標題:
[美食介紹]
素烧辣味茄子
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-4 11:02 AM
標題:
素烧辣味茄子
茄子入菜荤素皆宜，可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等，常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜，烹调方法很简单，但茄子要切成花刀，烹煮时才容易吸收辣味，茄子的切法是：先将茄子切成长段，再切8次花刀，以茄子相连不断为宜。
* j7 ] q; U8 Z! S+ w
烹制材料(三人份)
tvb now,tvbnow,bttvb" a0 i. l/ D; y$ a+ g
材料：茄子(2根，530克)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣)
$ H3 F5 {/ R1 V Ytvb now,tvbnow,bttvb
酱汁：料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
4 i+ o' L& L9 p3 c& l, R: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调料：油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙)
! z9 {8 n- `' _$ Y4 d- ?
做法：
. B S' C9 n7 \. X公仔箱論壇
1：茄子去蒂洗净，切成7厘米长的段，在茄子旁放1根竹筷，每段各切8刀，至刀碰到筷子。
8 f3 U& e6 h. M! W* vtvb now,tvbnow,bttvb
2：青红辣椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；蒜头拍扁去衣。
) A/ C" b* R7 F* i3 m; m: \
3：取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1/2汤匙生粉和3汤匙清水，调匀成酱汁。
x6 K0 i0 S1 m公仔箱論壇
4：烧热5汤匙油，爆香蒜粒和青红椒块，倒入茄子段爆炒至茄皮变色，注入1碗清水加盖大火煮沸，改中小火煮15分钟至茄子变软。
# U& h, s' J) c* x8 B公仔箱論壇
5：往锅内淋入酱汁，加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3汤匙香油炒匀入味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 y! a8 N; Z/ S+ M
6：再煮2分钟，待茄子的汤汁呈浓稠状时，便可起锅。
4 p! u2 o, [% z; s* stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ F; T, ^% j. P5 ^
作者:
ham7777
時間:
2009-1-4 05:26 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ F; T, ^% j. P5 ^