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標題: [美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】 [打印本頁]

作者: yumiko123456 時間: 2009-1-8 10:37 AM 標題: ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥公仔箱論壇) X; R& ^. `4 ?
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇3 l3 c" {5 P" _, q1 E" u

　　【功效】補肝明目。os.tvboxnow.com' A5 ?$ k; J( _9 [6 U

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　
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　　02︰桑椹果粥公仔箱論壇3 S/ \ A6 r+ m; U E2 l

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* _* @0 B, x+ s& z0 ]& q

　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; N8 \8 h- J$ p
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹/ C' g; N; C8 X7 F
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。公仔箱論壇; G8 h; R1 k$ K* c

　　【用法】每日一次，常食。tvb now,tvbnow,bttvb2 e- V1 D, B% X$ P3 \/ s

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。2 O. i# h. z. l7 k, z/ ~
　　
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　　03︰榛子杞子粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 X% t* o- G* v

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。tvb now,tvbnow,bttvb# K a7 Z8 c( A4 W; ?) J* v

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇5 x4 R6 Y$ R5 J, n6 {1 p

　　粥即成。公仔箱論壇5 m: ^& T/ D( n* U0 `8 Z

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: x2 N- @; O% U
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。

　　【應用】適用于體虛、視昏等。) |3 D( g/ ^* _5 x+ F6 Y
　　
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　　04︰杞子粳米粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 J9 F) r7 r
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb# o& Z6 A* K2 v3 Z

　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb- j1 q; C/ `- }. T+ e+ U
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；公仔箱論壇" ]( u; v0 A4 e
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 P, f! q. w7 X# U7 D5 B
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。! u( `1 u" T: u6 e- V
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬' t. e( {6 w0 O: `* g5 J
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。0 `& H5 u# b, _/ O, H
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　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。tvb now,tvbnow,bttvb# w6 e. Z3 s( \" y% M
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。公仔箱論壇  k/ y9 g' f; ]" A; s
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v* D$ p' _3 E0 i& X* w7 o

　　【應用】適用于兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb' B/ ~  r! n9 R9 A8 B7 I0 ?
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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。os.tvboxnow.com2 c# m) x7 \+ r$ O

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。: S* i* P; o, u! B( C6 v$ L

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。" K( S4 G0 h4 e9 Z! }5 d. w
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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 |5 n% |" S2 K. G/ \4 k7 y

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥tvb now,tvbnow,bttvb$ R: B. O; a0 q& H, y0 S
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰# M9 h8 N/ n4 r( ?- z; _2 h2 |
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰: W) R1 F7 X2 i; w& b# U* M

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿os.tvboxnow.com8 b  j0 S9 n) j8 c9 \* g, H
　　軟；公仔箱論壇9 w* Q. J* O) A6 S' l  V+ E' Y
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和os.tvboxnow.com6 z! U, H7 T- Y: Y. Y* w
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考1 O7 O* M* K- D, E* _
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法7 d- ]/ p( T5 W- R, E" P3 X) U* {
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下tvb now,tvbnow,bttvb: ~( V9 V; r$ f8 ^; v
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；os.tvboxnow.com5 }( C& s# i# _8 Y' Z( ^* t
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這& z! z" J: k$ c0 L# x7 M3 M
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。os.tvboxnow.com' o* _: Q4 m; R! @+ ~7 g
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% {! p) q6 [$ ]: [+ T  S
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L) t$ Z$ M- @2 H3 C8 t( f
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持公仔箱論壇4 H$ N& ?" [6 s9 v3 n1 ~4 h$ f* m
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。os.tvboxnow.com( ~. d/ D8 m$ I

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與os.tvboxnow.com) Q7 r! x" x% w) N4 A  h  N! I
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。* }7 Y. Q  ?3 L2 K1 p3 {+ V
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　　10︰玫瑰情人粥公仔箱論壇0 c1 P1 C- c; ?3 S9 e# ^+ q
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯5 d5 D+ a; x) T. X% D5 p

　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰公仔箱論壇3 O7 t$ k5 B5 q& m* G6 d1 d
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。) N$ i3 P$ o6 ~# a

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰公仔箱論壇# e2 V6 e& C8 x2 c
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ G/ M6 g1 [3 k) W& E
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

作者: liyen 時間: 2009-1-14 04:07 PM

真的获益不少,现在我知道怎样煮好吃的皮蛋瘦肉粥了.公仔箱論壇: Y( ]6 w+ q7 o, f. n2 s
谢谢!

作者: 无印良品 時間: 2009-1-15 11:11 AM

我平時都好中意自己煲粥食...

作者: louise3258 時間: 2009-1-15 04:32 PM

唔該哂‧非常感謝您

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