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標題: [美食介紹] 清白粉糯年糕汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-31 10:58 AM 標題: 清白粉糯年糕汤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。os.tvboxnow.com' o( h% S% t- d0 M; y6 Y

　　青菜海带年糕汤os.tvboxnow.com( O3 _- S; T+ {
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 V) V: {+ ~" r7 g) Q9 ~
　　油：适量淀粉：1汤匙酱油：1汤匙料酒：1/2汤匙盐：适量
　　做法：. G& W, `( M; K+ V: M/ q
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 a+ G! g0 @: ~# a# R
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。os.tvboxnow.com" L T4 W5 N% x! D

　　韩式年糕汤tvb now,tvbnow,bttvb& g- Z1 X. I8 K- l9 k

　　调味料：
　　油：适量盐：适量白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' v7 b2 W+ t- A$ X9 H
　　做法：公仔箱論壇/ `% a2 ?. H5 v
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；os.tvboxnow.com. s- E8 E9 `3 A' D1 G
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；: Z3 H- G4 a0 k' a, U+ F3 d w" n
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。

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　　●靓汤心水
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。

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