標題: [中式食譜] 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-29 07:12 AM     標題: 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯


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+ n" F$ }$ r- o公仔箱論壇材 料
7 c3 ?6 ?7 a% Y+ A, J  Q公仔箱論壇糯 米 10 、 臘 味 3 、 蝦 米 1 、 炸 花 生 碎 / 芫 荽 / 花 各 適 量 os.tvboxnow.com" ?2 E* Y. Y' [

3 w/ r. I: c0 D  N1 i調 味 料
7 c7 ~  L! j. ?' B# x) M雞 粉 / 砂 糖 各 1/3 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許
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5 g0 |# E4 ^; A9 i& W& M9 ?% ~公仔箱論壇配 菜
/ n2 n- X2 V: t9 V& ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 絲 / 西 蘭 花 各 適 量0 o2 O  ]5 y# F/ R, L
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做 法
8 W6 b+ V5 X$ ]6 z" Y: A+ @6 ?1. 將 糯 米 浸 水 4 小 時 ， 倒 入 筲 箕 瀝 水 ， 放 入 鑊 ， 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 ， 取 出 水 備 用 。
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9 q, q  Z/ @* n! W4 T6 h2 F2. 臘 味 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 切 片 備 用 。
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% Z' F3 I# h9 j0 V/ w3. 燒 熱 鑊 ， 開 中 火 ， 下 臘 味 粒 、 蝦 米 爆 香 ， 放 入 糯 米 飯 炒 勻 ， 聞 到 香 氣 後 下 調 料 ， 炒 勻 ， 便 可 放 入 飯 盒 。
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4. 最 後 放 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 ， 撒 上 炸 花 生 碎 、 花 、 芫 荽 、 蛋 絲 點 綴 就 完 成 。4 }- l$ R) X3 |3 M
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蒸 熟 的 糯 米 飯 要 略 水 ， 炒 的 時 候 就 不 會 黏 埋 一 。os.tvboxnow.com. d3 q& r2 W* N: T3 l; q; I

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