Board logo

標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-3-27 05:15 PM     標題: 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。os.tvboxnow.com- Z" L, Q" K8 ^) \
' V. _! p. Q  M) H/ `( n: M9 A! }  Z
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
/ ?: Y5 O1 R: C0 z  X6 v9 y公仔箱論壇! {! |  R6 a/ D6 e9 A
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。os.tvboxnow.com- ?" L5 N( @; s6 a: @$ q1 ~
甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。! D3 e" n/ `$ p" E
採訪、攝影：《飲食男女》
; [; I( M; K; O* _% |  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b. Y$ j  C+ d/ Q- J$ L( \9 _% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灃味館
4 u- U, b: c6 Yos.tvboxnow.com地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V  r3 x2 }5 s
電話：9426 6880
3 D' B3 k8 Z: ?8 U4 Fos.tvboxnow.com營業時間：5pm-2am
( a- g  x5 e) X' L: `; j3 O人均消費：$201-$400
' i! }* m+ d+ ~, Z8 P0 f公仔箱論壇
9 v: F0 a  o: X( J, r9 T# n* etvb now,tvbnow,bttvb
4 f0 K3 v8 @! {/ g3 F# X/ ]% {5 G7 \  i

! c$ l4 w8 M* o" F- Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 Y' j& m2 ~( {6 Z* i公仔箱論壇2 k1 P5 m7 c1 j3 \4 }

# ^5 N( W& {% D. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r4 [, T. y1 \1 d% Q+ f' F
' @$ I" P. V9 X6 }os.tvboxnow.com
  F8 t0 \" \; u: P/ {( eos.tvboxnow.com
" A: b6 r$ R6 w  V6 `' X% C) F$ ios.tvboxnow.com
2 b2 P. E6 H0 [+ l3 g) ]* x- {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 p# X2 l5 F0 g& z
公仔箱論壇  u" r9 [$ Y* f; f6 q

1 h, a( K5 H; _, R8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z& C; o' F- I# Z/ M4 |$ J

; H4 e* ]3 G0 F$ z9 ]; `os.tvboxnow.com
; f$ c. m# d; z7 e) p4 _! k8 vtvb now,tvbnow,bttvb* n; n- z; U# c; ?7 n
tvb now,tvbnow,bttvb8 m& D) o/ P3 k: z  V- M
作者: deedeelemontea    時間: 2021-4-5 08:30 PM

看到我流口水啜



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0