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標題: [健康資訊] 有食譜》「雞胸肉減重」進階版！韓國料理專家的2道「甩肉菜單」：漢堡排、烤雞大口吃也會瘦 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-4-21 03:53 AM 標題: 有食譜》「雞胸肉減重」進階版！韓國料理專家的2道「甩肉菜單」：漢堡排、烤雞大口吃也會瘦

本帖最後由 soforlee 於 2021-4-21 03:55 AM 編輯
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用雞胸肉來享受減重吧！隨著大眾對健康與減重的日益關注，詢問雞胸肉的人們也忽然間多了起來。因為雞胸肉是低脂肪、高蛋白質的代表性食物，不僅卡路里低，且含有大量的必需營養素之外，還能預防可能因減重而引起的落髮與肌肉量減少。此外，其長時間維持飽足感的特性，更使雞胸肉成為減重菜單裡不可或缺的一項食材。再加上，雞胸肉比起牛肉和豬肉來說價格相對便宜且味道清淡，相當適合闔家享用。
大家在減重時最常犯的錯誤就是一股腦地斷食或節食。但利用雞胸肉減重就不需要那麼做。因為雞胸肉不僅低卡路里，還能長時間維持飽足感。只要拿其他減重法做比較，就能知道雞胸肉減重法的可貴。" N6 A" p6 v( _( Z. ]
但就算是再美味，對身體再好的食物，經常吃同一種食材總是會感到厭煩吧？由於雞胸肉口味清淡，所以與各種食材搭配相當合適，所以只要變換食材以及料理方式，便能兼顧口味與營養。以煎烤、燉煮或水煮等料理方法做變化，再利用各種醬汁與調味醬增添風味的話，就算每天吃也不會膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 V4 ?8 d# k0 @( i, Q

編按：雞胸肉，增肌減脂的優秀食材王！os.tvboxnow.com" p& t5 z9 E, e& Y8 @
․擁有優質蛋白質，幾乎不含脂肪，還富含微量營養素。tvb now,tvbnow,bttvb: x" [% ?, v/ l) Y2 M9 o3 v/ y
․處理方便又可冷凍保存，相較於其他肉類便宜經濟。公仔箱論壇 o/ }# R- }, J) J' H Q
․掌握適當的熟度，就能鎖住內部的肉汁與軟嫩。
4 T# Y- X$ _: P# C7 Q․就算懶得自己烹調，用市售即食雞胸肉也可以輕鬆變化不同的料理。* r; h; d T8 D1 I3 ~

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豆腐雞胸肉排漢堡 511kcal / 1人份一定要試試看這道將手工厚打雞胸肉排以醬油與糖漿調製過後，再做成的漢堡，是速食店無法比擬的美味與營養。tvb now,tvbnow,bttvb- G5 _; [) a9 b% g4 W" F' n' G
材料（1人份）
醬油、水飴、水．各 1 大匙
食用油．1 小匙公仔箱論壇) e" E, F/ R" j" ]9 t
漢堡麵包．1 個
美乃滋．1/2大匙
萵苣．1 片公仔箱論壇, S% D2 I# h' {/ N
切片洋蔥．1 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, o, @. i* i/ W% k
酸黃瓜．2 片
切片番茄．1 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W8 H9 Y0 j) m  ^1 c7 S% l
雞胸肉．50g公仔箱論壇5 w6 \( s: t; ~* X
豆腐．100g
乾燥香菇．2 朵tvb now,tvbnow,bttvb" `8 ^3 U8 X7 y2 X
洋蔥末．2 大匙
白酒．1 大匙
羅勒、鹽、胡椒粉．各少許公仔箱論壇: r) r, D7 B+ B6 \9 \
1 製作肉排。把製作的肉排材料全部放入食物處理機，細細磨碎之後拍成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 @; l" c4 Z. V: R8 E
2 煎肉排。在鍋中倒入食用油後放入肉排上下煎熟。公仔箱論壇: R! b  y4 P( u: B2 G8 M8 ^
3 調味。將醬油、水飴和水混合後淋在步驟2的肉排上，並用小火燒煮至呈現光澤感。
4 切開麵包塗上美乃滋。將漢堡麵包剖半後，下半部抹上美乃滋。
5 製作漢堡。在抹上美乃滋的麵包依序放上萵苣、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、萵苣，最後將另一片麵包蓋上即完成。公仔箱論壇8 f0 R( R( m2 e, r, \! R7 O
TIP
在肉排中加入豆腐可以避免吃起來乾柴並增添軟嫩的口感。可以一次做大量
的肉排，並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存，方便後續使用。
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香草烤雞胸 222 kcal / 1人份多種不同香料除了可以去除雞肉腥味，更能增添香氣與口感。將雞胸肉與番茄、洋蔥一起放入烤箱，風味更加絕倫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( ?" A4 P: M2 X7 N3 C
材料（1人份）os.tvboxnow.com0 y/ Y# \8 I( u1 |( P5 V! d
雞胸肉．100g% C: {1 `+ F9 v9 G0 Q# g* w7 a
番茄．2 顆os.tvboxnow.com& O( O. Y1 ?# K* X
洋蔥．1 顆
鹽與胡椒粉．各少許
橄欖油．1/2大匙
雞胸肉醃料/ s9 a7 _+ K  L- x
白酒．1 大匙tvb now,tvbnow,bttvb! A- t! J3 I6 I  V7 u1 s
綜合西式香料．2大匙
1 醃雞胸肉。將白酒淋在在雞胸肉上，並用香料均勻塗抹覆蓋後靜置一晚。
2 用料理紙包覆後放入烤箱。將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後，放入烤箱用170°C烤約30分鐘。os.tvboxnow.com. ]% w# \/ |, D3 s
3 切雞胸肉。將烤好的雞胸肉切成適合入口的大小。公仔箱論壇2 o: n9 T* L( |; @( u
4 擺盤。將番茄與洋蔥灑上鹽、胡椒粉、橄欖油後，和雞胸肉一起盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 T6 Y* \! D
TIP
可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。

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