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標題: [健康資訊] 減醣、低碳不吃水果?專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2021-5-18 12:37 AM     標題: 減醣、低碳不吃水果?專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵

本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯 2 m/ t* G0 ~; A" [+ p. }1 m6 Q
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時下熱門的減醣、低碳飲食,讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及,甚至完全拒絕。其實,澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用,完全不吃恐損健康。這次,請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。
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7 F0 u% f1 }7 t9 t) ?3 a* ?os.tvboxnow.com不吃水果減重效果佳?恐不利於健康
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- [9 w; B$ d: h3 Z; u根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示,國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量,19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
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( K" F0 S4 p1 B; V# \調查同時也發現,三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者,在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果,家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。
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而董氏基金會進一步對台灣15~69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查,結果發現,活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份,顯示水果攝取量與活力,呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。
7 F8 ^5 N4 }' A$ v: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d. V$ [! r% [0 I3 x3 L8 ztvb now,tvbnow,bttvb水果如何守護家人身心健康與活力?
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) b# y. Z4 j9 C4 `; \* ?/ N水果如何守護家人身心活力?輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究,隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人,顯示水果攝取越多,對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。公仔箱論壇7 u# J! M' ?! E6 O6 N5 {
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許書華表示,水果中富含的水溶性膳食纖維,會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性,透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響,保護大腦免於發炎,促進腦腸軸的健康循環。
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0 ?' ^0 Z6 H& E& j4 Q8 Htvb now,tvbnow,bttvb反之,若是攝取高油糖食物,會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應,經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制,造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。tvb now,tvbnow,bttvb) t7 \* ~, p* x

, M9 [: a: x- W+ C% Rtvb now,tvbnow,bttvb專家提倡健康新主張「水果當點心」3 L! P1 Y  p+ g% M

, w6 _& ], f3 a; D5 Ytvb now,tvbnow,bttvb許書華以營養密度高的奇異果為例,2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現,每日食用兩顆黃金奇異果,為期六週,可提升31%活力感,降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
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; K  \0 u9 ?- [! zos.tvboxnow.com2018年《Antioxidants》期刊的研究發現,血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關,且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成,如血清素等,協助減輕疲勞及倦怠感,維持正常的心理功能。. c3 u8 q* E, C3 u* |+ r( Q
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董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現,水果攝取量愈少,愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘,並呈現顯著正相關。公仔箱論壇  j# P7 i9 N! J* D1 Z) f! X7 X
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少吃水果的原因,除了生活忙碌外,家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因,可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現,兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。8 F& l& P+ h4 P. d
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而身為家庭採購者的許書華分享,平時會為家人準備各種水果,在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時,以水果替換零食作為點心,像是奇異果、蘋果、柑橘類等,可大幅減緩疲勞情況。
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選擇水果「3關鍵」,健康活力UP!os.tvboxnow.com* c* p. S& _+ Y# ]& y# z

& Y8 F6 ~2 r; `/ Nos.tvboxnow.com為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況,建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒,而且要注意挑選水果有3關鍵。
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關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)2 }- r1 B* K  ~, ]* n

# C+ n- N# E" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫雅淳表示,營養密度是飲食學的重要概念,即在相同熱量下,食物所含的各種營養素的種類與含量多寡,選擇營養密度越高的水果,其所含營養價值越豐富。公仔箱論壇; |4 ?2 |, h3 c1 n* z. F7 d' H3 h' U0 S" f

! N9 P+ @9 }& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中,又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素,與情緒及活力表現有關;此外,水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力;水果酵素有助於食物消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 ^" d/ k; g1 c  a" ?+ M
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關鍵2 高水溶性膳食纖維os.tvboxnow.com* A* D0 i( n; H4 H4 [) m! j
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莫雅淳進一步說明,膳食纖維為益菌生(益生菌的食物),有助於打造健康腸道環境,尤其,水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒,保持抗壓性,而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。公仔箱論壇: l0 K2 a+ `9 f, ~; r

7 w  a" l" W' Z公仔箱論壇關鍵3 高維生素Ctvb now,tvbnow,bttvb2 C: I# J& }. {1 F* M: o* `* G3 D% O
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莫雅淳指出,維生素C主要存在於蔬菜水果,可以減緩疲勞、提升活力,但維生素C不耐熱且易受氧化破壞,無法從蔬菜中攝取,建議以水果作為維生素C的攝取來源。
, t& l- v# x* r/ G$ I% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z" t: [' r) E* u: {2 N莫雅淳提醒,家庭採購者可準備水果點心盒,如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等,將切片、處理好的水果裝盒,讓家人帶到工作場所、學校做補充,或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等,讓家人享受健康、活力生活。
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