標題: [美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 [打印本頁]

---

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-29 10:52 AM     標題: 酿豆腐煮大白菜汤

白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
" n- W2 o( [+ f. J2 @
$ [: }; A; i  i( m2 Utvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
8 ?- M  r; e8 K! k1 k& K. [　　盐：1汤匙7 R0 ?" l3 E9 J( r& G
　　生抽：1汤匙
1 Q" O. f- y# C# \  T　　白胡椒粉：1/3汤匙9 D+ w$ }1 B" M# f
　　油：适量公仔箱論壇; \# e, P. R/ P( d

7 O; h* p  l( R　　做法：
. p* A1 c. O$ p- u" _os.tvboxnow.com　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
! Q, ^: S! l0 h+ B* ~* R7 D公仔箱論壇　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
' {* @. f' b% [) Y* k, @6 Y& Dos.tvboxnow.com　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
6 N/ R  u8 ^3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
" z( U4 D1 O4 R; x公仔箱論壇　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；% T7 P7 E1 f  d# [, S) N0 {
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb  |1 u( p- m3 {; Q% q/ r
公仔箱論壇1 i2 {: o+ K; A9 q
　　功效：公仔箱論壇3 z8 ?7 K; ?% M) n8 ~
　　补虚养身，预防骨质疏松。5 P' A* k. I) {2 ~
公仔箱論壇0 M7 f: [5 h! _& W: |, |
公仔箱論壇) J- Q- L* ?( R2 U/ |! B  N# {

* Q: ~* [( X7 Z: Z5 C& K- {7 yos.tvboxnow.com　　●靓汤心水8 {$ Y, d; f4 q) `$ G: Y6 c

" h" N. m3 O4 {& d% x　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 K7 d% P/ k
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
, H, |% w! S* b0 f. b0 n- ]6 Q公仔箱論壇　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0