標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-1-30 07:19 PM     標題: 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。1 b# B8 S' U& P' S; x3 Z

  K5 H& w7 Z9 k6 A: H. i8 N! ^+ I. i公仔箱論壇行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
& ?8 B. s9 e+ K# L9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
, E" x3 @9 Q3 G% N" s眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。os.tvboxnow.com- j) m6 w8 A. a
$ ^, w5 i, B1 M/ x: B, c9 \
採訪、攝影：《飲食男女》
8 i  a$ |4 p# n0 Jos.tvboxnow.com顏府御膳! k; I; T5 S+ G1 N& O* v5 M
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
. S# x+ l" @& `8 h3 htvb now,tvbnow,bttvb電話：2899 0055
! T4 ?+ U# K* `8 i1 otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日 11:30am-10pmos.tvboxnow.com0 d; T8 _" k8 f' ?5 _

6 s9 Q$ x. N5 \$ a5 m公仔箱論壇7 |) V, c/ s' o" B. F9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 _6 C! {+ {. ?0 @

4 Y! m! j6 R& D! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i$ f' {- z: [: N* k' M/ Htvb now,tvbnow,bttvb! N) {( I\" {; S  q
os.tvboxnow.com7 @) |* r- s1 ~\" w$ P( V
3 d5 R* ]4 B3 R8 [
公仔箱論壇; z  O1 D$ G( m8 S5 e/ T) }; Y

8 c; F$ Z. v! j4 t- Q, s& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r# m3 z0 U3 c1 J0 r/ mos.tvboxnow.com5 y6 [6 M* N# z
, l2 o/ A8 J6 r8 U- m\" @  T0 D

5 ~: S\" \3 n3 C# B! a3 jos.tvboxnow.com
  G+ `/ H$ M3 Btvb now,tvbnow,bttvb
, V0 `4 S, y9 Y  O
- m/ i+ E  C0 r1 U/ F. {tvb now,tvbnow,bttvb
& d\" ^1 p* z) u; d: `3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 d) f5 W  Z% s
7 T9 ?( d* g) N' ^% w- l% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n7 u) k6 B\" K& ?2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `( T. D' O/ j2 ~8 f$ T

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0