標題: [美食介紹] 四神猪肚汤 [打印本頁]

---

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-10 01:25 PM     標題: 四神猪肚汤

云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

& e9 k( F9 j" {0 M: {3 I3 ~' yos.tvboxnow.com　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。; U, P$ F5 s7 y/ ^" F
　　调味料：
" C, K9 ?0 K; ]9 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：1碗  面粉：适量
& Z- V3 {/ v8 B" T. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量    醋：适量
# a4 s  i) g8 f; C8 U6 tos.tvboxnow.com　　盐：适量
0 g6 g6 L7 p  Z! n# ~6 M) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3－4人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, I# Z+ ~. s5 O& z) ^: m
　　做法：公仔箱論壇* o/ B) w( p8 }3 G7 X7 B1 U
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；公仔箱論壇) ?6 u* b2 s* W. w, F
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
% m' G) w' W5 J5 q, @　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
: U- G0 ~9 q% z6 A6 vtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) d  Z2 }% g
　　
4 ~, h+ K0 ^1 d7 @# G6 Kos.tvboxnow.com　　功效：
" g. C, Y% B2 o& f3 b( K　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。& i2 _5 k, r' {1 p, \; u

' e: i# T. z4 C0 @* y4 i  n  u' \　　●靓汤心水
/ Z# w$ x% Z4 y% d+ s0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 应选用透明无色的米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N; m" i+ d6 T0 v. S' \# c: G
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
$ \( L( ?9 W- c1 otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

---

作者: 无印良品    時間: 2009-1-10 01:29 PM

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...公仔箱論壇, x- i2 D) R6 |1 \, C2 d, m

- e+ y/ @5 v. D, j  b) X$ R* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0