標題: [中式食譜] 雞料理 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2009-1-2 01:22 AM     標題: 雞料理

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ D. S% F  f0 ~# h
蠔油雞
4 L8 p' y% b. rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 e3 s: K$ Q. N4 K
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) o% N2 V: ?5 ?: s
雞腿（切塊）──3隻
* a9 x$ M; x5 ^$ J8 E7 jtvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲）──1小塊
# h8 k: K6 i% S$ g' i0 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜米（剁碎）──少許公仔箱論壇2 q8 A. P* U9 r; k) ^
蔥（剁碎）──少許
. k& M* w/ z3 i: t2 q7 s$ `' Z3 r公仔箱論壇紅辣椒(切段）──1條
6 R7 G7 G+ d+ a8 {/ S" U! m2 G# Btvb now,tvbnow,bttvb清水──半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N) r5 j" ^; R
蠔油──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j) h) }9 v/ s3 Y) `7 \3 ~2 a
糖──1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 P' C0 r; e5 P4 [" s7 R
紹興酒──1湯匙公仔箱論壇' L. k" J7 P4 u0 }
醬油──1湯匙0 ~* D# G* O6 g. ~7 i
麻油──1湯匙
* G4 e; [0 @8 d8 d- h1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油（調色）──少許tvb now,tvbnow,bttvb# N& Z" s* o+ Z: a
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做法：
) D9 m3 Q3 M5 C1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
6 d; |" P, J0 U  s! {os.tvboxnow.com2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
; B, ]8 e8 x1 a8 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。
; l' x5 x. |4 }; a# u0 L1 vos.tvboxnow.com4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。
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+ V$ l' C, q' G% [麻油雞tvb now,tvbnow,bttvb; i5 c9 ]$ B- U: z4 t, u8 O

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材料：os.tvboxnow.com2 Q5 X% u: {; E# c0 p' B, l- m' @
大雞腿（切塊）──2隻
2 P; ^* C9 z! g5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切絲）──2塊
* A- N& C8 j9 s$ s. ^: @0 tos.tvboxnow.com蒜米（剁碎）──少許
2 Z& _/ n+ l  i4 n# d$ V- |os.tvboxnow.com蔥頭（剁碎）──少許
! |7 Y# e1 f- f- h8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水──半碗
( d$ ~1 H% P5 n) C; }os.tvboxnow.com紹興酒──少許
8 s$ F" f8 F3 Y0 C# S3 y# R公仔箱論壇醬油──1湯匙
+ R2 E) _. l1 a; K7 d0 X8 Q: Uos.tvboxnow.com麻油──3湯匙
4 k& V8 n* C; W. U) ?tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油(調色）──少許tvb now,tvbnow,bttvb; v: N$ \( V3 r8 f2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: |6 }& B5 N
做法：
  b9 l$ l6 F! I9 ~" k1. 熱油鍋，將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。os.tvboxnow.com, u4 O) }. e8 `6 X: z8 \7 O
2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。, L( U* o+ \$ k3 h1 b3 f
3. 將雞腿塊放入炒使之變香，適量加入黑醬油調至金黃色，再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後，加少許紹興酒調香即可。
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* B/ B  D- V9 P' Oos.tvboxnow.com藥材雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 `2 i" w# g4 y" f. b: ~- o* h
tvb now,tvbnow,bttvb8 _( x, x0 B( x0 A

! E4 @9 ~% u: |* J. ~1 [6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) L( N! F+ A' h) M8 y& Etvb now,tvbnow,bttvb藥材──1包（內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹）
7 Z* W/ {* D7 K; o$ @8 g* |% s$ U6 dtvb now,tvbnow,bttvb清水──4大碗os.tvboxnow.com9 U$ Q: }7 P+ l
雞腿──4隻
% p! x' y! l  K  W; s7 g6 l3 t- ]) Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽──少許tvb now,tvbnow,bttvb' ?* y! y* n* ~2 |

' T3 X8 A1 I1 x6 k+ F# ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb% l8 f) c" A1 v8 t- ~. l
將雞腿飛水後備用。先下藥材，煮到水開，轉去小火，然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了，可加少許的鹽來調味。os.tvboxnow.com0 D  D. Z$ T$ }" D$ k6 T: a  u1 \
公仔箱論壇9 K) ~# r3 X" r0 r! {5 R: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q3 |+ s" B7 _
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- e6 `: ]$ c% }os.tvboxnow.com醬油雞
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3 _% u$ n" t3 y) etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* ?' w+ L, k/ c
材料：" C# ^) m' q6 _0 b
大雞腿（切塊）──2隻
8 n) F6 u$ {" T8 a8 U+ j/ ]: itvb now,tvbnow,bttvb蒜米（剁碎）──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 k" C' U0 ?
八角──2顆
0 u$ W1 C/ W0 j  {os.tvboxnow.com清水──1小碗
9 q- i. n/ A4 h+ x公仔箱論壇糖──2茶匙
5 j% T3 }  Q5 n7 K+ I& I" h9 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油──5湯匙
# v$ ~3 O3 Y' H0 v0 Z2 _3 L! |; ytvb now,tvbnow,bttvb黑醬油（調色）──少許os.tvboxnow.com8 P# k* Z$ @5 v
os.tvboxnow.com& G0 W" `0 F  A' @
做法：
) F  Y. {$ G3 n( Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻，備用。
) J( M; x5 N/ @8 D6 g1 |  Btvb now,tvbnow,bttvb2. 將蒜米爆香後，放入雞腿、八角煮熟後，倒入先前煮好的糖水，並加入醬油煮至均勻後，以少許黑醬油調色至入味即可。

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