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標題: [烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-2 04:54 AM     標題: 醃肉嘅七種方法

澱粉法
3 \6 H: k. W4 d- h) j- X8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
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啤酒法 - L; L! E2 S2 Q0 F7 O6 W8 _
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。 9 D( e7 a# J* S# P
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雞蛋清法
% }8 z. F* x/ }9 V( oos.tvboxnow.com在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。 公仔箱論壇( k5 p) @, w7 J9 g: e$ m

5 E& `. p9 ~) Los.tvboxnow.com食油法 ' j: {3 x9 N7 m7 n
炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb# a' t8 `9 }' b& ]
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鹽水法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ [7 j$ q! m
用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。 os.tvboxnow.com" ?& K- Q/ x  ~' J8 w- K
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芥末法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! H8 j% J% M; e
煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。
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" R. J& D+ M5 [+ x蘇打法
2 a# i+ y& ]' @1 d1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
作者: zjustin2    時間: 2007-2-22 01:51 AM

好岩我用ar  thx~
作者: vanbaswai    時間: 2007-8-11 11:23 PM

Is it chinese style made?
作者: enomus    時間: 2007-8-18 01:07 AM

thank you
作者: chestnut    時間: 2007-8-18 10:19 AM

thank you for sharing the tips.....!!!!
作者: crashersus    時間: 2007-8-18 02:00 PM

good tips....:onion03:
作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:13 AM

非常感謝大大無私熱情的分享
作者: wongau    時間: 2011-3-15 05:09 PM

thx so much
作者: niyoupultube    時間: 2011-3-16 09:56 AM

lemon juice also can!!
作者: seagatequest    時間: 2011-3-20 09:38 AM

thank you for sharing
作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 08:07 PM

感謝楼主你的分享.無言感激
作者: brianhoi    時間: 2012-1-11 11:50 PM

Thanks
作者: simc28    時間: 2012-1-30 06:59 AM

多謝楼主的分享!
作者: sammie2468    時間: 2013-3-25 02:38 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: stevenau    時間: 2013-3-25 10:46 PM

多謝賜教!
作者: joannc    時間: 2013-3-26 03:43 AM

thank you for sharing
作者: sing121212    時間: 2013-9-1 05:29 PM

thank you very much




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