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標題: [美食介紹] 西芹八爪鱼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-5 11:21 AM     標題: 西芹八爪鱼

  八爪鱼就是章鱼,具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成,成菜不仅味道鲜美、口感爽脆,还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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9 {- N9 G! i( c' O& C& g烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com: m" s" [1 Z2 |1 n, o
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  材料:八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)公仔箱論壇9 F- H8 Y$ _, u0 J% m0 L
  调料:油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)9 l. R: |8 ^3 g4 D# ?, o
做法:公仔箱論壇' z3 ~6 [% z$ K) @6 y
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  1 红萝卜去皮切成花条,八爪鱼洗净切块;西芹剥去粗丝,斜切成块。6 S9 J# |+ G( S# L; Z5 ?# [7 Y: O
  2 烧开锅内的水,先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色,捞起沥干水备用。
, e) d2 D' V4 P0 F  3 烧热3汤匙油,以小火炒香姜蒜末,加入1汤匙海天海鲜酱,倒入西芹和红萝卜条炒匀。公仔箱論壇/ O% t# n3 G( d4 e0 Q3 X" |
  4 注入1/3杯清水搅匀,加入1/3汤匙鸡粉调味,开大火煮至沸腾。tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 \4 f0 @7 g: l
  5 倒入八爪鱼,与锅内食材一同翻炒均匀,炒至八爪鱼上色。
3 I! b: O& y; e# n6 b  6 加入1/2汤匙香油,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! l: F( |: [" n1 {  {. ?% d

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8 N4 Z$ Z3 p7 V! [os.tvboxnow.com  1、清洗八爪鱼时,应先去除内脏、墨囊、眼和齿,然后用清水冲洗干净,要小心别弄破墨囊,否则八爪鱼的颜色会发黑。
. |5 x: B* U" e/ ]- K公仔箱論壇  2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素,但其性寒凉,多吃凉性大,因此烹调时要加姜驱寒。
! J  S. n; M6 r' p" _公仔箱論壇  3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃,可以拌炒成菜,由于它是易熟的食材,因此飞水和拌炒时间不宜过长,否则八爪鱼会炒老变硬,难以嚼烂。
; }2 }9 C$ M/ e( A  4、西芹略带苦味,可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调,也可直接下锅拌炒。
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