標題:
[美食介紹]
民间珍藏乡土菜谱 酸眯眯香炒金镶玉
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作者:
无印良品
時間:
2008-12-31 08:55 AM
標題:
民间珍藏乡土菜谱 酸眯眯香炒金镶玉
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原料:川东特产渣海椒、米饭(稍硬)、香葱
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制作过程米饭煮至八成熟时,将渣海椒均匀的铺在饭上,同饭一起蒸熟;
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当渣海椒由淡黄变为金黄时,表示已熟;
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按自己喜好的比例将渣海椒和饭舀出来,并拌匀;
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看:黄的金灿灿,白的颜如玉,煞是好看!
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炒锅内置油少许;
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将准备好的原料(除香葱外全体下锅);
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加入香葱稍微翻炒一下,即可起锅;
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菜品特点:颜色漂亮,口感微酸里带着玉米的糯软,加上小葱的香、米粒的香、再看着盘中金玉满堂的样子,心里满足到无法言表!
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即可当菜,亦可充饥。是川东一带的特色菜,外地很难吃到。
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特殊原料:仍然是川东的民间主角:酸眯眯渣海椒。特殊工艺,开胃,去腻,可搭配很多菜式。
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制作要诀:饭要稍硬点,最好用珍珠米,这样成菜的样子漂亮,有嚼劲。
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原料购买:
川东特产渣海椒
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