標題: [其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:21 PM     標題: 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。公仔箱論壇8 t$ u9 e! F; m
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莧菜茄子羊肉湯
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) B# K- ~% ]' Q乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜
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肉鬆薑葱甘草煎餅+ L& k$ I7 l( j7 E1 \$ c
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竹筍雞髀菇炒枸杞  {- l: W$ G( |' S7 c% {
https://bit.ly/2RWHcGM; b1 p3 E9 y/ d
示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師
- t7 p+ R) F! x, N8 }攝影：《飲食男女》攝影組
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