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標題: 越南牛肉河粉 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2009-1-8 09:07 PM 標題: 越南牛肉河粉

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材料（一）：
（1）牛骨适量os.tvboxnow.com6 a1 B, |* {. V/ r$ G/ y. h
（2）河粉300克
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材料（二）：
（1）牛肉（里脊肉）300克切薄片
（2）青葱（切两段）。tvb now,tvbnow,bttvb8 c, ~* ~/ h3 p  C. H
（3）洋葱2粒（切细）
（4）小葱头少许（切细）
（5）红辣椒2条（切细）
（6）九层塔1碗3 t( Y8 |4 e( X2 ~) \0 \
（7）豆芽（300克）os.tvboxnow.com: ~& v1 _% x3 e0 T
（8）酸柑3至5粒（一开二）

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酱料：tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 M4 B2 |, G+ d5 w/ p
（1）辣椒酱tvb now,tvbnow,bttvb/ C5 [, i' K. j6 b+ e" n+ I
（2）甜酱

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做法：
（1）将牛骨熬成汤，加入少许盐调味，备用。
（2）河粉烫熟后，加入材料（二）1至4，紧记，里脊肉必须铺在河粉面，然后将沸汤倒入河粉中。
（3）食用时若需要，可将材料（二）5至8加入河粉汤中，沾酱料一起食用。os.tvboxnow.com7 Y/ R4 K6 C2 |- G
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另外还有一种做法：8 M( H1 w+ @, U0 c2 ]- t3 z4 r
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 u" o$ B& a  ]  a2 Y( J4 f- D
河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋葱、豆芽菜、姜片、八角、草果、辣椒、葱、芫荽、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb& _7 T. K6 S# F4 |
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做法：
1.牛腩洗净“飞水”捞起备用。姜片、洋葱块用火烤香后备用。os.tvboxnow.com2 B; \" e7 [& i9 X
2.水烧开，放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔后，捞起切片备用，继续用小火熬汤2小时左右，加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。8 K' ?& i. \* W' C5 B
3.再把牛肉片煮熟，河粉烫软后上碗，加入辣椒、豆芽菜、柠檬汁，铺上适量的牛肉片和牛腩片，浇入沸汤，撒上葱花、芫荽即可食用。

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