |os.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
8 q. G7 r' y: L/ l7 oos.tvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:01 PM     標題: 綠茶芝士蛋糕


: d3 J( w8 }$ ]: R材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
5 |. R8 U9 f# x4 ?# M/ \os.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   
) t  T: e; n0 e# s鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb7 u- y$ K* ]3 a. {. p9 m# v; t
無鹽牛油  45克  　
7 V# L7 \. F& u* p公仔箱論壇蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. E/ D; J& ]: V
砂糖 80克 　
0 R; B" n( J; }2 V, L& O公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 P" J: H0 }) g- z9 L
低筋麵粉  2 湯匙   　
7 u+ f! K! N5 j, `7 x綠茶粉 15克 　
3 B- d7 z9 E6 x; \6 b* ytvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
3 \) {" b0 Z. e9 Z: W- F- U# S公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
) F' S* {9 h6 x* }9 Vtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
1 C: W7 z/ l+ M2 H; [9 Eos.tvboxnow.com製法:
+ h+ z' d5 R4 ltvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 d  Z1 a6 P6 M6 ?! \
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 & {7 |" ~. R0 o# j1 d
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
5 r4 L9 L9 _, w" p# K; G; e4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:06 PM     標題: 低脂肪紐約芝士蛋糕


: W5 c( Z, {" f+ b( x; Z6 i5 B麵團材料︰ (7吋模份量) ) n4 P$ L7 i- J* B# V- A8 `
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 os.tvboxnow.com; n2 U/ ?: A1 X. d1 K& M$ e
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 os.tvboxnow.com- w; O  E  a9 w, }1 B
糖  160克
" k* Y2 k9 e/ {# n( Hos.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 - N) A) z5 I0 O0 Q
蛋  3只  : F" b; Z$ Y  o( a. y  d' Q
粟米粉  2湯匙  
( `" {! A- ^2 }* u2 p& h( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇0 f( x* s1 q2 h$ k7 U. j  R" Y2 g
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇+ _  [/ Z4 q8 Y
藍梅醬的材料︰
9 v  v+ P) x9 b# J4 S7 c. J冰鮮藍梅 150克  
  V7 `7 b" @3 F  S  D9 h, `/ ]7 v' x$ @2 q糖  2 茶匙  
, U! L$ O7 T  I! O% |tvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb) }/ M6 W  N" }
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
+ y( a0 z" m2 J, I1 M, R做法:
5 N0 a8 ?4 f# s* x, T. R, Y9 btvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
7 F$ _$ k5 _" H公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇. _- F: Y$ E0 `
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
0 `* {# t- q5 G/ i/ L2 otvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
' i( N7 E4 z, X+ {公仔箱論壇藍梅醬做法:
% Y9 |9 F  ^1 t& w1 atvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
1 t: ~$ g% Y% q) N1 x* Z' m" @* L$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E/ P( A% L4 M. L. v0 @& C# X
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  * ?2 y, o4 K/ y1 ?- N: ^; z
4. 可塗於蛋糕面上。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:08 PM     標題: 百利甜酒芝士蛋糕


6 l, L; }1 w- E1 O# s7 X+ W餅底材料︰(6吋模份量)
7 Y2 G7 F( V% O$ }: Q/ @- W餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 F7 l- v7 {3 p& B; ^
牛油溶液 35克
+ x- M- {. G; R5 @6 d公仔箱論壇餡料︰
" o# B) g- f! R! }7 F$ Q忌廉芝士 250克
3 [- ^1 F6 V3 \9 d5 L4 xos.tvboxnow.com蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb: N1 K; J3 t5 \
甜忌廉 70克  公仔箱論壇4 `( u% [; R4 E8 I  @
糖 50克  
) n- \% J, J/ f9 _魚膠粉 2湯匙  os.tvboxnow.com' ]. T+ k3 |' R; _
溫水 3-4湯匙 ' Q" Z$ t' h6 s; x6 C8 Z' V
百利甜酒 60克  
, R' Y  `# y4 l# [/ c0 r$ c$ d公仔箱論壇裝飾 ︰
9 Q5 d. B, U& x. _新鮮藍莓和龍珠果 適量 1 ^7 ?3 k, r  p- k) a6 ^
製作 # r$ ?, o8 `# i
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇# c& X# J5 C2 e2 ]
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
! g0 E7 a3 y& d公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
$ x+ d) \- C, s1 Y: Z4 U4.淡忌廉打起至6至7成企身。 5 x/ S$ o7 o; V9 J' a# j
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
9 [! k$ J; q+ v+ d7 s! }4 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。1 n' e( k0 h' K0 r
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:11 PM     標題: 豆腐芝士蛋糕


! {8 Z' c  K- M5 g5 e6 T公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  5 p& s; j" p* ]' a6 r
忌廉芝士  70克   
$ b' H% q8 w9 j  Y6 Bos.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
3 ], I; W2 s% \! Q+ g; ?, \糖 25克   os.tvboxnow.com, L8 b! Y) K' W, {( |2 J
魚膠粉  7克   公仔箱論壇9 T- T4 `* K7 t: y% l- A' f4 S
淡忌廉  120克   
% F2 N$ q! u5 e3 ^2 \+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
! r4 i' I3 Q' L. I/ g公仔箱論壇椰果肉  30克   1 E- i1 N2 L; W- n0 \6 F
製作
. r: W* Y6 n/ i& ~9 I: r9 C' q; n" qos.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
: y9 d+ F# w; d% Y3 y9 Ios.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
& w* O" D" n4 h. u% ^) t公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。os.tvboxnow.com% Q+ L; }+ z4 p$ O) |2 a) v
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 |6 \9 W8 I# q
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
3 I, Z( T2 z2 Z/ _7 p+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
6 d$ m% u* _1 x2 u! cos.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 02:17 PM     標題: 玫瑰蜜糖芝士蛋糕

# H' Q0 h6 m( R9 ^" m
ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% e5 F' K( d* B" _2 D
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
3 u; e6 F; [" [( c* A% [" t1 e3 nmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
/ T2 D% D7 K/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
% k6 ^- ~& k6 y* N- o) p3 T" y0 w蜜糖  1湯匙   
4 b$ H$ Q/ ?1 ~5 ?9 E  p砂糖  15克    0 P5 u" @4 e: {. e8 y" A& Y
魚膠片 9克     公仔箱論壇4 Z5 d: ~: x& j3 a1 z3 O0 |3 h& T
海綿蛋糕 1片   
% M" j9 s6 j: l! ~os.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料2 L& }$ R. B$ N& o- V, u2 Y
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
" b5 ?  }; r0 K公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
' `9 P6 M7 O5 l7 ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb' v$ \, T' I% k* E6 M3 ^9 ]6 R6 M
糖  15克   公仔箱論壇4 e# O' O& N' R' u6 Z6 E; Y9 B
製作
) N  ^; [. Z' ~$ B( S+ ~os.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I  o  A1 v* m6 C
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
" F- v4 ~% q- x# }) V- z3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇' C$ D/ A+ m" c" ?! t( o' X
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇4 r/ d; z% r- A) @, C) M
餅面果凍裝飾製作
& g2 Z; ^  {$ }) c) l, C1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 a  Q' B7 _$ Y6 z9 W5 R( d# s
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾., ]% N+ z  u+ J' i6 m" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 G5 h% V7 t
芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: v& e* g; O& g+ h0 J, v3 s
公仔箱論壇7 S3 }- N- D3 t% j  ~
材料︰ (15cm圓形模份量) 2 r; z. ]. X9 J1 C; k8 a
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D# {. a0 M) S
純芝麻粉  15克
" X/ L- @9 o3 G1 S( l: l2 `忌廉芝士  125克
  J) z9 a! i+ W5 E, eos.tvboxnow.com糖  50 克
' ~' ^8 b! z4 e鮮奶  100克 8 _" H! D# W9 \8 y& y# r: F
魚膠片  2.5片  
( r; A' y2 g: u9 y6 w4 U忌廉 250g  250克  
  [, @7 M: G6 ?, L6 I4 U+ x製作:  公仔箱論壇2 ~# M8 l( v' Z# G
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 ) D% K' u" Z1 b( Z
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇- x) F/ a" ^: U( \& @
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。7 x; R7 Y; R5 i4 Q$ t4 ]
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。) ~7 z+ V& @, `# o8 R
5. 再加入芝麻粉拌勻。 / S$ x0 q$ O0 d& N
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
$ M( u& w& @4 T: @公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb  Q( s5 O+ H6 C- J

/ o+ n% }) _( l/ D" r[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
作者: 600544    時間: 2007-2-3 04:05 PM

thax alot
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^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-3 11:58 PM     標題: 慕士蛋糕

慕士蛋糕
, T7 M- Y) ^+ R  h# e3 i公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
  D9 ^" S8 X( H* Y4 a# w5 }$ {# t公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕8 g2 n8 k* x! S
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb) m2 P6 ?/ \* _' s
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2, |/ R' m' O* Z& P5 b
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ Y. ?  j1 ^  G( p& W
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
$ Y! T+ Z6 u8 g* ^# V" H6 a. C/ ?1 Z2 B- g7. 菠蘿慕士蛋糕os.tvboxnow.com  Q4 n! e# m4 G! t/ `
8. 荔枝慕士蛋糕
+ x  U. P- k" z# @9 g9. 濃情朱古力凍餅
2 P5 s: f* o8 s7 G; c: R, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕
  I6 f8 V: b- s6 z$ G4 l/ ]# L11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  r) s# w1 {& W# x
12. 奶茶慕士蛋糕
: G6 @. J/ l' L' `5 G7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
+ p2 C- {4 h# S( R. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
% A$ R" U- A+ i& Ctvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
) u$ x$ L/ q6 ?! w) ?/ Q8 z公仔箱論壇
$ P6 Q8 B) l* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( U/ k" i* t  D# `* [6 K' ~

7 y& r2 j4 `) [材料
9 S3 h' Q1 n; n8 P- A3 x芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇* p7 g+ q. P" [( V7 c- ]
忌廉芝士  100 克 3 O* V+ E. S, A# A! N
糖  50 克 公仔箱論壇$ H5 S% j" V  ?2 p1 g' C
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇, q+ |" q$ `# L. ?8 W
魚膠片  3 片 　
9 K! ]+ x* t$ S. @0 d; e- Zos.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 3 T; J8 M: ^9 [1 i9 j
檸檬汁  1茶匙 　 ) X2 Z6 Q2 V2 t. i2 d; w2 d  C
忌廉  200 克 　
; ~4 s" p- I5 N1 I# X: ?酒  2 茶匙 　 os.tvboxnow.com5 L+ |! L7 f2 \( [: Q) |" R  c  D
製作
6 f' b, P0 Q! J, }os.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。- I4 M$ \+ z! W8 D( ?
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
7 W' F! G9 U0 [. F! itvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
% [  V/ i' B' U9 o$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
1 C1 G9 \0 V! O2 w; f
3 |! w$ K- a& p6 G  b# F- N公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕os.tvboxnow.com2 |) Z8 H% Z* ]5 Y% w/ Q; z
os.tvboxnow.com% N1 b  X, O7 Y
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) O( r) v7 y: i( X" t
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇% e/ t2 t5 }7 X0 ~3 I* {1 f' P4 S
滾水  40 克  os.tvboxnow.com% V5 m1 W4 U3 ?2 ^2 j# u& H1 V
淡忌廉  130 克  os.tvboxnow.com8 r! s0 k: f* x7 F$ Y
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
6 J1 H2 x5 d$ b% B: T( x5 W* v) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
& l- ?+ {) E$ N! y& L公仔箱論壇椰絲  適量  
+ T# }2 ]9 w* x8 y/ P8 F; A公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
6 `/ f" F3 H: T' a" O. s4 X( Z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） os.tvboxnow.com6 U) u& X: S$ ?  {5 u: g
糖  20 克  
5 @. X' z$ C& E2 w) T/ X9 W+ N* f公仔箱論壇用具 公仔箱論壇- p8 D/ {6 ~  p( H. \3 e1 X
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
! Z5 I5 u- a% [' x1 j' Zos.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張
+ w2 _2 _! U& }+ ^& f% H( t2 {tvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個
. ^1 \/ G  Q9 z7 s; k  I9 y膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 F2 t4 K5 y( P( P
打蛋機  1 部
2 l: I9 C/ f0 C# _2 Y  x' [: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 $ O2 Y; m' Y& c( V' z
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇+ U" v; X: S; C+ J/ ~  `' P& \9 N
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇3 J: [, T, i# O2 S7 S
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇$ t$ I# l' k5 L/ v, F: ^
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。2 I' P* `: s) M- ^) S5 s. b; w5 i8 K
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
$ F9 j# ^% r; r- O. Aos.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。  |/ D3 k' g" b+ h  R
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇9 m& ~% `0 T6 g( m
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 os.tvboxnow.com& w1 h% q0 ^3 b. k' M

$ p  ]5 ]  m2 q2 ^8 d0 d: R$ c0 @% vos.tvboxnow.com　
$ I7 ?6 W3 v+ gtvb now,tvbnow,bttvb6 B3 `* C# h# k5 N, C) T7 p
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:04 AM     標題: 楊枝甘露凍餅


: I0 ^. W- o: B! c8 A- Los.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） os.tvboxnow.com* w/ j3 t' b) [: C, b0 `
(A) 材料   : K4 i4 F6 ]/ ~& u8 E$ C9 `
幼砂糖 19 克   
2 Y) q% q6 N; u  |$ V9 A# @! ^0 Z公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
8 b7 Q% n3 M$ l8 e5 b9 ?os.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
! b  n8 d1 p7 M' ?- c) {% I" Qos.tvboxnow.com(B) 材料   ( \- k5 M6 F, T: M
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇, @% {( Z5 B3 U# H9 B
(C) 材料   
( ~. G8 `8 G6 v4 _/ \$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   % ~; @, }8 r0 p/ j# s5 y
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
4 d3 Q( d% W) i4 L! |" V慕士料︰  
: x4 _. p1 p/ l/ n# Ztvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  8 b0 W- F/ K5 k' E. c8 L( z' k
芒果  1個 （切細粒）  
* ^( Q8 R9 m* `) \' B# b9 |公仔箱論壇綠西米  30 克   
! y7 ~7 K; m1 k: G椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 N$ P! V- y+ M% a
芒果汁200 克  
4 |2 b/ a0 ]7 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb2 }5 y6 W& f( w  z
糖  20 克  
0 h6 t; w; i% {( G! L公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
/ O9 w7 Z2 [0 t% I4 x9 [os.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
1 @0 O9 H; Z9 o7 i水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb( i& @' `% y4 C" V- ?
裝飾
8 Q, b, E% s$ d1 ?喜愛的鮮果  適量   + Z- S1 ]8 R0 m; c
蛋糕製法:
8 b  j+ n9 B  G8 l2 i, aos.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 5 u& k: C6 x) w( |+ K, U7 g! }
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
) {4 p% \# \1 }  ]公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
0 a# C7 ^# j0 P: X9 n8 s4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
% o% C0 U# v5 `# _5 h% y1 _慕士製法:
3 f1 D7 t) b2 f% D- _2 G9 Hos.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
# [' t4 I1 l; K2 t! Vtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
$ c4 a) _4 j6 g4 \( O+ E) ^! f# t3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P, U. K0 J7 i+ Z7 Y
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:09 AM     標題: 白朱古力慕士蛋糕


6 i/ Q: t0 ?+ G# \5 P9 @公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇3 m! m- |  G7 P: g
全蛋  4 隻 　
+ o4 O0 B( s# @/ K8 W0 x$ [os.tvboxnow.com砂糖 150 克
9 M& N$ T& ~7 hos.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克 1 a, X: u1 d( o% P* Q6 n
粟米粉  35 克 公仔箱論壇8 K: w- ?3 F* {6 G
(冇糖)朱古力粉  20 克 . j! @/ |) G; @5 f/ p
白朱古力慕士材料  
* K9 c  g/ ?$ T$ G; f; |7 t/ D牛奶  150 毫升
3 ?& _$ e9 @2 ]4 Z$ V0 G$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 3 P0 p$ `& f- K& _8 u, N* O# q
砂糖  60 克
/ g& K' V+ P7 n9 X( ~魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb) d) U  x# }+ N+ [& \  d
白朱古力  115 克
& ]3 ~8 I' x" }6 H0 K! R0 l9 s9 W忌廉  350 毫升 　 os.tvboxnow.com3 w) k( f. \% a5 I- T* c" w. m9 f
飾
  P! d, B7 p& H0 @0 u士多啤梨  1粒 (一開二) 　 , A) Y( I+ J+ R
蒟蒻粉  1包 　 ! w7 a1 B3 `1 p" R( ^, k7 v
用具
0 [0 h  \6 J  |! }0 ]+ W電動攪拌機
5 h) b6 @9 e- k' d! E公仔箱論壇打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb1 W( X& R6 B2 T$ Q  ]5 G6 c
直徑18 cm 圓形活底模一個
# b- {+ p% S& Y9 @& tos.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張
! k% g" K" F" |1 c: {6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 P$ c# z7 s! P& [: d) h
朱古力海綿蛋糕製作 os.tvboxnow.com" T' e2 K5 g' q6 J6 \2 v
1.  預熱焗爐210 C。os.tvboxnow.com4 h* @" c' G- j% B8 B
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
; T$ z/ A) b; D  tos.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。os.tvboxnow.com, x, ~0 F8 c/ M, t8 f1 v
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 x9 M* ]* |
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
. l9 d! Z3 H; }& n/ Otvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb& H! M; e+ ], M& A
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb( D; o2 T% A0 r2 [: S, w! b/ e
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb: K: w9 @. L0 c6 O. v5 D8 R& F1 f
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。os.tvboxnow.com: x9 l3 r7 o2 m3 F( P3 V
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
; {4 y) t& M6 O) H; P組合 tvb now,tvbnow,bttvb2 w0 J$ d9 Z2 n  ]* `! `
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇8 r4 Z9 K& Q: u5 O6 X
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
4 D- E6 A5 e/ d2 R) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:17 AM     標題: 士多啤梨慕士蛋糕


/ M, Y+ o8 l6 a材料 ( 6 人份量)
5 Z5 h9 }7 y6 F  J* l清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  9 f- U. j3 l* \" n0 a7 G# x) U- \

" |# J0 A0 f5 e/ K0 ~公仔箱論壇士多啤梨300 克 os.tvboxnow.com% c) m( r) e: }4 B7 x/ d" r
檸檬汁 3 湯匙
0 U" c- l8 w( s3 Q/ P, Y: j魚膠粉 1 湯匙
$ \  T/ t7 g  v4 ?0 d幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
4 J3 N/ |9 D! A- pos.tvboxnow.com蛋 1 隻 　 公仔箱論壇7 x1 b( {, S! s6 `+ u3 p
忌廉 200 毫升 　
1 B8 r4 V2 G; g7 _5 t& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }  B) w! q4 U( y2 E% S' @9 Q" c% l
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 . B5 P) n* I5 s  y! P
飾
1 l+ O: l; r$ a- Z7 @. r- Utvb now,tvbnow,bttvb生果 多少隨意 　
2 [+ U2 p+ x  U7 e( D( R& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 100 克 (一開二) 　 公仔箱論壇$ F  D1 y( i# U) \
用具
( t% e! k) P  d+ f3 w' C公仔箱論壇電動攪拌機
7 F% w% C, D6 `! X$ q$ R7 ?tvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
5 p. C) {8 V) |# _, n) x$ R" w直徑15 cm 圓形活底模一個
5 z, H0 o# d# ~7 I2 X9 Etvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙一張
/ `" m( E% z6 ]+ o" T# Y製作過程
9 @7 P" Z0 ^- D( u  J' S/ W/ x1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ k1 L/ F1 f1 q/ M
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  公仔箱論壇% B( v! q6 X' O1 q' @2 Z7 g# q
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ A8 b% a- h, A0 |( m6 Y5 a
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
# Y; {9 U2 h' X3 ^6 w公仔箱論壇5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:21 AM     標題: 白朱古力薑夾心慕士蛋糕


6 Y. {3 X0 S1 G% T* {, m) I: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ tvb now,tvbnow,bttvb: \! |$ Y% E* u- V; ?& i
低筋麵粉  50克   5 B" B0 {, J6 Q: L* |# t
粟米粉  15克  公仔箱論壇* d# ~( @' O9 P1 p5 h. C$ t
無糖朱古力粉  10 克  
$ o. Y; \$ a9 B7 L4 a9 A雞蛋  3只  os.tvboxnow.com, I& f9 S! ~8 _
白糖  80克  os.tvboxnow.com5 E# Q) D, I7 N$ I' A+ {
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
4 F: ?8 W1 F3 D( b- U公仔箱論壇蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
6 ?, P6 r3 `1 v; ktvb now,tvbnow,bttvb糖  15克
$ |5 ?4 \+ `& d5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  os.tvboxnow.com/ M8 g9 ~# z2 r" ?' a8 L
白朱古力磚  140克 os.tvboxnow.com; A& k, Y  V4 w* Y
魚膠片  4片  
2 w/ l+ u# ]! @5 qtvb now,tvbnow,bttvb薑 80 克  
$ R9 R4 |3 O1 p  }6 ~' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350毫升   
0 P9 u' z0 G- L7 M9 D黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
+ m! U9 L6 h3 h/ f5 T, t4 t( o/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
7 _/ a4 {3 G- @. r  ?% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 公仔箱論壇8 k. I! @: |  C* g+ j8 M
用具 os.tvboxnow.com; T) x: M1 M, C( r3 C; `2 s
長半圓筒形模 一個  公仔箱論壇0 l$ O0 d0 V$ c  v' D
長形模* 一個
* N) G, H4 _) i' z( C2 Q公仔箱論壇蛋糕製法:
: F0 I% b2 b2 }& b( Atvb now,tvbnow,bttvb1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。' E' j  S  Z* O" Q; W3 E, R
2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。 os.tvboxnow.com4 \2 s( z5 j5 d" q
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb& _) R' a% G0 W4 M9 \3 `
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。
2 J2 o1 a& P* ^( p: h  }  A) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 4 t& G2 H" A% n( D: l' a6 R9 J9 M" `
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。tvb now,tvbnow,bttvb6 b" ^) e1 s9 ~7 b. F1 W' M
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ p0 @4 Y6 [% {5 w4 n1 u
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固os.tvboxnow.com% ]* q/ G! E' P4 f
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:26 AM     標題: 菠蘿慕士蛋糕

公仔箱論壇* W. p& j* B, b7 p
材料︰ (6 吋蛋糕份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& O# n( I2 X! p5 w  l
清蛋糕片  1 片  　% v" x6 K; ]& `& D
菠蘿蓉 234克
+ h( q  `0 H; E8 D5 f/ L9 T. `檸檬汁 2 湯匙  : l  \% _: c8 G3 Q/ i
水 1 湯匙  
; X: H. ^; `% q8 s1 S  ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb2 U+ F1 v, N+ B) S) ~+ ~3 `
幼糖 80克 ; J) l7 t9 P( S7 b- K4 Z/ D  M& L
蛋  1 隻   3 L; e9 i  n9 d" w
忌廉  200 毫升  0 l- o) y' I4 g, s/ I0 `% E/ p+ m
生果( 裝飾用) 適量  os.tvboxnow.com. X+ @6 {! w% }1 ?# T, v6 k7 J
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
* [. _6 |7 z' v& t4 O2 A2 ^$ ^& gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
6 e! q; F5 r' r' l% k& N+ J' J; Oos.tvboxnow.com1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。
0 t# k4 Z5 M& m' _( j0 E2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
3 ?$ ~6 I4 h& htvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
; `+ g! [( q/ e! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
8 s1 k" {& D" A8 t0 C( p7 r0 cos.tvboxnow.com
" a7 ]+ P% A* M/ u公仔箱論壇荔枝慕士蛋糕
( {" M% C9 y. |+ @9 }' {' k+ Bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ O; z9 [* N, A  W9 _) j$ f
材料︰ (6 吋蛋糕份量) os.tvboxnow.com# z; K3 r" j+ q
清蛋糕片  1 片 　
% G" h/ B# t: G1 g  L2 `荔枝肉 200克 公仔箱論壇5 C, B! T" `8 z! F3 l5 X
荔枝汁  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q" _0 T; R+ P5 [
水 15克
" H& l& o1 q" q0 j7 B+ t公仔箱論壇檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
; W8 S6 Y$ v# r9 Q* Ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2片  
  X* r* ^. `. @8 b  w- |淡忌廉  120克  
  y3 L) D9 u  g2 u( g  Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白  30克  
( }5 ^1 O, W9 j( r0 t1 |4 Q7 Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15 克  
' j  m4 F$ O, q- J% m  o, {做法:
! X! `4 @7 J- tos.tvboxnow.com1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
) a' u- }6 r2 C8 G! `2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。os.tvboxnow.com2 D1 g# E; s: M
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。 os.tvboxnow.com# _+ i& e, C7 d' d
4. 淡忌廉打起。 # r1 @8 ^" D- C
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
; Y, w+ E9 S  X# w5 t/ D: z! T6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:32 AM     標題: 濃情朱古力凍餅


! B( Q2 Y4 R3 S+ {& z餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
) G% [7 h0 ]: ^2 h- o6 o3 z# ]# M公仔箱論壇牛油(溶液) 40 克  
! Z" `% H/ L4 T9 n: N8 jtvb now,tvbnow,bttvbOREO 餅 150 克  
# J$ n8 K2 O' t4 Uos.tvboxnow.com材料︰ os.tvboxnow.com. M) F9 z, @8 ]9 Q: g+ {
朱古力 200 克 　
& B8 ]+ n. X6 ?0 X8 d( N5 c幼砂糖 70 克  　 os.tvboxnow.com# N) i& X+ N: D/ {) N; d
牛油  175 克   　
, I7 y3 ^% E- ]* a6 @tvb now,tvbnow,bttvb水  40 克   os.tvboxnow.com3 X* J* u5 m# _. o4 e4 C$ a
蛋黃 2 隻   
$ J/ D6 X6 {( n( I8 L2 h% Q: q公仔箱論壇雀巢朱古力粉  40 克   - I; w0 b. ]0 P% I2 k7 l& i. S: ~
忌廉  450 克  　
4 s! b" s5 _7 K$ P$ L- T魚膠片  2 塊(大約10克)  
. v# a; p+ K( I/ B, f! c9 W公仔箱論壇製法:
0 P: U$ [  `, ?9 X! y1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。! l; B+ ^1 h. u  R! c
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L# w0 e& k4 h1 C
3. 座溶朱古力後加牛油。
& q5 H+ Y) N2 w  B9 R4.蛋黃打起至淡黃色。
8 r; a* Q, Q( W% ?0 F, t5 \5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。tvb now,tvbnow,bttvb; L6 W: u5 R. ]+ a3 ^2 L- k8 `
6. 將忌廉打至8成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) j: C# c  B" Y
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 公仔箱論壇4 b1 l& E( J: G
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。
! z( [9 `( e$ r* H) R, Z5 Cos.tvboxnow.com
# I# L0 e$ [+ a$ Z' ?0 g香檸慕思蛋糕
6 Y& d& a5 f4 y" p, k1 Tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 F0 |4 Y# b% V- Z/ p0 E$ g
材料  2 |3 c7 s$ W2 ^1 p
清蛋糕  一片  
& ^/ U: ~$ M( B' [2 J- M公仔箱論壇蛋  兩個  ) F7 J( Q6 |1 k" }5 m$ ]
栗粉  1 1/2茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb1 P, ^# l/ y! j, W7 q! Z" }
糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a' ~% s/ K! \4 d, L
牛奶  160毫升
3 c% B6 {1 c1 C( ?# e1 E1 K檸檬  一個 (榨汁 )  os.tvboxnow.com- Q( c; h0 M6 d0 |, A5 F
魚膠粉  2茶匙  
5 k3 n1 v9 }! O9 D+ p. ^/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉  80毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 _9 S8 |: B8 p" x8 [" t  }
製作
9 \" L3 I' }* O0 b# \* a( l1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
! b8 W" L5 _+ S4 p" X5 I+ ?& X2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  
( \3 ]8 Q4 X/ X, e; D6 g3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  公仔箱論壇' R3 X8 w) c6 P- s* W- E. p4 {
4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  
% l( I3 n8 I( {% c" K5 H* y  a5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:35 AM     標題: Mocha慕思蛋糕


8 \+ g) f5 `$ z2 Y咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
/ T) s/ `( f$ j+ J6 a6 X$ i1 w低筋麵粉 50克   
8 C7 Q7 S5 R" P: h2 }3 Q' @tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1/2 茶匙   
" q- m4 P6 s4 y# ^2 d7 \3 V7 d# Utvb now,tvbnow,bttvb蛋  兩隻   
2 C0 u+ c4 o. J" i3 A' F8 i0 L3 H糖  50克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& }. ?0 F% D3 w7 z
水 15毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: d- Q  b# X# X
溶化牛油 10毫升  
# W$ c+ \. d1 O0 y5 Y  H咖啡粉(即溶)  5克  公仔箱論壇9 f9 z& \- N, W0 ?
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 M6 ?# |) K8 s$ w
蛋黃 兩個   ' x8 m! Y" ^* U! Q8 \
糖霜  20g   tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ w- Q' P4 q3 d
水 30毫升  os.tvboxnow.com& H6 {& t  |: g! k0 b. c5 |' N4 x
黑古古力 20克   
2 W8 v4 F$ a& r0 j0 j咖啡粉  1 湯匙   
8 L: Q  p6 A5 u+ W8 r) V; v- [公仔箱論壇魚膠粉  1 1/2 茶匙   ' e! ]5 h$ ~; T1 f+ _
淡忌廉  125 毫升  os.tvboxnow.com5 Z$ {. h7 H8 l" T" g2 o
咖啡蛋糕製作 % E# t3 @/ e- u
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。
$ w, U8 i7 n4 u' |' X+ ?公仔箱論壇2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。
9 ^5 y) Y0 n1 i4 @1 d. |" Z2 x( _3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
; o; y0 y$ }% M0 C3 x/ w2 K0 o% y公仔箱論壇4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
) X+ I, O1 c/ }; q0 {& j$ R; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
! I0 ]6 O5 m4 u' V- ?8 z  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。 : E! `8 ?7 k- Q7 ^$ f, Q
7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。 8 X. G4 n2 u0 H$ D* L
慕思製作 7 j  i$ I4 |0 N4 b1 H' E
1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 Y( S/ f- g' |& {
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
& u: {4 }- f* N5 z& N7 }公仔箱論壇3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
; [( V' N# |, Q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。
$ q) g6 G! j- i6 ~公仔箱論壇5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 公仔箱論壇1 E6 p; V9 _( ^4 Z9 @: o0 J2 a# h
6.雪四小時左右， 脫模
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:39 AM     標題: 奶茶慕士蛋糕


- i0 F/ D# a8 s& U* Vtvb now,tvbnow,bttvb材料(6"份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, ^2 [0 o6 q- \8 @
清蛋榚 一片  　
. r+ E5 `, u% o9 {蛋黃 3隻 　
2 g5 r8 L4 O, u# M1 I$ S公仔箱論壇細糖 40克  　
, a" K. {7 s; i2 q+ b鮮奶 80毫升 　
$ z+ J* }* `# Y無糖黑朱古力 40克 　
, F" k. l7 J& [# }# F; c9 u7 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅茶包 3個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; o/ b" r! X- L. ]+ c9 C  Z$ y
魚膠片 10克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: U* d2 W& q1 Z
淡忌廉 250毫升 　
% a/ n$ ]/ X- j, {# [* kos.tvboxnow.com製作 " k6 a- R/ n* q/ i* Q$ }: @6 w% S
1.蛋黃+糖打至淡黃色 / w4 D7 l1 N( J) j% f
2. 將己溶朱古力混合(1)  公仔箱論壇  {1 M8 h$ ^5 ~1 j) E' J
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  ! `2 P. {. {6 y1 j0 r3 t
4. (2)+(3)  公仔箱論壇+ o1 V2 t9 j" p+ J
5. 淡忌廉打至8成企身  
; y/ l$ h% r8 N! }3 `) wos.tvboxnow.com6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  tvb now,tvbnow,bttvb# n1 S' ?9 E8 o2 \# p7 X3 y& b
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
$ }4 {  x5 o; U+ W: z2 q5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r8 i) N, z. m
0 I3 b/ y* t+ {os.tvboxnow.com益力多西米毛士蛋糕" n1 N1 q7 n4 g' c2 q9 N

4 l# F( w9 `/ W& p0 |# y; P材料
# R/ E( J5 A4 ?3 p8 [/ t& q公仔箱論壇檸檬汁(或水) 2湯匙  
9 L, u) }) E' Z0 `os.tvboxnow.com魚膠粉 1 1 /2 湯匙  0 N% X6 K" _% p9 g
淡忌廉 200毫升
, L$ _8 S! Q( @+ C- o糖（可自己調較甜度） 約80克  . f& X, {! K+ _6 k# D
益力多 3支 (一支有100毫升) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, [' f9 X8 T( t
細西米(己煲熟) 40克  
5 M2 ?; L8 J3 L# K# C海綿蛋糕 1片  
, Q: `  N" O4 l+ d% o毛士製作 公仔箱論壇" x% `/ U0 g* b9 s
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 ( }4 k( Y/ Z- O7 t- ~* b
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" P, \  ^3 ?6 l
3.益力多倒入加入2拌勻。 公仔箱論壇5 u7 e4 C& Z7 _% I
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  os.tvboxnow.com4 E* X, |6 b0 S; v1 D
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。
: t7 C) Y1 P$ b) E% I蛋糕組合
5 w- ?% ~7 T/ I$ c* @/ i9 u2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.
6 M) W) w# p3 @& M 海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-4 12:44 AM     標題: 橙香乳酪蛋糕


( r4 S1 o+ I7 I% [# P5 q/ k消化餅8塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O  t/ P- E9 Y) `
牛油40克* j3 ^/ s( R" [
無糖乳酪 100克 公仔箱論壇. f" }  U( x: P% [4 f$ ~6 }
橙汁 150 毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 E  s! ?' r- k! `! R) ]
檸檬汁1 湯匙公仔箱論壇* M$ n6 w. D. }* B& K$ }( \6 W
甜忌廉 150毫升
0 P# A* f4 r2 p  I$ Otvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉1 湯匙公仔箱論壇; k# m# o# s% s
糖 3 湯匙os.tvboxnow.com, I& x# V/ G5 o2 D
水150毫升: o/ ]$ S2 w6 }4 d; E4 T
橙皮粒隨意 ; i/ X/ ~5 h1 w# a" `5 q6 Z
製作過程
. F5 b1 ^+ m% S* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。os.tvboxnow.com' R: L* H( j4 W" t+ c
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 v2 {1 A" Q4 Y
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
7 E( l+ M8 P, n4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 os.tvboxnow.com' E% z  X9 _4 S. q& ~2 X1 a6 u
5. 加入橙皮粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 @# F& X7 H
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  公仔箱論壇" R6 }5 S; r9 {/ k) {! }
公仔箱論壇+ J4 g1 k7 T. p# c/ \; z* S$ X9 h' E
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
3 q* ?# b  x, g# H3 E7 d- gos.tvboxnow.com
- N- {: F+ k7 u# H蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）tvb now,tvbnow,bttvb& X* r+ e/ d) ^% J1 N; u* ]( K5 `
清蛋糕 1片   
, T, N) ?, Y5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) 公仔箱論壇# z: ~6 k/ b0 M3 U3 [
鮮奶油 (whipping cream) 30克  tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 V5 S+ y& _' \3 r
牛奶 30克  6 N# d  r' J. m, I4 D  h
椰汁 60克   
0 p4 m) X* V/ X6 ^8 O: B8 ros.tvboxnow.com砂糖 6克   
0 }! C+ b0 h2 F. Qtvb now,tvbnow,bttvb果凍粉 6克   
  v6 F- ?5 k6 w% I+ w: z! ^3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果乳酪慕斯材料:
# n/ b% ^% H9 E$ Q; `tvb now,tvbnow,bttvb急凍芒果茸 180克   / W; Y2 v6 x! C
砂糖  40克   
: ?3 a0 X9 @$ O- `公仔箱論壇原味優格 (yoghurt) 150克   tvb now,tvbnow,bttvb# c# o  b( C+ p  D
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
+ {6 |6 V" J; t" L( ]( r  S6 Y- H公仔箱論壇水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
+ Z; v3 U3 N! m. \) K2 f鮮奶油  150克   
! O- G4 f, o! B* W3 |! k1 O: a8 Gos.tvboxnow.com芒果jelly黑珍珠鏡面
/ T* _% o# x) \" I公仔箱論壇芒果jelly粉  25克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 C  H; i- V2 `+ C! x+ d: c$ ]
魚膠粉 1克     
, i' o0 x# m% ?$ {- Vtvb now,tvbnow,bttvb熱水  50克   
  n8 v& W" J. e7 ~公仔箱論壇黑珍珠 適量   
$ n6 W6 g1 ^' S  O# |$ W製作os.tvboxnow.com$ p0 v" b9 l+ k' M( v  x6 P6 F
1. 椰子布丁 :
+ Q" g) O! N! U公仔箱論壇1. 砂糖與果凍粉混合 os.tvboxnow.com% H- C0 ^1 s1 D
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 公仔箱論壇; z! S9 P5 W( A, G9 x6 F! [
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
% w: m: H! d+ X; W/ ?# T2 o公仔箱論壇4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
0 m8 `% X7 }( v7 F3 p( R公仔箱論壇2. 芒果乳酪慕斯 : / g  s+ q- W1 q
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 tvb now,tvbnow,bttvb: v6 [2 d# d: M  J. d( z4 n  A
2. 芒果茸加糖拌勻 & x6 q. d* d0 m2 z6 f" L. y1 e
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 G4 Q# G+ [: `
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
8 t- i' f; q7 |9 j  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 c" w* @& d' o
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 公仔箱論壇7 \4 y" b5 A, s1 p/ H0 T7 K
3. 組合 :
, I/ p( |" L6 w+ ]$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
. w6 `  W( _; l  d) H+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 tvb now,tvbnow,bttvb& V9 X0 ?; s$ D* X  H
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 / `/ |4 c* Z# |6 ~! ^/ K0 P
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
" z: M/ K+ i; [- }% k) E; B* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
$ M4 B- h% B# e+ o+ E; s* N6 Y7 h: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : , C8 [7 ~" T3 j% Z( `6 ]
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
; r# @! k* ?8 {& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
作者: hildaha    時間: 2007-2-5 03:06 AM

Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-7 04:56 AM

you are welcome, it's pleasure..lol
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 05:45 AM

thanks
作者: lyyou    時間: 2007-2-9 06:30 AM

;;) 一定好好吃啦
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:09 AM     標題: 回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:10 AM     標題: 回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 09:12 AM     標題: 回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
作者: jelo0708    時間: 2007-2-10 10:17 AM

thanks for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:08 PM     標題: 回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:18 PM     標題: 回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:24 PM     標題: 回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O
作者: ngatien    時間: 2007-2-10 11:30 PM     標題: 回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much
作者: joeybibi    時間: 2007-2-12 09:14 AM

thax alot
. ]" B$ z7 \( P# b' Y9 N: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post
0 n* j: ^2 }: W2 s9 C2 n* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I will try to cook
作者: wood121    時間: 2007-3-21 02:27 PM

實在係wonderful!!!!
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-3-21 07:24 PM

super good , i love this post...thanks ^:)^
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:41 PM

朱古力蛋糕公仔箱論壇  ?; x2 V8 m7 B% [7 [( }* E
1.普通朱古力蛋糕
) U7 ]* E8 a6 N7 |8 c& `2. 黑森林蛋糕4 m, _( s9 v% ~) v$ X- ^
3.朱古力核桃饼
% I9 q7 X% i% g9 `2 l) C4. 榛子朱古力饼
7 X* K( \' X( g0 ~+ h! r公仔箱論壇5. 特浓朱古力饼
- _; ]: Y4 n3 F. @' J. Los.tvboxnow.com6. 忌廉朱古力卷
1 [9 {" D$ ~' G. m, F4 K# N- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 野杨梅朱古力蛋糕
3 E8 Y2 C  a3 Ztvb now,tvbnow,bttvb8. 朱古力栗子冻糕
" o: h; S5 x6 F公仔箱論壇9. 雪山朱古力软心蛋糕
+ ?7 f9 O  d" G$ U& w  i4 V' ntvb now,tvbnow,bttvb10. 橙香朱古力软心蛋糕% i/ x* O# w7 o  }  [7 k, m
11.MOCHA 芝士蛋糕
, p6 K( e3 L* w# x: V' A' @tvb now,tvbnow,bttvb
9 U: t2 P" c2 }6 ~+ H  t% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k+ I4 e& x: L6 K$ o; O- Q
1. 普通朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ v- j& I8 a! t) @- V9 p
蛋糕底
* ?( m* R7 x; E' g# ]. v1 e  Stvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1/2 杯水tvb now,tvbnow,bttvb. D2 k& f1 _# }1 s  ^) g/ U& |
1/2 杯奶; {, V; m4 h. t7 G, C
3/4 杯糖
5 K5 K6 w5 r% x8 d% t% ?+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋
6 [; v& K% m; q  l. {% [, M, u% m" Ntvb now,tvbnow,bttvb3/2 杯自發粉os.tvboxnow.com% t; b5 ~! g- w  c& ]2 b7 O
2 湯匙朱古粉
" S, i1 {( b8 f" r8 H; u1/2 杯植物牛油' \* T' J: ?) [8 o
1/2 茶匙梳打粉公仔箱論壇" M' O) M$ T% D7 V8 F% Q

5 f5 L* c5 a: V可可糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, Z3 G  _& h6 F. ^# N/ {" a- S
漿材料 : 2 湯匙水公仔箱論壇. o8 X7 p, ~' L5 {" |
3/4 杯糖霜公仔箱論壇8 N5 n6 l! J1 p2 n
50 克植物牛油
3 y1 R% G3 P; j3 V2 湯匙朱古力粉公仔箱論壇  y" B8 \8 i3 c9 ^6 k7 p. d' \
, {3 L  s( |4 G- v- @  N4 X% f
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
0 @# K% s5 Z& s/ Jos.tvboxnow.com齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
- i% _" ]5 y9 I5 Fos.tvboxnow.com陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
" t' T. x  \* ]  l& Y8 |2 G/ ^(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，, P& L; ^' _, l8 J7 q
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
2 A. O! j3 `8 t5 u( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好後將蛋糕倒出，以底為面。
! z. _) z# i: F(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
+ t9 n& s! y) E' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
/ t  \0 M( O% F9 Mtvb now,tvbnow,bttvb保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
, q5 g7 u  s$ n/ M' V8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。( Y% ^9 B& y8 |3 R

  t* {3 i  c4 F' C6 Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:44 PM

2.黑森林蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 O* F& u0 b$ h# c* J
材  料 :   3  隻雞蛋
7 Y2 ?7 k: Z: }3 F/ C5 e3 o# d8 U9 p公仔箱論壇           3  安士糖
3 {0 z) }7 w% {& S3 R9 q公仔箱論壇           2  湯匙溫水                                 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z: \' p6 h& d% g
          1/2 茶匙發粉
$ V$ P% x: b7 J+ t4 X- _. b5 e公仔箱論壇          5/2 安士麵粉os.tvboxnow.com5 [# o. L5 A' L0 g( I# I" n$ E
          1/2 安士可可粉公仔箱論壇9 e7 h; R6 d5 p6 ~/ f3 R0 n
           1  湯匙牛油溶液公仔箱論壇2 Z3 {% c% g; |2 L0 ]' R! Q; l
, }( M: ]% X" t
餡  料 :   25 ml 水公仔箱論壇4 @  B' n4 A' M% X0 K" Z8 Z
           35 克糖
0 D8 T. c: m* K, w9 ^' t- b          750 克鮮忌廉公仔箱論壇0 _# Y9 X( f% y9 N
          100 克黑朱古力漿公仔箱論壇9 m7 ~7 x6 ]& Q0 f3 l7 d
          150 克黑車厘子(罐頭)
; X5 H, X2 x; d3 t; Q# Z2 H* c公仔箱論壇
8 J) D1 k: o1 g( B# Z6 `* J0 Q* [( N4 zos.tvboxnow.com裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)* D: P- i$ o" K/ i' s5 S
           3  安士黑古力 (刨碎)
( A  y, W( I4 b# |$ _9 I% V/ M7 J公仔箱論壇          車厘子適量
) j; T) C6 ~) M. ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* |+ p3 v6 T/ Q5 B* j
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O* |/ g2 S% R' A5 |
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
; N4 L7 ^+ U' I1 d6 d" D$ }              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。! d- b% v* K  a: B
          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。os.tvboxnow.com- S' l3 X' s  ^9 \! t3 Y
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。# Q! q' K9 y2 e  Q/ C  G
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古: _; O% K9 L& P$ r7 P1 m
              力忌廉。, K. K* T+ `+ O8 Y# d: f9 S/ c
          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗os.tvboxnow.com  M" C. v* p0 D% T# R6 f
              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
- d  L: }; k# h& g2 U, e% _( u          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:47 PM

3. 朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 X$ ~1 C. r& N. S
材 料 : 85 克糖
1 T% q3 Y0 W1 g- {40 克粟粉
2 y$ x0 R% G& \3 l3 n5 A85 克合桃粒 ! g( B% F. ?( b, s: Q
115 克美國雞蛋白tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 ^3 J* ^$ G& X/ O
吉士忌廉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 _- ]2 j# S! L, o
tvb now,tvbnow,bttvb5 @# u! k+ D3 Z% O# l9 k  K
餡 料 : 10 克滾水
& G- t9 Z$ D3 \6 y7 Z: P) o, stvb now,tvbnow,bttvb250 克忌廉os.tvboxnow.com- b. f) b$ s& w% z: ?! o, }4 {
2 克魚膠粉- q8 M' j  |! _3 t- [
80 克黑朱古力
" P1 H5 M2 j: M1 S9 m, ?# vos.tvboxnow.com
# A6 l5 o2 d- ], [+ l+ J; }6 }做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均os.tvboxnow.com7 J' q% h2 a4 p5 s1 H% W' S
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。. }! g' U; i3 ?
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅公仔箱論壇' G0 S$ l; Q) `
圈中央待用。/ D  A1 V. c" p: l6 l
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
0 P5 m% \8 {, w, K- ]+ ^' K(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠+ ?0 K. d; ~0 ?, D5 A3 @9 X$ D
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
5 y% p1 m4 {# J3 t- V9 a(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% ?  M- m5 S3 x" Q2 x
[attach]116285[/attach]
# M# o4 \3 d0 s3 V( h7 F4 L) Tos.tvboxnow.com公仔箱論壇- D. f5 r# H+ t# H! q
4. 榛子朱古力饼
$ W4 X' p/ L. ]6 e3 q! ]' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :
( T( e6 {% t* H2 r5 o7 G85 克糖
& f! k; v( |* e- s, f% i: b60 克麵粉
1 o2 v% b4 k# R" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 克花奶 tvb now,tvbnow,bttvb7 r) r7 v/ ]& a0 Y# n" g  [# e
30 克溶牛油 tvb now,tvbnow,bttvb' m' X$ O; \' X8 z
30 克幼榛子碎 4os.tvboxnow.com. }! }: k1 e* X* E( V
隻美國雞蛋
- A0 J1 G' T/ d! _: Z- s0 Y公仔箱論壇餡 料 :
( I, N. a8 F/ b# i( J+ f+ z0 u( Dtvb now,tvbnow,bttvb180 克忌廉 公仔箱論壇0 @5 }( z, [+ D  R5 L$ y; a
20 克杏仁酒 0 l) g( E  m' X2 {1 a1 r
100 克黑朱古力牛油
& e% \  D( n8 e( t; f, s  O/ ]" ^公仔箱論壇忌廉材料 :
9 V$ g9 A8 I8 m# r/ h. Gtvb now,tvbnow,bttvb20 克水公仔箱論壇6 w9 q. D7 R" m+ [2 T5 q  l
80 克糖
4 G; m: @7 \6 Uos.tvboxnow.com1 隻雞蛋7 S0 v' Q5 |2 C! [# D& \+ J% ~) g
100 克牛油
# L7 u  ?) ~- k8 Atvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 公仔箱論壇, v9 x! Q# e  i! y; K! }
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 N* ^; n' R( X) l! s5 L# c: X
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
4 ~$ M& X4 j/ S2 |8 _. U3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
3 @. \( S  ?. j  H8 ytvb now,tvbnow,bttvb4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
' `. k8 B: v; k$ N(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ C+ i8 x+ ^; ^# J
[attach]116289[/attach]" e4 q* D# p" L- s5 c8 Y6 N

. }* e% J/ U2 E3 s$ J$ R8 R( J7 ?tvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
+ g# v, Z* ^. g( h5 q& X5 x1 Mtvb now,tvbnow,bttvb& W; g  Y1 d# A7 N0 H( R
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 10:56 PM

5. 特浓朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb( y3 N  A9 X! P1 \2 X
材 料 : 30 克幼砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o  [& V) Y# e' g. c: {) D# f" y( }
80 克無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb6 R* i4 P) n' E$ P: F
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
) T0 N0 W- H$ W( V5 l: c150 克 70% 純黑朱古力
& p$ R" Q; P  c& z9 }% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莓子適量
& U- N7 g' _. h5 |
" K2 Y4 t! N0 V公仔箱論壇做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。os.tvboxnow.com" X2 Z6 Y' a3 p, A0 I& a+ R" z, E- U/ [
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
3 I% u" K5 v& E- `公仔箱論壇(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。公仔箱論壇+ v# {& {/ J( G+ d  S; O( P0 |5 J
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。os.tvboxnow.com7 \6 v: a& J5 o# C5 I/ P8 i
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。os.tvboxnow.com' r/ u8 T% |; V9 U5 v8 \
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。
% `9 a$ L; E2 l, J" e2 j+ {  X5 l6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]116293[/attach]os.tvboxnow.com! }0 l+ Q) C! E7 f) }1 I: R1 l' L1 k
公仔箱論壇" A4 ^( T& O- X8 s6 k- V$ l" k
6.忌廉朱古力卷tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' o* b$ {- w* p
材 料 :
7 g4 H4 k2 w7 L/ U( K4 `5 隻雞蛋 ,
' V% V0 S* U* m$ dtvb now,tvbnow,bttvb150 克霜糖 , 公仔箱論壇, h2 I" [1 ~7 M. V" p4 Y( N
300 毫升濃忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; y2 L% S0 n0 W
5/2 茶匙淨麵粉" D  c: u+ G0 Z. ~& L/ H: k7 f0 G
10 粒士多啤梨
6 l5 P3 \9 `$ L9 k. p% d3 湯匙朱古力粉公仔箱論壇! s, v# W9 q  L. J4 h1 W
1/2 茶匙雲呢拿香料
' e* E2 o  q* N鹽及霜糖各少許$ U+ E# H6 _; ^* ^, i, l1 j3 p+ q
公仔箱論壇' ^0 M* m: N( b) c2 W0 T
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。公仔箱論壇; r. F$ y2 K  g$ r1 d* P" h
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米" @) E9 A5 ^7 y0 t1 \; F1 u6 U2 ^
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
0 \7 J) |+ p" v6 V上牛油紙，再輕輕掃上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb' ]) v! z" T9 l) F5 Z( Y/ |
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
  s' J* }) `; a* b2 M# w% D朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
; A5 i4 j. b9 e' J: d+ k/ Gos.tvboxnow.com(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
0 F1 U9 c' E0 ~+ ^tvb now,tvbnow,bttvb起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& A8 f1 w1 V1 M' x8 L
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
) e5 `6 |' ?6 t出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四公仔箱論壇3 ~7 d6 k3 i( B6 {
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。公仔箱論壇+ q2 m% v- z! B9 ]% @
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成公仔箱論壇0 D6 [9 I3 e, v2 ]8 r9 l
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
" i! A  H& W! y4 `: V公仔箱論壇
* e% t" e9 h1 y- z5 m公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:01 PM

7. 野杨梅朱古力蛋糕公仔箱論壇8 O2 D9 h: `2 P
材 料 : 6 個雞蛋
% `7 _. x" k. f( V; g0 m! N; kos.tvboxnow.com(8位用) 2 湯匙砂糖
7 F0 l) g& ^# Q; x7 Y. n; m  K公仔箱論壇1 湯匙麵粉
9 X  f6 v; ?+ T8 pos.tvboxnow.com5 安士淡牛油
4 S# n; y. l. ^1 d, Y) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅純朱古力
% ~" e/ D; Y+ {% J# N5 b0 s8 J( O& c
/ h% I& m3 e! p野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜os.tvboxnow.com" ?% s3 `# `, Q0 n2 c0 u4 _) p7 r# G  m1 J
3/2 磅野楊莓2 k* Z9 t3 N% W$ }7 i  c
公仔箱論壇/ `" U: H1 \  g& o! G1 [* i
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
0 f- j2 J! [" w$ w& l3 Q& ~# S, E2 安士野楊莓' [* o) k( y) G2 R! \# G& l
8 塊小片薄荷
+ A3 ?! U4 z) j# ros.tvboxnow.com12 安士高脂奶油公仔箱論壇5 x6 J) c: O8 Y& B

' X7 W0 ^$ o6 N5 e( A8 ~1 U/ Y做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形9 B0 o) x6 d" T6 Y: c7 t
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖/ U- v" {- a* a! P, _
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
. {2 i9 Q( B9 N$ F3 g公仔箱論壇邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。5 k, f# ^+ D9 x) o+ ^+ ^5 L
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
& M; q% K1 A) c6 G' Q: J8 y牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，* e1 W1 A' f3 {: p$ F$ @% }
搖勻後倒出。
& D, O( D) M; [8 A  R: q! m% L( R2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
- [' s8 f$ {, S1 B& C! vtvb now,tvbnow,bttvb璃碗內。
( n/ o8 R; |4 n" S3 r5 i) jos.tvboxnow.com(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一公仔箱論壇% |# h& q& M7 F4 t2 z. K+ |6 Z
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], u7 o) l% o1 ?; P7 n
中攪拌一下。
9 R/ f6 I% ]2 \! ~: G( d4 E/ `, X4 D(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
9 E+ {; w4 F  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匙攪勻。0 x% K" A+ w9 H4 k) d
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
& `: L6 l) ]& b  V5 b狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為( t9 @, y! F4 ^( o: I
有光澤的糖蛋白醬。
1 A( U% \2 m8 }1 T$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，  r$ C& y. h3 k  v3 z4 z! X9 l" X
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反os.tvboxnow.com+ o5 E  c/ s) t
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入/ H& M8 s0 @8 f$ U" g1 O
攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B) S' Y! X! |  h  Z3 q
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
. y4 t4 e* {; E9 y  K! F: x公仔箱論壇使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
6 O( U; i2 T3 U0 t7 b' p( d20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
6 \$ X& k. P* K$ s4 O* l$ B  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後，冷藏約 2 小時。
) p+ u/ C3 n1 @. `/ o, Gos.tvboxnow.com(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕& u& t" q* S1 v, a, V
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水os.tvboxnow.com4 M3 i# W8 L3 O  A3 D
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟6 Z4 t8 N$ Z2 f+ {2 V
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便os.tvboxnow.com' C# J( `- q- T: `. H" }
可底向下放好了。
5 T3 X% u* ?# `% b  Aos.tvboxnow.com(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
) t) W; d4 Z: o) Itvb now,tvbnow,bttvb拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
! W$ ]1 s4 r4 R* rtvb now,tvbnow,bttvb(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
8 s9 i4 }/ f" e) g3 G0 O% G; O4 fos.tvboxnow.com璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
# R+ r" X6 a, h  f$ n8 c拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb  t. \7 S! K8 O8 M! U/ t
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 R. r; u7 Q8 Z% S) X
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
6 T$ Q" M. [1 d6 P. H) F( w野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
6 |$ @; m% T. e7 l8 R5 Bos.tvboxnow.com[attach]116296[/attach]os.tvboxnow.com- R  E; D) a) C1 j& J3 L! A
公仔箱論壇5 x+ x2 G# Z- K) H* K: u
8.  朱古力栗子冻糕, q: C! r+ g% C) G& U( W3 y6 `
材  料 :   
6 A" w9 Y# R7 G) [, `+ F  f6 t1  杯酸忌廉公仔箱論壇' F& V1 J) `% n# D6 S5 g" q6 G
2  湯匙 Rum 酒
) {% z7 H' B& g; S6 ^) c* atvb now,tvbnow,bttvb  1  罐粟子茸 (1 磅)公仔箱論壇4 h8 B* m: U; b+ }0 S
   4  湯匙室溫軟化牛油
. d0 b2 E% Z3 D, y* Mtvb now,tvbnow,bttvb     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
" M- b- b) @6 T+ q' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' C& }4 T' [/ D
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 e- r3 E/ [6 k7 T& L
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
- j* B1 m* U& e$ n          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
1 R  o6 c# G* X( A$ f) l* o# ], F          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕公仔箱論壇1 T& n% V1 h. A7 o
( G; z: A8 P8 f# w: W* R7 F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:06 PM

9. 雪山朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" @, L- t- k& C& O) v: }$ p, z
材 料 : 5 隻雞蛋
$ q0 V) u8 l1 |3 W: _6 B1 l公仔箱論壇(a)(9 個) 170 克麵粉
; m8 ^' c+ L- P# F公仔箱論壇115 克砂糖
+ u" j. u$ S) a* _1/4 茶匙發粉
6 [2 \- B# P2 H% M) Q! T  Z# Itvb now,tvbnow,bttvb255 克純朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D% P7 Q& f1 s" s
255 克無鹽牛油tvb now,tvbnow,bttvb! r0 z6 s7 q8 T1 h

% ?$ O# o. r1 I/ W' N8 k, r6 y9 r( Z材 料 : 3/2 個蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% f5 Z3 e2 k; M$ ^
(b)(1 個) 100 克砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb. S/ `1 S/ J1 l0 p' p1 f
1 茶匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% M0 y. ~$ {5 S; D, U5 {

6 n9 K  @; }' J3 Yos.tvboxnow.com做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
7 K) o! V' X5 l) U" {6 C, e! L公仔箱論壇(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
) X8 ~$ l" j6 Z1 s+ gtvb now,tvbnow,bttvb(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ Z4 m  D5 j" v5 l. c0 V6 a
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [5 g" s2 x6 J* L( k* h7 z4 {# S
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
2 n# e, Z4 A  |2 x& H. ?(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
( E/ b5 m( Y7 ]" ftvb now,tvbnow,bttvb(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
$ \# E% m) H6 W; t" w用火熗噴蛋白面至金黃色便可。% |* n! S" t5 c* d# j0 x, c6 N
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9 ~# u% \& w5 Qos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H8 i% [- T+ u7 ~, B8 r
10. 橙香朱古力软心蛋糕
$ _9 `; j) _7 v( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料 : 230 克糖粉
( [! N6 s  S4 F+ V  Y5 x2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        125 毫升橙酒
  [# \1 P9 Y$ a6 s: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        250 毫升雞蛋os.tvboxnow.com- k2 Y0 @" p6 B8 e1 c0 W+ }( n# f
        125 毫升蛋黃公仔箱論壇+ C+ K6 S& I3 i7 i) w
         8  安士麵粉tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 A) J2 t. w# a0 \
         8  安士朱古力
, w; v) F) p1 h# _( s         9  安士無鹽牛油
* b: J2 p% }% L' W2 R) f3 Pos.tvboxnow.com% A1 X6 N8 a# L+ d6 O  j. p
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。/ p! Q; E- `7 ~$ d
        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 ?! X# `8 k# a6 r
        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
3 E8 I7 _* {% Y2 w0 Ptvb now,tvbnow,bttvb        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
- O2 q. L+ P3 j  T- ]公仔箱論壇            橙酒再攪勻。
1 v  r! ^% |" K9 r6 Y! N6 d2 aos.tvboxnow.com        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
1 q8 N9 D, ^  e1 b公仔箱論壇            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o9 b- {5 M, a. I) q! q3 C' O3 C

3 Y  _+ G1 M- z- Bos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-4 11:17 PM

11.MOCHA芝士蛋糕! D% L' B$ \! h- D: h
饼底:公仔箱論壇) n( l. K9 D; I% W6 E
麥維他消化餅125克
! `! f( B. a9 U2 {; S% O5 v公仔箱論壇糖15克 os.tvboxnow.com! [9 Y9 Z6 p1 _  M% b
可可粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb! J1 B0 P% @6 b! w
生油50克
) C: O- G: G! m, @, ~& Los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, o1 Q" z3 e- Z% u, T5 g
内料:tvb now,tvbnow,bttvb5 y; s4 v/ f& R
淡忌廉 80克 4 h5 b& }4 N/ e8 G& K, J- r" Z
奶30克2 ]( Z) `+ \: l
黑朱古力 90克公仔箱論壇' _' x* f/ {; x! r/ a
即溶咖啡粉5克
2 x( _* l2 P& U& b  Tos.tvboxnow.com蛋黃1個 os.tvboxnow.com7 A+ D( D# V8 i7 ]
忌廉芝士 200克
/ F; d+ C0 ^4 P" K0 b  [" i' ?7 ?糖25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ B. C/ v* q' P, V- H5 Q
蛋1個 os.tvboxnow.com8 j8 p* f; j6 b( y4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 P4 T: M- T5 L0 Y
做法
- h  Z  r" Y/ o9 w先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 os.tvboxnow.com/ f* u% F* t+ e% m, A7 c) _
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
5 D3 S9 R0 e6 y) w! S( f% C公仔箱論壇3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
' r' g+ R4 k5 s" c4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q; x( A" Z8 U' p+ R% X+ \
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 公仔箱論壇7 X' m. m' l6 T9 V8 r9 p; b& |0 Z, o" V
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
) f1 Z; c1 L* H( ]tvb now,tvbnow,bttvb[attach]116300[/attach]
% B  [& C" l, \9 W2 W7 }# T+ ^0 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" x( @3 D" R8 r; I, G. G1 C
tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ j) L$ J8 t( d/ S* t! C) F
公仔箱論壇  N& z6 m$ z7 x! M) s2 U- d6 a$ I

, c8 M9 N/ n, c' o" X2 Gos.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
作者: chue0608    時間: 2007-8-9 11:31 PM

作者: jennyjolly    時間: 2007-8-10 08:56 PM

thanks
作者: ivyng    時間: 2007-8-13 08:05 AM

thx for sharing
作者: yummylife    時間: 2007-8-16 05:03 PM     標題: excellent cooking sharing site

thank you very much.
6 b* W4 N5 X) m3 I( u, y* ZI guess you must have joined some cooking and baking classes and got some recipes in there! Is it true?os.tvboxnow.com( N- h- _7 x1 h5 R' a6 o6 n- Y
anyway, hope to keep going to look for more recipes for our cooking fans.
% x) u6 R' v; R& S2 cos.tvboxnow.com ) k) C* g* m/ r" ?! m* J. M" h$ j
YUMMYLIFE
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-16 08:37 PM     標題: 回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.公仔箱論壇" C/ ]1 g# h9 R1 f- q& t0 o
thx for ur comment.
作者: vwilson1980    時間: 2007-8-20 06:44 PM

Thanks for sharing:onion14:
作者: yflolo    時間: 2007-8-28 08:26 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-9-3 10:16 PM

thanks
作者: tsangyy5354    時間: 2007-9-7 03:39 AM

:014:
作者: jackynj    時間: 2007-9-26 10:46 PM

thanks for sharing
作者: yflolo    時間: 2007-10-12 06:36 PM

thanks
作者: yflolo    時間: 2007-10-16 03:22 PM

thanksyou
作者: yyq18sh    時間: 2007-10-25 08:59 AM

delicious, thanks for sharing!!!:onion14:
作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:58 PM

nice thanks.....................
作者: yflolo    時間: 2007-11-18 03:39 AM

thanks
作者: cljsham    時間: 2007-11-18 06:21 AM

:onion18: haha... support u la...
作者: sakaiyin    時間: 2007-12-19 06:54 AM

大部分都已經試過整過...不過芝麻芝士蛋糕...我就覺得真係好嘛嘛...
$ T" a% Z% A$ Itvb now,tvbnow,bttvb可能我做得好差....d味道有d怪怪地 + o* m: ?/ o  G+ |8 J
Anyway, 多謝你既分享
作者: mxtao    時間: 2008-2-19 05:48 AM

Thank you very much.
作者: sat123    時間: 2008-2-19 07:37 AM

tttttt
作者: wtytw1986    時間: 2008-2-27 03:31 PM

thank you very much
作者: yflolo    時間: 2008-3-22 03:32 AM

thanks
作者: moonlight08    時間: 2008-4-10 07:36 AM

我最喜欢吃蛋糕·谢谢。
作者: kingbw88    時間: 2008-4-12 12:40 AM     標題: 回復 #1 carmen_girl 的帖子

thanks
作者: sangsang    時間: 2008-4-19 11:55 PM

thankyou
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 05:26 AM

thank you for sharing..
作者: bill_mc520    時間: 2008-6-22 07:44 PM

Thank you very much
作者: ipoohmaniac    時間: 2008-7-29 11:03 PM

睇見都流口水啊～～
作者: DW0303    時間: 2008-7-30 04:25 AM

THANK YOU
作者: kingbw88    時間: 2008-8-1 10:47 PM     標題: 回應 carmen_girl 第 4 篇文章

thanks for sharing
作者: boboluv1998    時間: 2008-10-23 08:03 AM     標題: Yummy

Hey, looks great and thanks so much for your effort by posting all those wonderful cakes regularly.  Keep it up!! We love you.....Yay....
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:30 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-11-6 12:31 AM

谢谢楼主的提供分享。。。。
作者: rjtom    時間: 2009-2-9 12:13 PM

谢谢楼主的分享
作者: wbv055    時間: 2009-5-3 11:58 PM

Thank you so much.....I want to see ah!!!!
作者: oldsnake    時間: 2009-5-16 09:22 AM

Thank you very much for sharing
作者: vwilson1980    時間: 2009-5-20 05:43 AM

Look Yummy. Want to try
作者: wewawa88    時間: 2009-5-21 11:00 AM

Thanks a lot
作者: mercurym    時間: 2009-7-1 06:32 AM

thank you
作者: james721007    時間: 2009-7-16 05:06 PM

哇，很多好吃的蛋糕。看來要慢慢學。謝謝分享！
作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 07:12 AM

好正啊！
作者: sajm    時間: 2009-8-31 02:07 PM

thank you
作者: lulumimi    時間: 2009-10-21 09:30 AM

thank you for sharing,all the cakes look delicious!
作者: mimi1111    時間: 2009-12-13 11:57 AM

Thank you
作者: Kutin    時間: 2009-12-19 07:04 AM

雙層芝士餅 looks so good thanks for sharing the recipe wor!
作者: foong6246    時間: 2009-12-30 09:50 PM

thanks for good recipes
作者: tpk619    時間: 2010-1-13 02:06 AM

Thankyou for sharing, I tried to make this next time
作者: 阿臭    時間: 2010-2-12 06:16 PM

想做，但有心无力
作者: asarisake    時間: 2010-2-13 02:09 AM

thanks, I wish someone would eat it for me
作者: bank941    時間: 2010-2-13 11:23 AM

thanks for sharing..............
作者: chloebear    時間: 2010-2-23 03:26 AM

Great! I love it.
作者: simc28    時間: 2010-3-21 04:58 AM

謝謝樓主給大家分享好東西!
作者: joeybibi    時間: 2010-3-26 01:42 AM

諗起都覺得好食呀! Thanks for share ! all in one, no need found meun......very good
作者: angelsummer    時間: 2010-4-13 11:40 PM

love your cake!
作者: hippy_123    時間: 2010-4-18 01:51 PM

先吃甜品，謝謝！
作者: ronghua80    時間: 2010-4-27 09:58 PM

我喜欢啊·~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @; q, n; T! \7 H5 `, [6 @
謝謝分享 ！！！3Q ！！！
作者: kentucka2005    時間: 2010-5-13 02:47 PM

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