標題: [美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-29 10:52 AM     標題: 酿豆腐煮大白菜汤

白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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　　调味料：os.tvboxnow.com0 B9 o# g4 u2 T, t. n
　　盐：1汤匙
- C8 C- F4 G) |* ?! c: P; a6 M　　生抽：1汤匙os.tvboxnow.com/ x7 L" V/ V) e# V& n
　　白胡椒粉：1/3汤匙
3 |" W3 u) z  B; B% L3 x　　油：适量
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4 d3 @; n* T% ?; d2 bos.tvboxnow.com　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 y) K5 j3 Q* u
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇* \' H: w& L' U7 Y
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P  `0 c# s4 c& d9 ~5 K
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
+ K" J  t, j) j6 O7 T$ c7 w! L" f公仔箱論壇　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 p2 R6 r. t: J5 P1 I1 q
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
$ Q* p% A- s( _$ i/ F公仔箱論壇　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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9 F% m# e( p* y( `　　功效：
, n; x* a" ]. w- l" y( `　　补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; ~: d4 Z' u6 x* i! K  c

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1 T. `0 k8 a2 d+ N( ^9 o公仔箱論壇　　●靓汤心水
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0 t1 }+ [5 ?1 e公仔箱論壇　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 ~" U- v: N2 d; {" ?- }
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。# A# ?! O, D  x7 @: C
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。

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