標題: [美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-3-21 06:28 PM     標題: 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。tvb now,tvbnow,bttvb, l6 C# n1 i1 |' i- l8 x
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滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
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滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。
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4 x$ ^4 e( h, Z# M5 X1 U* v台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
% J' M1 F; F$ g: Aos.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
* L! U; }. D; R+ I& S金獅鵝滷水專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 q4 ?5 }8 H( Y# p& N" K
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
/ W+ Q$ ?0 j1 k' P7 ltvb now,tvbnow,bttvb電話：從缺
5 |- u$ ^! U0 Z8 R5 {- F營業時間：8am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb$ K' v/ `( s1 K: i
人均消費：$51-$100. s- J' v, C+ Z% e+ F4 ?
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