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標題: [烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-2 04:54 AM     標題: 醃肉嘅七種方法

澱粉法 os.tvboxnow.com+ c& ~. p7 O4 E# F3 S6 S
將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。 $ Z9 q* G9 I$ B1 ~# N/ U5 f$ U

$ D+ @0 j' |& s# T5 L1 bos.tvboxnow.com啤酒法 os.tvboxnow.com$ [+ t5 z( F: o
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。 0 ?% M% I  V- }( {2 F5 x0 D

! r: e  M; ~, X9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清法 3 P; t7 ]8 z: i
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。 # m5 R  |' _( o& j! i  `. T+ m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 _; Z; q! f8 S3 S' W7 r3 I
食油法 " m; `2 Y/ ?! e7 z
炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。 5 R  C8 H: d) g
公仔箱論壇' h. M1 M0 }9 i
鹽水法 os.tvboxnow.com' Q/ @; V: [6 S/ i% Z9 m+ ~
用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。 os.tvboxnow.com; d# Y5 F6 k7 d( A7 K0 `

- `: v4 u. Z7 W% A- `. m芥末法 公仔箱論壇; o9 [) d: L  Q) Q! q1 s. i; P
煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。
5 P1 V3 N8 J, L/ a- z5 ]1 v+ n公仔箱論壇
( f& W1 n" o8 i0 M1 ^os.tvboxnow.com蘇打法
9 i' u# b- e3 H3 f# \* w將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
作者: zjustin2    時間: 2007-2-22 01:51 AM

好岩我用ar  thx~
作者: vanbaswai    時間: 2007-8-11 11:23 PM

Is it chinese style made?
作者: enomus    時間: 2007-8-18 01:07 AM

thank you
作者: chestnut    時間: 2007-8-18 10:19 AM

thank you for sharing the tips.....!!!!
作者: crashersus    時間: 2007-8-18 02:00 PM

good tips....:onion03:
作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:13 AM

非常感謝大大無私熱情的分享
作者: wongau    時間: 2011-3-15 05:09 PM

thx so much
作者: niyoupultube    時間: 2011-3-16 09:56 AM

lemon juice also can!!
作者: seagatequest    時間: 2011-3-20 09:38 AM

thank you for sharing
作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 08:07 PM

感謝楼主你的分享.無言感激
作者: brianhoi    時間: 2012-1-11 11:50 PM

Thanks
作者: simc28    時間: 2012-1-30 06:59 AM

多謝楼主的分享!
作者: sammie2468    時間: 2013-3-25 02:38 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: stevenau    時間: 2013-3-25 10:46 PM

多謝賜教!
作者: joannc    時間: 2013-3-26 03:43 AM

thank you for sharing
作者: sing121212    時間: 2013-9-1 05:29 PM

thank you very much




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