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標題: [健康資訊] 抗糖尿、去水腫！青瓜還有甚麼營養價值？ [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-3-23 01:38 AM 標題: 抗糖尿、去水腫！青瓜還有甚麼營養價值？

本帖最後由 soforlee 於 2021-3-23 01:40 AM 編輯 3 I0 |% `* S/ V. A+ d& r! k) ^$ u
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青瓜的卡路里很低，每一碗只有15卡路里。加上青瓜放便處理、清洗簡單，既可直接添加在沙律或三明治等各種食品中新鮮食用、亦可以作為小炒，加入肉食中。適合因忙碌而蔬菜量攝取不足的繁忙都市人。
改善便秘

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青瓜中的水分含量高達96％的，而且除了高含水量外，亦含有可溶性纖維——果膠，有助改善便秘、滋潤腸道、並清除宿便。公仔箱論壇# T0 L4 f5 a+ C9 R
抗癌

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而青瓜中的微微苦味來源——葫蘆素(cucurbitacins)，被證實有助抑壓癌症組織增生作用，並能夠殺死癌細胞，因此能夠幫助對抗包括乳腺癌、前列腺癌、子宮頸癌、肝癌及皮膚癌等腫瘤。9 S! S: A: O& p5 u/ s T! D8 |' W0 ~8 }

去水腫

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青瓜作為高鉀質食物，亦可以幫助去水腫。一條中型青瓜（約300克）含有600毫克的鉀，有助排走日常攝取多餘的鹽份。因此傳統中醫藥上亦指有青瓜有「利水、消腫」效用。
抗糖尿

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作為低碳水化合物及高纖維蔬菜，青瓜的升糖指數只有15。因此糖尿病人亦可以放心食用，而且研究亦發現進食青瓜，尤其是青瓜皮中的植物營養素有助控制血糖上升、改善血糖異常。
但由於青瓜維他命K含量較高，進食華法林抗凝血藥物的人士需避免突然大量增加進食量，以免影響藥物反應。* u" X5 `3 ~$ @$ `3 Q

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