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標題: [美食介紹] 西芹八爪鱼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-5 11:21 AM     標題: 西芹八爪鱼

  八爪鱼就是章鱼,具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成,成菜不仅味道鲜美、口感爽脆,还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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9 V0 y: {: K7 U: G3 k* X# W烹制材料(三人份)
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8 H/ M4 j' n! ~0 J6 v公仔箱論壇  材料:八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
3 o* b* i* o) I; S7 Y  ~. K公仔箱論壇  调料:油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
8 m; j* P8 f+ c! A3 H8 G5 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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7 _6 u. a# P& l  1 红萝卜去皮切成花条,八爪鱼洗净切块;西芹剥去粗丝,斜切成块。* U# y1 z7 M$ k2 u9 ~: q6 `
  2 烧开锅内的水,先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色,捞起沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 Z' x! g; l3 t
  3 烧热3汤匙油,以小火炒香姜蒜末,加入1汤匙海天海鲜酱,倒入西芹和红萝卜条炒匀。
4 d& p; ]* ^- I: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 注入1/3杯清水搅匀,加入1/3汤匙鸡粉调味,开大火煮至沸腾。
1 ^  I. U' ]- H  x8 G公仔箱論壇  5 倒入八爪鱼,与锅内食材一同翻炒均匀,炒至八爪鱼上色。公仔箱論壇3 [$ p1 s4 t& A' [3 j  m
  6 加入1/2汤匙香油,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可上碟。
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  1、清洗八爪鱼时,应先去除内脏、墨囊、眼和齿,然后用清水冲洗干净,要小心别弄破墨囊,否则八爪鱼的颜色会发黑。tvb now,tvbnow,bttvb! K' R! R2 A  P" n9 C0 e
  2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素,但其性寒凉,多吃凉性大,因此烹调时要加姜驱寒。$ N; q6 h) ?0 \- v
  3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃,可以拌炒成菜,由于它是易熟的食材,因此飞水和拌炒时间不宜过长,否则八爪鱼会炒老变硬,难以嚼烂。tvb now,tvbnow,bttvb7 O# i* p, I- h+ i7 N3 F/ p8 d
  4、西芹略带苦味,可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调,也可直接下锅拌炒。os.tvboxnow.com2 B1 u$ I: L! R5 F" f( `- X% v





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