標題:
[中式食譜]
鷄嘅n種做法1
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-2 05:19 AM
標題:
鷄嘅n種做法1
1)白斬雞
- R9 U6 R8 }6 k% C
原料︰
/ H! s$ ~& h1 z& i% B% ~
土雞、蔥、沙姜、生抽
公仔箱論壇9 P- i- K0 ]) t3 K
做法︰
, f3 M }/ D1 i* L) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
3 m& V; s1 r8 i9 E公仔箱論壇
特點︰
" @1 ^7 e- N8 _, D& R p
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
tvb now,tvbnow,bttvb6 _, }$ B6 b0 {' W& E
os.tvboxnow.com- B( x0 z! ~8 e& N9 |
2)干炸雞
tvb now,tvbnow,bttvb9 _- m& v" {( m6 C
材料︰
- s: U2 Q5 Z5 U P
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
1 @1 M/ F% j: o% X, c: `9 @
做法︰
tvb now,tvbnow,bttvb n" D% D$ s! F. l4 e
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
0 s2 n3 e! z1 V. T& N6 Z8 G* T, g
tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 o6 Q; T9 v+ l9 e# C1 A
3)沸油雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 Q9 h2 [4 _: ?5 A
材料︰
# [$ J5 S# k% ?- A' E5 p
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
p1 b. y8 Z( t* Y) m
做法︰
2 w% _0 a4 r+ b7 `, w公仔箱論壇
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
) O7 p1 }( B. |" D
2 @4 X" {& e0 |2 I! h4 J; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4)鍋燒雞
0 u2 v* n- C0 V/ \. {4 v9 Y$ ^os.tvboxnow.com
材料︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. f- ^) {& {. V( d6 s
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
1 j* p# r# A- z, L* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法︰
. n" Y: n2 X" l s7 x6 H
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
" F# R8 k9 ]' h. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v% S' S! S7 O5 \
5)香酥雞
. o- @# u! F% E5 g; ?6 m5 }) R etvb now,tvbnow,bttvb
材料︰
9 z; h" ^2 [% F6 B- n% S4 J
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
# T, p3 g N: ?) t8 `% q
做法︰
公仔箱論壇3 m, a' ~8 M4 I& L' g$ Y6 h3 J
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
/ o! k% f1 U5 |- X3 l, K
0 H! F% U/ Z9 K5 q2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6)香菇雞
% D3 c6 G X8 R" V/ q0 t3 M2 E7 F! S
材料︰
( y N7 @/ p$ o0 @+ |
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
/ B7 C1 ]* j; d
os.tvboxnow.com) I0 {1 |: g- D" j# m, _( k: Z
做法︰
# j& }& P% Z9 S+ O& `
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
1 i! O* g4 C6 }# W0 h* Z
0 z! h: N% }3 u; U
7)蔥油雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x, H1 g, N1 d2 e7 I; \
材料︰
公仔箱論壇5 Q( A6 n6 s+ y* f' h/ }4 z6 N
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 K' t" A( I" k1 x; Z
做法︰
5 c& ?) I6 I# t( f \
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
$ N+ V5 k3 `9 @( n& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 P" o- P; I+ {6 P, a
8)雞蓉
" J8 p6 f; D D- [$ ^3 q( M& P
材料︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* v' I! L2 y1 A
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
5 Q% m1 G# \% @: M公仔箱論壇
做法︰
tvb now,tvbnow,bttvb: i. D& g& K% T
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! Z; m# l2 A) P$ W( N
4 ?, a7 d( c, Q( ?5 u2 F0 [
9)雞絲炒雞蛋
& _! j3 R4 E1 a' F7 E* E% L公仔箱論壇
材料︰
tvb now,tvbnow,bttvb1 _, v# u" T4 m9 L
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
! C8 b' X2 f' S" Q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法︰
! K; L* v/ ?$ A0 Q公仔箱論壇
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
( H" s. V) J; P8 F: F
- I( S" z) v; i# E, ?
10)雲南－－氣鍋雞
5 T5 v1 ]+ @& b- a. O. k- }1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料︰
tvb now,tvbnow,bttvb6 u, g& m* U& Z
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
! N4 u0 F# K7 z( p4 G
製法︰
- |4 l w* H* v$ p6 c4 M% H
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
