標題:
[美食介紹]
美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2021-4-18 09:08 PM
標題:
美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗
「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於
美孚
開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
8 S* a5 U+ M1 [ m4 }$ B2 ~3 [公仔箱論壇
: |* a) N: E, x! ?0 M1 E
為偷拍女星 險進鬼門關
7 ^! o: V# C0 s; f* m
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的
傳媒行業
，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
" C/ ^3 [* K% ktvb now,tvbnow,bttvb
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
tvb now,tvbnow,bttvb a8 Y0 E/ O I' I7 l& ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ j8 p4 I( a" ^% d
主打關西燒物 賣足料章魚燒
+ F7 f" |5 V# R. O3 e$ z8 [os.tvboxnow.com
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「
章魚燒
」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
4 e+ B4 u# z% B2 x) }
( o" l' n: N( e- W公仔箱論壇
大阪燒餅
同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 ~* W9 s2 W3 N8 r+ _3 ~
2 D' ]" Z9 Q \tvb now,tvbnow,bttvb
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
tvb now,tvbnow,bttvb( p+ I" |6 S6 O X5 _, T
採訪、攝影：《飲食男女》
tvb now,tvbnow,bttvb" g; C9 B. b$ G( H. p( n
日豐燒道樂
~, B' w! t7 z/ F. Z( B. n# o8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
公仔箱論壇1 G5 u+ b \0 O1 s! G% q. @
營業時間：星期一至日11am-10pm
: V6 Y" j; y1 F: n, u5 \公仔箱論壇
5 c t O/ Z; z; A- i! T# l* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T2 Y8 _- q" P, ~2 }- v7 t6 @
* h, J( }0 y7 K- i0 Mos.tvboxnow.com
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
- X3 W8 P; g! e4 F1 s. Jos.tvboxnow.com
1 C0 m1 L( \9 M& W2 [" v5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 q/ g9 R0 w2 O d0 B: V
I- e7 Y c9 gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 B x% O& f/ e( m
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
: K, R. y. Q: H9 D4 g2 Q0 ~1 L3 Q
D2 d3 f: V* g2 v) Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 @6 K4 r3 g. E& O* D4 Cos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com& E4 I$ e9 V2 e3 u3 x6 @
& |" x% I3 j* U! S% C" y) u. o
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
! g/ m2 Z A1 W& W
公仔箱論壇3 l$ X0 p1 a% k8 \6 c3 ]4 Y
) r) ?& g* H" T7 ~- k3 x- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B6 `; @* V% I5 Q! H) f- Gos.tvboxnow.com
( C. y( m( u* h) ~ ?
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
2 V) p! X& w; g$ w% I% Q3 Qos.tvboxnow.com
4 r) Y' L, i- I4 W/ D
% ?4 g$ t( }. B1 l8 Wos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 u$ X- T% e& D4 h& R) r" A' m( P
; y6 G, M. g2 {$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PVU7HZU5LFBX3AT4CFR2CHOTFU.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/R7FXQQFQF5ELTIPWHLL6CQ7WWM.jpg)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 B x% O& f/ e( m/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IEAQ37DEEVHXPGSUQI7PYPGRZQ.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7B2NC2DNCZH73BTTDTZEXEMX7Y.jpg)
( C. y( m( u* h) ~ ?/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IPUOLNWZQJE6NLQ7OOAKSFD4VU.jpg)