標題: [中式食譜] 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-29 07:12 AM     標題: 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯

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; a  T, T1 l/ Y5 @% _4 mtvb now,tvbnow,bttvb材 料os.tvboxnow.com  e3 ?! j2 s  V4 J
糯 米 10 、 臘 味 3 、 蝦 米 1 、 炸 花 生 碎 / 芫 荽 / 花 各 適 量 os.tvboxnow.com# q% |; O5 B6 n6 i! P' ~* B8 c# ^
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調 味 料
" N8 u3 b% l$ K# h7 m雞 粉 / 砂 糖 各 1/3 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許
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配 菜
6 h: _- [$ ~* X$ M" u公仔箱論壇蛋 絲 / 西 蘭 花 各 適 量
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做 法公仔箱論壇3 a7 b+ I7 b2 |6 R' E
1. 將 糯 米 浸 水 4 小 時 ， 倒 入 筲 箕 瀝 水 ， 放 入 鑊 ， 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 ， 取 出 水 備 用 。
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5 A/ W" d& R% btvb now,tvbnow,bttvb2. 臘 味 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 切 片 備 用 。 公仔箱論壇/ [  J9 V; \' [/ _0 O
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3. 燒 熱 鑊 ， 開 中 火 ， 下 臘 味 粒 、 蝦 米 爆 香 ， 放 入 糯 米 飯 炒 勻 ， 聞 到 香 氣 後 下 調 料 ， 炒 勻 ， 便 可 放 入 飯 盒 。 os.tvboxnow.com$ H1 f+ p3 f8 u# r, s
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4. 最 後 放 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 ， 撒 上 炸 花 生 碎 、 花 、 芫 荽 、 蛋 絲 點 綴 就 完 成 。
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貼 士
- C0 S( L; T, i- @( S. H公仔箱論壇蒸 熟 的 糯 米 飯 要 略 水 ， 炒 的 時 候 就 不 會 黏 埋 一 。
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