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標題: [美食介紹] 清白粉糯年糕汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-31 10:58 AM 標題: 清白粉糯年糕汤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
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　　调味料：
　　油：适量淀粉：1汤匙酱油：1汤匙料酒：1/2汤匙盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ L" r+ v& v0 c6 W* t
　　做法：os.tvboxnow.com1 V1 D; e0 B4 c5 m5 ?
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；os.tvboxnow.com5 k$ m& g6 {4 o5 [
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；os.tvboxnow.com* `7 N! i0 M8 I
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；% H  @1 i) M, g
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。

　　韩式年糕汤

　　调味料：
　　油：适量盐：适量白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% z: p6 p9 _' K4 x( k$ E7 t
　　做法：
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 U  f. V2 }8 o4 e  S9 p( i
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；公仔箱論壇: G. o& v  N. \# [- ]* l3 s% u4 }
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。% I+ N" ?' C8 i' Y% L6 X( I5 F

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　　●靓汤心水
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。

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