標題: [中式食譜] 油 炸 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:34 AM     標題: 油 炸 雞

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材 料
- _/ d# f. C3 D8 g2 b2 u% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大 1/2 條 、 花 少 許
9 t+ i% {1 G: ]. qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 \) C' [8 F( {
醃 料
# Z7 g; N& X5 M/ Y( ^, ?, N公仔箱論壇薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許
8 a% ^! ~5 n1 ?' a5 Y1 ]! a# f4 E& Bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com; I* V3 I# g( r2 }8 ?0 x) e0 t
油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克os.tvboxnow.com# q; m3 d' ]5 [0 L, U7 P3 ]1 G8 X0 C

  Q" u6 ^6 _+ `! X" B" j- n. G做 法
& E$ k+ c  F( Otvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索 水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。 os.tvboxnow.com8 F' q( n4 `; j* l- e

, n& i/ e2 y" }+ K% w; t# y公仔箱論壇2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 os.tvboxnow.com0 L9 @6 U  V9 S( U9 C6 W
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3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
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4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 0 W! J0 w- ^9 @1 f, f
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5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。os.tvboxnow.com% ^/ P" r. \3 R, Z: F6 Q) T+ R
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( N+ B7 F% ~  p貼 士
' [) ^/ U) r+ n. c公仔箱論壇雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。
2 s0 M. z3 ~' p: z! L+ }9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

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