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[健康資訊]
減少疲勞感、安定血糖血壓!日本專家2招免開火煮出健康柴魚薑湯
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作者:
soforlee
時間:
2021-3-9 01:18 AM
標題:
減少疲勞感、安定血糖血壓!日本專家2招免開火煮出健康柴魚薑湯
本帖最後由 soforlee 於 2021-3-9 01:19 AM 編輯
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柴魚片不僅熬湯鮮美,煮火鍋、配飯也相當得宜,除了日本外,台灣台東也因海流的關係而盛產柴魚,柴魚因此成為許多家庭的常備食材。日本教授教你1招將簡單湯頭做出多種變化之前,先來看看柴魚片和薑對身體健康有那些好處吧!
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柴魚片的功效
日本御茶水女子大學生活環境教育研究中心教授河野一世指出,柴魚富含肌苷酸、麩胺酸等胺基酸,可以促進胃的運作、延續飽腹感,並有安定血糖的功能。其次,柴魚高湯含有肌肽,有研究指出,能提升血流量,對運動疲勞、精神疲勞及眼睛疲勞都有所幫助。
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再者,由於柴魚高湯味道濃郁,用作湯頭還可減少鹽分攝取。而直接吃柴魚片也有降低高血壓的功效。此外,有動物實驗報告指出,柴魚高湯能降低動物攻擊性,抑制憂鬱狀態。因此可以推測喝柴魚高湯能改善緊張感、不安感,並可以對放鬆效果抱有期待,睡前也可以喝。
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薑的功效
營養師片村優美指出,生薑中含有薑油,加熱後會變成薑烯酚又稱為生薑醇或薑酚,具有讓停滯的血液重新流動到身體各個部位,溫暖身體的作用。除了禦寒外,還能讓血液好好地流遍全身細部提升新陳代謝,因此瘦身效果也相當不錯。
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薑與柴魚片的基本作法
薑與柴魚片湯頭的基本作法非常簡單,即使用微波爐也可以,和使用小魚乾、香菇及海帶熬成的高湯相比,使用微波爐簡單又快速。
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材料
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薑片X2
柴魚片10g
水250ml
作法
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在耐熱容器中加入薑片、柴魚片及水,放入微波爐(500瓦)約微波2分半即可。
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此外,可已事先將柴魚裝進泡茶用的分裝包變成「柴魚茶包」,增加料理的便利性。
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柴魚高湯更多應用變化法,下一頁繼續看~
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簡單食材變化多端好方便味噌起司湯
順天堂大學醫學部教授小林弘幸指出,味噌具有抗老化、抑制血壓上升及抑制胃癌的功效。將上述基本材料加入味噌1小匙,攪拌溶解後再放入微波爐(500瓦)約微波2分半。完成後灑上少許帕馬森起司粉即可。
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提升代謝的咖哩湯
加入少許辣味更能提升代謝。先將基本材料微波好後,加入1/2小匙咖哩粉混合,再依個人喜好加入孜然及辣味香料粉即可。
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番茄高湯茶
柴魚中含有美味的的肌苷酸,與富含美味的麩醯胺酸的小番茄非常搭。對於不喜歡柴魚風味的人也容易入口,不僅容易增加飽足感,對瘦身也有幫助。
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將基本食材加入2~4顆小番茄,放入微波爐(500瓦)約微波2分半即可。
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柴魚高湯普林高,尿酸過高的人要注意
雖然柴魚高湯美味可口,不過柴魚片僅10g就有高達50mg的普林量。
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因此御茶水女子大學生活環境教育研究中心教授河野一世提醒,對尿酸值過高的人及有尿路結石疾患的民眾需要特別小心。而對於一般民眾也建議,一天飲用一杯(250ml)即可。
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