標題:
[中式食譜]
芙蓉虾
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作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-8 08:33 PM
標題:
芙蓉虾
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材料：
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虾（做这样的虾，最好选购个头大一点的），
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鸡蛋，
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面包屑。
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调料：
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料酒，盐。
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做法：
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1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
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2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
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3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
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4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
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