Board logo

標題: [美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:00 PM     標題: 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
' X+ l0 I* ^) C2 v& h# \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U* M9 E+ J" W& w( {: V; f9 c
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。& j- @* h7 D  |/ h- g$ h

9 p1 l0 J/ W& o2 Atvb now,tvbnow,bttvb「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
& r$ h- h3 J3 O! ?5 ?' Otvb now,tvbnow,bttvb
3 R* L  S9 O8 |* v# ]7 V' htvb now,tvbnow,bttvb西·酒檔 SAI Liquor
. f1 B: Z* z2 A, D地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
" ^/ F! k7 B9 a; f, `# S電話：2838 2028公仔箱論壇. j8 `! n6 l) n3 [% j; X4 m
營業時間：1pm-10am
" l  j1 h) C3 f$ H6 K註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398: C- Q0 S7 ]1 F, @7 a
Wilson KwokTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z0 K; L) r  o6 T
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。tvb now,tvbnow,bttvb* q. ^; t( h0 f; q9 U0 h
採訪：關廣恩
& z7 k7 I9 x, F+ {攝影：關永浩(部份為網上圖片)os.tvboxnow.com7 R1 R/ N/ t7 c. R3 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 E6 Y: x8 }) S

3 ^+ y6 O7 u/ g8 x公仔箱論壇
. s0 A$ b2 I8 n3 m2 r! M" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J$ g. E, D3 [+ @
% Z8 S' z( e; w3 E7 n+ Yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 R! o+ s( d9 d: Z
os.tvboxnow.com& Q+ |/ H  V' x  \9 r# w/ `

2 e( N7 h3 _2 g* c+ T" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 b8 b7 N; D. Z- M
tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 A5 l* P9 g, x
公仔箱論壇" F" M% y' e& Y5 i% [, K( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 O3 H4 d- E4 W9 X1 ?( ?+ w

  t# J4 r3 l9 |+ i! I, Z7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% N1 X& l+ k

+ [* z5 P& b  E$ U1 w' u, Wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t, }2 u( A) S9 W

* W/ a- L9 j: c  K+ b( {: @+ pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( e3 q. C' q  |8 x' O2 D% k
公仔箱論壇9 }! d- E4 L6 v; [0 B/ B, }6 F
os.tvboxnow.com4 R. X# `; X1 t4 n4 N
( y: r& B; S1 R! {

* D. Q! K9 t% G; Y! C2 f0 D* t0 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 ?7 O( H- G; W
公仔箱論壇6 K6 j( L, D4 m# v; I

2 |2 ?* m. m0 l2 j8 W+ }/ k公仔箱論壇
% g9 F0 [0 J( g3 Q/ l6 P) D! D5 ^公仔箱論壇, X5 B% Z2 `! c  T
公仔箱論壇) p) P" d  j! N/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F& U$ I. T% o) K" Y




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0