標題:
[中式食譜]
鷄嘅n種做法1
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-2 05:19 AM
標題:
鷄嘅n種做法1
1)白斬雞
j7 G( V1 P3 ^% W/ d# Itvb now,tvbnow,bttvb
原料︰
公仔箱論壇: D {# V; w! X# l
土雞、蔥、沙姜、生抽
) g% ~. K: ~2 U, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法︰
tvb now,tvbnow,bttvb! P$ o, Q j0 {' g* {* ^
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
: {& @ D2 n6 W8 {1 b% q3 J+ K% I' {公仔箱論壇
特點︰
公仔箱論壇" v# M& G/ u0 Q- N$ F5 {9 M
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
3 _2 s; O: ` l1 `os.tvboxnow.com
0 z/ _, m" e5 S% w
2)干炸雞
" |$ w4 C! J% _/ ? v9 Z ^# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料︰
1 S3 j' [; {" \# l, C' b* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
tvb now,tvbnow,bttvb5 U8 h9 V% q1 u0 J
做法︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D* x" c- W) y6 _/ g5 r. d$ t
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
公仔箱論壇! w% c; C: ~! E0 k
. J7 ~1 |3 k1 G/ q0 I% G) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3)沸油雞
1 M. E8 z# p2 Q* x! {# J: M- N公仔箱論壇
材料︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }; B) a. K9 Q$ w
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
' N1 N) Q L* H6 ~4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法︰
) ^/ K4 \/ q, C E
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
( d% ] V0 x0 m/ x* _tvb now,tvbnow,bttvb
( G5 q0 Z1 b Y F9 eos.tvboxnow.com
4)鍋燒雞
( ]; Y8 q6 L" m( {% g" F
材料︰
os.tvboxnow.com: E0 ^: Y% y- H5 Y4 a; Q
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
2 f6 ^0 S# \ ?9 l% b5 g8 |
做法︰
/ ^9 P5 \# |( c/ itvb now,tvbnow,bttvb
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
, d" O ^. Y- otvb now,tvbnow,bttvb
5 ^7 R, ?! x0 b9 P公仔箱論壇
5)香酥雞
! Z9 w$ H& w! b3 u4 U: N2 M- N公仔箱論壇
材料︰
% H8 y. b0 T: w. A3 f. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
( G1 T$ b+ O* D% V
做法︰
, h6 O, o* H* e/ i* K- C( o& f: P
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
tvb now,tvbnow,bttvb( r7 w+ c3 Z0 ~. k; l, B$ C. O
6 ]$ i/ e* U7 i8 @ S% T1 `/ e2 ios.tvboxnow.com
6)香菇雞
tvb now,tvbnow,bttvb# \3 z" T6 Y M! D* k, O8 M
材料︰
& L& |' {$ U7 t& q
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
tvb now,tvbnow,bttvb, w' i" y3 d5 `5 U; ]3 E
tvb now,tvbnow,bttvb* {6 @5 w7 Y. Z, z( @$ U) t
做法︰
" V+ R) X+ Z3 q3 N# J! C
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
2 R* N; g, G6 p- P: r& D+ U6 N0 e
公仔箱論壇. i7 y1 {3 V: n8 a0 i) j9 H
7)蔥油雞
tvb now,tvbnow,bttvb1 s$ u ]4 c' ^% B9 K
材料︰
& r1 _! G/ c* g0 S4 ~$ K
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
$ Q8 @% W; \2 L; _ _3 H
做法︰
os.tvboxnow.com9 @# _& l( i8 Q o
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
os.tvboxnow.com% ]6 P# }5 O: v$ D4 E1 X A
# j6 E2 F8 c: h$ A7 u
8)雞蓉
% M3 R' z# `1 _tvb now,tvbnow,bttvb
材料︰
5 B$ p, F- y8 |* G: G
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 Q1 v* X& U, P7 a5 i% w
做法︰
% w* Y3 K+ ?' V& W
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
公仔箱論壇, w% t7 l V6 `1 d
1 v6 |6 h1 Q4 s: O公仔箱論壇
9)雞絲炒雞蛋
, x. E3 y3 @1 |0 X( e6 |8 wtvb now,tvbnow,bttvb
材料︰
3 b5 O" Q1 h7 N& T
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
7 N8 M. ^7 J& T* jos.tvboxnow.com
做法︰
/ @* d; t( Q) r5 ?$ {
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
. \! S# |2 V" x! A# j2 j
. C9 P8 D. u6 G公仔箱論壇
10)雲南－－氣鍋雞
/ N. }7 Z! O- y, \公仔箱論壇
原料︰
os.tvboxnow.com" x+ u( r- K: q' H! W
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& p% e9 Q. A
製法︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 M0 j, u2 W5 X: Z/ T
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
