公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷仲有Fusion慢煮牛肋排 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-1-30 07:19 PM 標題: 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷仲有Fusion慢煮牛肋排

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- J' B9 c; ?6 Z' [; F( \- }
os.tvboxnow.com. o Z# R. Q$ D& v
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
公仔箱論壇1 ?8 T" d. s6 h( g( G
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
公仔箱論壇+ F* O/ F# R c. E6 j4 j: Q" h
採訪、攝影：《飲食男女》
顏府御膳; C2 n+ i6 n" I- d: F; L7 p
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# y0 X/ \. ^, ]
電話：2899 0055os.tvboxnow.com/ g: f+ h$ f- ^
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
os.tvboxnow.com) Z7 J5 k- r( K' c

os.tvboxnow.com3 ^# s0 q% t6 x( v' y

公仔箱論壇 @% ]; W& H7 l; x\" g$ X% R

os.tvboxnow.com8 C8 W# I% B( Y

8 Y7 t: ]4 }: M( r+ G\" T1 c
os.tvboxnow.com$ E- b+ q. D7 n: }2 |* F0 W Z2 S

os.tvboxnow.com( L) {2 X, t4 f9 N) V
公仔箱論壇/ }8 ~- t! ~4 V9 [

tvb now,tvbnow,bttvb9 J0 Q# p+ Y; B! s' x- E, M

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)