標題: [美食介紹] 冬瓜肉丸汤 [打印本頁]

---

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-2 09:27 AM     標題: 冬瓜肉丸汤


$ m; J5 v; w6 c% `! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* X6 a1 u% C$ h7 E9 X) O% ^8 B
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 U/ P( h: w$ u3 ]' P  o$ n0 D+ h
　　白胡椒粉：1/3+ p  t, O: R; j1 }1 _5 {
　　生抽：3汤匙
' b0 n1 {* u! _- j8 t公仔箱論壇　　淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb' r' L9 i$ Z) E9 |3 ?" S
　　料酒：大半汤匙
* X7 C4 l2 {1 \2 |2 n! v' V+ ?　　盐：适量
# s) f- t0 [( |% Y. e9 k0 i+ l公仔箱論壇　　
4 q; f- w6 `: Z- C9 D3 \0 ]公仔箱論壇　　做法：; n8 i8 _% {0 _- B" L
　　1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
( t( @' ]& H+ X- l( v0 _" A+ j　　2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；os.tvboxnow.com: _1 O; e3 i0 ~9 L
　　3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；7 P2 a8 @% J( X7 x, _
　　4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
+ G2 f; B9 t5 ^+ S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s; V- L- q5 U7 h# htvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
$ i4 R6 w  W) j" m　　清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvb now,tvbnow,bttvb! v1 z& g- G8 j

2 s. j% q/ f8 }; I" M
% {0 s8 E" g2 ?, y8 H$ X  fos.tvboxnow.com % G- l2 Y# ]" O9 w
5 a7 f" w& R; W& O6 {
　　丰腴鲜美各式肉丸
2 l" e$ a4 n/ R公仔箱論壇os.tvboxnow.com) C1 C" W) b1 }% w5 y
　　讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
# ?' \8 r$ t1 Y8 F# ztvb now,tvbnow,bttvb　　我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。* d2 H; ^/ b; _9 f' T, V

- S6 Y0 m, ^( S0 R' x! W公仔箱論壇3 Z( R. c/ D% a+ V" {& {# C
　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb; R' P% m7 K6 Z9 k' a/ A: _5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! F& m% b% q$ Q: _  L9 a  N  d
　　1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。os.tvboxnow.com: W6 L& m1 M6 ?% }
　　2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
# G. p" o- F; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。

---

作者: tr13yl9m_1991    時間: 2009-1-2 09:29 AM

谢谢分享。。。会试着煮来吃

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0