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標題: [美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-2-13 07:47 PM     標題: 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。os.tvboxnow.com3 `0 R+ A- p3 M, v0 M! y

5 W% |& V& V$ \& R4 l  Los.tvboxnow.com最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
+ E8 P1 [8 b+ v公仔箱論壇客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
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: i0 Z3 E0 E" a6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
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, d: n0 O  ~( M. _; J. e; Z6 ptvb now,tvbnow,bttvb傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 N  I+ m7 I( C& c1 e2 A
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酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
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  M; P" K0 A' ?; n" G不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。公仔箱論壇3 ^: z9 W6 ?! l$ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 J7 ^. @( _! z# ?
金園茶餐廳 (長沙灣)
& R  m- m2 x, ?1 `公仔箱論壇地址：長沙灣青山道314號地下tvb now,tvbnow,bttvb) [( T) _" ], u  E0 _3 K( @% L, K2 h  S
電話：27256386
' ]5 }! S/ Q4 {' M  B7 Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6am-9pm（初四啟市）
/ h9 Y4 u* f5 d& S# B7 n% s; m採訪、攝影：《飲食男女》
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& g/ c! T. d$ m4 d開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
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# U1 r! f& K7 ~5 y1 U; R  L% k& C, {, E. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 ^2 M0 |5 W  \  c傳統酥皮蛋撻 $8tvb now,tvbnow,bttvb0 b# Y6 a3 t$ m5 s$ n' b( B* G6 a

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  ~$ z5 b! a, o! ]5 R7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 L3 g; I5 Z6 ~
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。os.tvboxnow.com& |- V% ]2 r1 i8 h) \- [4 s
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: o, P; ^( U5 L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: }* w  Y# P3 ?
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
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作者: samhon852    時間: 2021-2-22 12:30 AM

真是辛苦了,衷心感謝!os.tvboxnow.com9 o! o; C% ~7 ]" a# R
thanks for sharing



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