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標題: [美食介紹] 酸菜鱼 [打印本頁]

作者: 无印良品    時間: 2009-1-8 04:57 PM     標題: 酸菜鱼


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【原料】
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草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克。
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【制作过程】
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将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,

将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
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【特点】
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四川家常菜。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩 tvb now,tvbnow,bttvb7 [2 e2 N: q: g/ X$ \$ O( ]


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注:本菜谱图片来自互联网。


作者: 158.157    時間: 2009-1-8 10:05 PM

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作者: 158.157    時間: 2009-1-8 10:11 PM

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