標題: [美食介紹] 重庆麻辣火锅的做法 [打印本頁]

---

作者: 无印良品    時間: 2009-1-9 12:52 PM     標題: 重庆麻辣火锅的做法


( _: p% o& h5 t$ {8 H& w/ |5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。os.tvboxnow.com5 t! g" y- O: M
鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克。
2 y% y0 L3 y: P8 o  |% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J( T$ @8 @% y6 `7 k9 S4 W& S7 i
# ]6 M2 k$ D2 }: o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 m. p# V- E, H  ^

9 O; k% M* s" b9 S/ S9 z$ k6 X1 v7 ]1、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
) O+ q* R  |5 m) s$ W% R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p1 W  U0 i* s% R7 u
2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。
) }4 Z" c3 M! V2 v" E
3 J# q$ x# T. b3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; G/ ?% r0 c) b
     放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 h& ?0 j7 S) K/ d# [
os.tvboxnow.com' Z% q. O8 L( @$ ~% B
4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌。7 Y9 Y) \0 D' T& K
     各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
! z* F7 E( K6 l6 j0 w; ~公仔箱論壇4 x; ~8 U. l: w$ \6 s6 J6 C
特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。

---

作者: baocat    時間: 2009-3-21 05:29 AM     標題: 回應 无印良品 第 1 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0